An einem Herbstnachmittag in Hanoi , auf dem farbenfrohen Festplatz des Mittherbstfestes in der Nguyen Thuong Hien Straße, lauschten die Kinder aufmerksam Frau Pham Nguyet Anh (geb. 1949 in der Dong Xuan Straße, heute Bezirk Hoan Kiem, Hanoi), als sie Geschichten über die alten Mittherbstzeiten und die Reismehlsamen erzählte. Der schwache Duft von Klebreismehl, vermischt mit dem unschuldigen Geplapper, verlieh dem Raum eine warme Atmosphäre. Auf dem langen Tisch kneteten die Kinder unter der sorgfältigen und geduldigen Anleitung von Frau Pham Nguyet Anh begeistert jede Handvoll Teig.

Tran Anh Duc (geboren 2016 im Bezirk Cua Nam in Hanoi) formt mit großer Sorgfalt eine Löwentanztrommel und sagt aufgeregt: „Ich habe zum ersten Mal eine Teigpuppe geformt. Ich finde das sehr interessant und werde sie schön machen und sie meinen Eltern als Geschenk mit nach Hause nehmen.“ Nicht nur Kinder, sondern auch viele junge Menschen versuchen sich zum ersten Mal an der Herstellung von Teigpuppen. Cam Anh (geboren 1992 im Bezirk Cua Nam in Hanoi) erzählt: „Als ich selbst eine Teigpuppe formte, verstand ich die Akribie, Komplexität und Schwierigkeit dieser Arbeit. Ich bewundere Frau Anh sehr und hoffe, dass die junge Generation diese traditionellen kulturellen Werte weiterhin bewahren wird.“

Frau Anh war gerührt angesichts dieser Begeisterung: „Ich arbeite seit 52 Jahren mit Teigtieren und jedes Mal, wenn ich persönlich kleine Formen forme, spüre ich immer noch dieselbe Leidenschaft wie am Anfang. Jetzt, wo ich sie an die Kinder weitergeben kann, ist diese Freude noch größer.“ Während sie rasch jedes Detail des Teigtiers anpasste, erzählte Frau Anh langsam von ihrem lebenslangen Werdegang in diesem Beruf.

Mittherbstfest in der Altstadt

Frau Pham Nguyet Anh wuchs in einer Familie auf, die in der Dong Xuan Straße (heute Bezirk Hoan Kiem, Hanoi) mit Obst und Teigtieren handelte. Ihre Kindheit war geprägt von der geschäftigen Atmosphäre der Märkte, wo Handwerker aus den umliegenden Straßen Teigtiere zur Familie brachten. Damals hatten die Handwerker Angst, ihre Jobs und Kunden zu verlieren, sodass die Familie nur als Händler fungierte, ohne das Handwerk zu erlernen.

„Damals liebte ich Teig sehr. Jedes Mal, wenn ich mit meinen Eltern einkaufen ging, stand ich oft lange vor den bunten Teigkörben. Manchmal bat ich die Arbeiter um ein Stück Teig und knetete es so stark, dass es schwarz wurde“, erinnert sie sich.

Als 1965 der US-amerikanische Vernichtungskrieg gegen Nordvietnam begann, mussten viele Handwerker evakuiert werden, und die geschäftige Atmosphäre auf den Märkten der Altstadt legte sich allmählich. Das Handwerk der Teigtierherstellung, einst ein typisches kulturelles Merkmal des Mittherbstfestes, begann zu verschwinden. Damals hatte Frau Anhs Familie das Glück, dass ein Bekannter in der O Quan Chuong Straße (heute Bezirk Hoan Kiem, Hanoi) ihr das wertvolle Rezept zur Teigherstellung verriet. Ihr Vater war ein geschickter Mensch, also lernte er die Herstellung und versuchte sich an der Herstellung. Anfangs war er ungeschickt, aber nach und nach wurden die Produkte bekannt und viele Leute bestellten sie.

„Der Anbau von Setzlingen ist saisonabhängig und instabil. Als ich älter wurde, musste ich ihn, obwohl er mir wirklich Spaß machte, aufgeben und als Fabrikarbeiterin arbeiten, um meine Familie zu ernähren“, sagte Frau Anh.

Als sich das Familienleben 1973 wieder stabilisiert hatte, drängte ihre kindliche Liebe zu Teigbällchen Frau Anh dazu, wieder in den Beruf des Teigtiermachers zurückzukehren und ihn weiterzuführen. Da sie keine Ausbildung hatte, musste Frau Anh zu Beginn ihrer Karriere alles selbst herausfinden. „Die Rohstoffe waren damals schwer zu finden: Der Kern der Frucht bestand normalerweise aus Sägemehl, das mit Leim vermischt wurde, und musste nach dem Formen zwei bis drei Tage in der Sonne getrocknet werden, bis er aushärtete. Lebensmittelfarbe war nur begrenzt verfügbar, also musste ich sie selbst anmischen, um satte Farben zu erhalten“, erinnert sich Frau Anh.

Das Formen von Früchten ist ein aufwendiges Experiment. Bei der Herstellung von Zimtäpfeln saß sie da und zeichnete jedes „Auge“ sorgfältig, bis zufällig eine Zimtapfel in das Netz eines Wäschesacks fiel und die gleichmäßigen Formen druckte. Von da an entdeckte sie, dass sich diese Methode auch auf das Formen vieler anderer Früchte anwenden ließ, was Zeit sparte und dennoch raffiniert war.

Heutzutage wird der Trocknungsprozess dank der Technologie maschinell durchgeführt, das Kneten, Formen und Gestalten erfolgt jedoch immer noch manuell, wodurch sichergestellt wird, dass das Produkt sowohl langlebig als auch hochwertig ist.

„Ich bin nicht besonders geschickt, deshalb war anfangs alles verwirrend. Aber meine Leidenschaft hat mich nicht losgelassen, und wenn es nicht klappte, habe ich es einfach wieder versucht. Schritt für Schritt habe ich anspruchsvolle Formen geschaffen, die vielen Menschen gefallen haben“, sagte Frau Anh stolz.

Zunächst formte sie bekannte Mittherbstfiguren wie Goldfische, Sternenlaternen … In den Subventionsjahren wurde es schwierig, Opfergaben zu kaufen. Sie fertigte nicht nur Mittherbstspielzeug an, sondern auch Obstteller aus Teig, die für die Anbetung in Tempeln, Pagoden oder Schreinen vieler Kunden gedacht waren. Die von ihr geschaffenen Obstteller wurden in Originalgröße hergestellt und bestanden aus Bananen, Grapefruits, Orangen, Breiapfelbäumen und Papayas. Jede Farbe war sorgfältig aufeinander abgestimmt, die Linien sorgfältig gezeichnet, sodass viele Menschen, die in der Nähe standen, immer noch dachten, es handele sich um echte Früchte.

Die Produkte von Frau Anh werden anlässlich des Mittherbstfestes im Ethnologischen Museum ausgestellt.

1999 verließ Frau Anhs Familie die Dong Xuan Straße und zog in die Hoang Ngan Straße (heute Thanh Xuan Ward, Hanoi). Trotz des Umzugs kommen immer noch regelmäßig Leute vorbei, um Produkte zu kaufen und ihre Kinder zu bitten, Teigtiere zu backen. „Diese Momente bestärken mich darin, das traditionelle Handwerk zu bewahren, damit der Geist des Mittherbstfestes in der Altstadt nicht in Vergessenheit gerät“, erzählte Frau Anh gerührt.

Die Essenz der Mondsaison bewahren

Auch heute, nach über einem halben Jahrhundert der Arbeit mit Teigtieren, kann ich in jeder Geschichte, jedem Teigknetvorgang und der Art und Weise, wie Frau Anh ihre Werke aufbewahrt, noch immer dieselbe Leidenschaft wie am Anfang erkennen. Als ich Frau Anhs Haus in der Hoang Ngan Straße (Bezirk Thanh Xuan, Hanoi) besuchte, war ich beeindruckt von ihrem Zimmer, das immer voller bunter Obstteller oder Fischen, Hühnern, Zimtäpfeln und Kakis aus Klebreismehl ist.

Während sie mit mir sprach, nahm Frau Anh den Schlüssel, öffnete den Glasschrank und holte vorsichtig eine kleine Eisendose heraus. Darin befanden sich pulverisierte Tiere wie Krabben, Blumen, Zimtäpfel, Birnen usw., die sie viele Jahre lang gehegt und gepflegt hatte.

Während sie die Teigstücke auf dem Tisch ausbreitete, sagte sie: „Wenn ich sie anschaue, erinnere ich mich an die alten Mittherbstzeiten, daran, wie meine kleinen Hände zum ersten Mal einen Goldfisch formten, an die Stunden, in denen ich immer wieder versuchte, einer Zimtapfel oder einer Birne die richtige Form zu geben. Allein ihr Anblick macht mich glücklich. Ich spüre, dass mein Leben mit dem Teig, mit der Arbeit verbunden ist, ohne dass mir jemals langweilig wird. Für mich ist jedes Teigstück wie ein Schatz, jedes Detail, jede Linie trägt eine Geschichte, Erinnerungen und Liebe zur Arbeit in sich“, vertraute Frau Anh an.

Die Freude daran, jeden Tag zuzusehen, wie aus Teigbällchen lebendige Tiere werden, ist noch immer da, doch Frau Anh konnte ihre Sorge um die Zukunft dieses traditionellen Berufs nicht verbergen. Im Jahr 2000 verkauften sich die von ihr hergestellten Teigspielzeuge nur sehr schlecht, da sie mit importierten Spielsachen nicht konkurrieren konnten. Um den Beruf jedoch aufrechtzuerhalten, brachte sie ihre Produkte jedes Jahr zum Mittherbstfest nach wie vor zum Verkauf in die Hang Ma Straße auf den Dong Xuan Markt (heute im Bezirk Hoan Kiem in Hanoi). Derzeit ist Frau Anh die letzte Person, die das traditionelle Handwerk der Teigtierherstellung in Dong Xuan bewahrt, während immer weniger junge Menschen das Teigtiermachen erlernen. Die Geschichte des Erhalts des Berufs wird daher immer dringlicher und erfordert Kontinuität und Hingabe, damit der traditionelle Geist des Mittherbstfestes nicht verloren geht.

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Besorgt über diese Situation nahm Frau Anh stets engagiert an Workshops und Seminaren zum Thema Teigtiere teil. Seit 2006 besucht sie jedes Jahr zum Mittherbstfest das Ethnologische Museum, um die Herstellung von Teigtieren zu lehren. Dort führt sie junge Menschen geduldig Schritt für Schritt durch das Kneten, Formen von Teig und die Herstellung von Produkten. Wer wirklich leidenschaftlich ist, dem bringt sie gerne jedes Detail bei.

Dank ihrer erfahrenen Hände bildeten sich nach und nach neue Handwerker, die den traditionellen Geist des Mittherbstfestes durch die Teigfiguren in der Altstadt bewahrten und so nie erloschen ließen. Insbesondere restaurierte der junge Kunsthandwerker Dang Van Hau (geboren 1985 in der Gemeinde Phuong Duc, Hanoi) im Jahr 2012 unter der Anleitung von Frau Pham Nguyet Anh und mit den Erinnerungen, Skizzen und Recherchen des Forschers Trinh Bach die alten Hanoi-Teigfiguren und gab damit Anlass zur Hoffnung auf die Fortführung des traditionellen Handwerks.

Frau Anh drückt Kakis aus, um sie auf das Obsttablett zu legen. Video : Hai Ly

Frau Anh formt Zimtäpfel, um sie auf den Obstteller zu legen. Video: Hai Ly

Frau Pham Thu Hang (Schwiegertochter von Frau Pham Nguyet Anh) sagte: „Jedes Teigtier sieht einfach aus, ist aber in Wirklichkeit sehr schwierig herzustellen, insbesondere das Mischen des Teigs, um schöne Farben zu erhalten. Meine Mutter wollte den Beruf immer weitergeben, und wer kam, um es zu lernen, wurde von ihr mit Begeisterung Schritt für Schritt unterrichtet.“

In einem kleinen Haus in der Hoang Ngan Straße (Bezirk Thanh Xuan, Hanoi) pflegt eine fast 80-jährige Frau noch immer fleißig Dong Xuan-Mehlsetzlinge. Jede Handvoll rustikales Mehl, die Frau Anh in die Hände gibt, verwandelt sich nach und nach in Fisch, Hühner, Zimtäpfel und leuchtende Kakis und trägt den Geist des alten Hanoier Mittherbstfestes in sich. Nach mehr als einem halben Jahrhundert Berufserfahrung hat sie nicht nur die ausgefeilte Technik bewahrt, sondern auch die Erinnerungen und Farben des traditionellen Mittherbstfestes. Jedes Mal, wenn sie die sorgfältige Arbeit an die junge Generation übergibt, scheint sie den Atem der Mondsaison einzuhauchen und erinnert sie daran, dass das Mittherbstfest nicht nur ein Anlass zum Vergnügen ist, sondern auch ein Moment, in dem traditionelle kulturelle Werte wiederbelebt werden, in dem Mehlsetzlinge, Volksspielzeug und Kindheitserinnerungen durch jede Mondsaison hindurch leuchtend und beständig weiterleben.

Artikel und Fotos: TRAN HAI LY

    Quelle: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/phong-su/nguoi-hon-nua-the-ky-giu-hon-trung-thu-qua-con-giong-bot-849330