NTO - Krabbe mit sauren Bambussprossen gekocht

Zutaten: 1 Scheibe Ananas, 2 Tomaten, 100 g eingelegte Bambussprossen, Fischsauce, Gewürzpulver, Salz, Pfeffer, Zitrone; Frühlingszwiebeln, Schalotten, Koriander.

Kochschritte:

- Zutaten vorbereiten: Die Krabbe waschen, ganz lassen oder die Schale entfernen, halbieren und waschen. Die Krabbeneier mit einem Löffel in eine kleine Schüssel geben und ein paar Tropfen Zitrone in die Schüssel mit den Krabbeneiern geben, um den Fischgeruch zu entfernen. Dies ist ein toller Tipp, damit Ihr Gericht mit sauren Bambussprossen und Krabben nicht fischig, sondern aromatisch schmeckt. Die sauren Bambussprossen waschen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Schalotten putzen und fein hacken. Die Augen der Ananas entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

- Saure Bambussprossen-Krabbensuppe zubereiten: Zwei Esslöffel Speiseöl erhitzen, die Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften, die Krabbeneier in den Topf geben und gut umrühren. Dann das Krabbenfleisch hinzufügen und gut umrühren, den Topf abdecken, den Topf mit einem kleinen Löffel Salz, ½ Löffel Gewürzpulver und 1 Teelöffel Fischsauce würzen und 5 bis 8 Minuten marinieren, bis das Krabbenfleisch seinen Saft abgibt. Als nächstes etwa zwei Schüsseln Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer kleinen Pfanne die Schalotten anbraten, bis sie duften, die Tomaten hinzufügen und gut umrühren, 1 Teelöffel Salz hinzufügen, damit die Tomaten schnell garen. Die sauren Bambussprossen und die Ananas hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen, damit die sauren Bambussprossen ihr Aroma entwickeln.

Geben Sie die Mischung aus Tomaten, Bambussprossen und Ananas in den Krabbensuppentopf und lassen Sie sie etwa 4–7 Minuten kochen. Dabei geben die Tomaten und die Ananas auch einen süß-sauren Saft ab, der sehr lecker in das Krabbenfleisch einzieht.

Zum Schluss einfach den Herd ausschalten, etwas Frühlingszwiebeln und Koriander in den Topf streuen, in eine Schüssel geben und fertig.

Bei diesem Gericht müssen Sie nicht viele Gewürze hinzufügen, da das Krabbenfleisch bereits ein reichhaltiges Aroma hat. Würzen Sie es einfach nach dem Geschmack Ihrer Familie, und das Gericht wird ansprechend genug sein.

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