Forschung: Endlich ist Speiseöl freigegeben!

Groß angelegte Studien haben ergeben, dass der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Speiseölen wie Soja- und Maisöl Entzündungen lindert, die Herz- und Stoffwechselgesundheit verbessert und die Insulinresistenz verringert.

Die Studie wurde auf der Jahrestagung Nutrition 2025 der American Society for Nutrition in Orlando, Florida, vorgestellt. Die Forscher verwendeten Blutmarker, um zu beobachten, dass Menschen mit einem höheren Linolsäurespiegel im Plasma einen niedrigeren Blutzuckerspiegel, eine niedrigere Insulinresistenz und weniger Entzündungen aufwiesen. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Speiseöl tatsächlich eine gesundheitsfördernde Wirkung haben könnte, so die medizinische Nachrichtenseite Scitech Daily.

Neue Forschungsergebnisse widerlegen verbreitete Behauptungen, Speiseöle seien schädlich

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Omega-6 und das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes

Eine neue Studie hat gezeigt, dass Fette in Speiseölen vor Herzkrankheiten und Diabetes schützen können. Wissenschaftler maßen den Blutspiegel von Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure, die in Speiseölen vorkommt, bei Teilnehmern und stellten fest, dass höhere Linolsäurewerte Entzündungen sowie kardiovaskuläre und metabolische Risikofaktoren reduzierten.

Linolsäure ist das am häufigsten vorkommende Omega-6-Fett in der Ernährung und kommt in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Pflanzenölen wie Soja- und Maisöl.

Wissenschaftler der Indiana University-Bloomington School of Public Health (USA) analysierten Daten von 1.894 Teilnehmern. Die Ergebnisse zeigten, dass höhere Konzentrationen von Linolsäure im Plasma – nach Aufnahme über die Nahrung – mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden waren.

Lösung der Kontroverse um Speiseöl

Der leitende Studienautor, Professor Dr. Kevin C. Maki von der School of Public Health der Indiana University-Bloomington (USA), erklärte: „Speiseöle erfahren zunehmend Aufmerksamkeit. Einige vermuten, dass diese Öle Entzündungen fördern und das kardiometabolische Risiko erhöhen. Unsere Studie hat laut Scitech Daily gezeigt, dass ein höherer Linolsäurespiegel im Plasma mit niedrigeren Biomarkern des kardiometabolischen Risikos einhergeht, darunter auch solchen, die mit Entzündungen in Zusammenhang stehen.“

Untersuchungen haben ergeben, dass höhere Plasmakonzentrationen von Linolsäure mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden sind.

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Die Ergebnisse stimmen mit früheren Studien überein

Die neuen Studienergebnisse stimmen mit denen aus Studien überein, die zeigen, dass eine höhere Linolsäureaufnahme mit einem geringeren Risiko für Diabetes und kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden ist.

Die Studie ergab außerdem, dass Menschen mit einem höheren Linolsäurespiegel einen niedrigeren Glukose- und Insulinspiegel sowie eine Insulinresistenz aufwiesen.

Die Ergebnisse stimmten bei der Messung verschiedener Biomarker überein, sagte Professor Maki. Menschen mit einem höheren Linolsäurespiegel im Blut hatten ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes.

Quelle: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm