Besondere Gerichte bei Reisen ins Hochland im Frühjahr 2025, Bei Ty sollten Sie unbedingt versuchen

GĐXH – Der Januar ist die ideale Reisezeit für das nördliche Hochland. Neben der poetischen und bezaubernden Landschaft und der einzigartigen Kultur sollten Sie bei Ihrem Besuch unbedingt die berühmten köstlichen Spezialitäten genießen, die es sonst nirgendwo gibt.

Hochland-Delikatesse Pa Pinh Top (gegrillter Fisch mit Mac Khen)

Dieses Gericht ist ein berühmtes Gericht der thailändischen Volksgruppe im Nordwesten, auch bekannt als gegrillter Fisch mit Mac Khen. Pa Pinh Top ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Mahlzeiten an Feiertagen und Tet. Wenn Sie zu Beginn des Frühlings im Jahr 2025 ins Hochland kommen, sollten Sie sich dieses besondere Gericht mit gegrilltem Fisch nicht entgehen lassen.

Pa pỉnh tộp ist von der Auswahl der Zutaten bis zum Marinieren und Grillen etwas Besonderes. Das köstliche Gericht vereint saure, scharfe, bittere und süße Aromen. Am besten schmeckt es heiß und in Cham-Cheo-Sauce getaucht, zusammen mit ein paar Kräutern und Gewürzen wie Koriander und Chili. Ein wenig Maiswein rundet den Geschmack ab.

Die Süße des Fischfleisches in Kombination mit den sauren, bitteren und würzigen Aromen auf der Zungenspitze wird Ihnen für immer in Erinnerung bleiben.

Köstliches gebratenes Kalbfleischgericht Moc Chau

Moc Chau (Son La) ist derzeit für viele Menschen ein ideales Reiseziel , um die Schönheit der Pflaumenblüten zu bewahren. Hierher kommen die Menschen und können die alten Pflaumengärten mit ihren mit Blüten bedeckten Zweigen bewundern. Kleine, ineinander verschlungene Büschel aus reinem Weiß färben den gesamten Nordwesthimmel weiß.

Neben der Landschaft sollten Sie sich auch die typische Küche nicht entgehen lassen, darunter gebratenes Kalbfleisch aus Moc Chau. Das Kalbfleisch wird auf der Moc Chau-Hochebene gezüchtet. Obwohl die Zubereitung nicht allzu aufwendig ist, ist dieses Gericht äußerst ansprechend. Es besteht einfach aus gebratenem Kalbfleisch und wird mit einer speziellen Dip-Sauce der Einheimischen gegessen.

Moc Chau gebratenes Kalbfleisch, weiches und süßes Fleisch

Nach der Reinigung und Desodorierung wird das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Für ein köstliches Kalbfleischgericht ist das Anbraten des Kalbfleischs auf dem Herd der wichtigste Schritt. Der Koch muss darauf achten, dass das Öl kocht, bevor er das Kalbfleisch hineingibt und gleichmäßig für eine bestimmte Zeit anbraten kann. Zu langes Anbraten führt zu Zähigkeit, zu schnelles Anbraten zu Nichtdurchgaren.

Das Kalbfleisch ist außen goldbraun und knusprig, gleichmäßig gegart, innen weich, süß und gut gewürzt. Beim Verzehr vermischt sich das weiche und süße Kalbfleisch mit dem Aroma von Zitronengras und der knusprigen Haut, serviert mit aromatischen Kräutern. Mit den typischen Gewürzen gewürzt, spüren Sie die kulinarische Quintessenz der Moc Chau.

Leckeres Büffel-Jerky

Wenn wir über die Spezialitäten der Berge und Wälder des Nordwestens sprechen, dürfen wir das Büffelfleisch nicht vergessen. Dieses Gericht wird normalerweise aus dem Muskelfleisch von Büffeln hergestellt, die in den Bergen und Hügeln frei leben. Es ist daher köstlich und das Fleisch ist nicht locker.

Die Einheimischen stellen das in der Küche aufgehängte Büffelfleisch aufwendig her. Aus großen Fleischstücken teilen sie kleine, bleistiftförmige Stücke. Anschließend schneiden sie das Fleisch entlang der Faser auf und marinieren es mit Chili, Salz, Ingwer, Waldlaubwasser und Mac Khen. Anschließend hängen sie es zum Räuchern in die Küche, bis es trocken und schwarz glänzend ist. Das in der Küche aufgehängte Büffelfleisch hat einen salzigen Geschmack, einen charakteristischen scharfen Rauchgeruch und schmeckt hervorragend zu Cham Cheo.

Neben Büffel-Jerky können die Leute auch geräucherte Wurst, schwarzes Banh Chung, bittere Bambussprossen usw. genießen.

Gemischter Fischsalat Lai Chau

Das Gericht hat nicht nur den Geschmack des Nordwestens, sondern trägt auch die kulturelle Identität der ethnischen Bevölkerung in sich. Mit ausreichend sauren, würzigen und duftenden Aromen gerösteter Erdnüsse ist dieses Gericht sowohl köstlich als auch nicht fettend.

Die Hauptzutaten für den gemischten Fischsalat sind frischer Fisch, in Wasser eingeweichte, dünn geschnittene wilde Bananenblüten, Koriander, Kräuter, vietnamesische Minze, Wasserbasilikum, Perilla, frische Chili, Knoblauchblätter, Knoblauchknollen, zerstoßene geröstete Erdnüsse, Mac Khen, Te-Samen und Zitrone. Besonders im gemischten Fischsalat Lai Chau darf saurer Bambussprossensaft nicht fehlen. Nach der Zubereitung werden die Zutaten mit dünn geschnittenem Fisch vermischt.

Der gemischte Fischsalat Lai Chau ist leicht zu essen und sehr gut geeignet, um Verdauungsstörungen nach den Tet-Feiertagen vorzubeugen.

Gam River Fischsalat

Als Spezialität des Nordwestens macht der Fischsalat Bong Song Gam seine Gäste schon nach dem ersten Verzehr süchtig, denn er ist nicht nur köstlich, sondern auch einzigartig. Der reichhaltige, süße Geschmack des Fisches, leicht säuerlich und würzig durch das Gemüse, kombiniert mit etwas scharfem Pfeffer, sorgt für einen verführerischen Nachgeschmack. Mit einer einzigartigen Dip-Sauce wird das Gericht perfekter.

Bong River Gam Fischsalat. Foto von Pao Quan

Frühlingsrolle

Eierrollen sind ein einzigartiges Gericht in Ha Giang, Cao Bang, Lang Son ... Wie in anderen Regionen wird die Kruste aus Reismehl hergestellt, aber Eierrollen haben eine spezielle Eierfüllung.

Zum Essen wird er mit Dip-Sauce oder Knochenbrühe serviert. Beim Reinbeißen tritt das Eigelb aus dem Kuchen und erzeugt den charakteristischen süßen und fettigen Geschmack des Reisrollengerichts, das es nur in dieser Hochlandregion gibt.

Im Hochland sollten Sie das einzigartige Eierrollengericht genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm