O Quai Café – eine Brücke zwischen vietnamesischer Kaffeekultur und Rennes

Thi Quynh-Anh (Mitte) – Barkeeperin im O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Wenn Espresso, Cappuccino oder Latte schon lange Symbole der europäischen Kaffeekultur sind, dann werden die Gäste im O Quai Café eingeladen, Aromen zu entdecken, die fremd erscheinen, aber von vietnamesischen Erinnerungen durchdrungen sind. Von diesem kleinen, gemütlichen Raum aus berichtete die Zeitung Rennes Business Mag, dass vier Cousins aus Hanoi, darunter Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang und Van Dien Dang, den Franzosen ein neues kulturelles Erlebnis beschert haben: vietnamesischen Salzkaffee – der „Star“ des Ladens. Darüber hinaus gibt es Eierkaffee, vietnamesischen Milchtee, Zuckerrohrsaft, Smoothies aus tropischen Früchten … Dazu selbstgebackenes Brot, einfach, aber geschmacklich an vietnamesisches Street Food erinnernd, genug, um die französischen Gäste zu überraschen.

Die handwerklichen Rezepte mit ihren eigenen Brühmethoden werden als „kulturelle Brücken“ eingeführt. Zum Thema Salzkaffee – eine unerwartete Kombination aus starkem Robusta-Kaffee und reichhaltiger salziger Sahne – schrieb 20 Minutes: Vergessen Sie Espresso oder italienischen Latte, O Quai Café bringt die alten Rezepte aus Hanoi zurück, wo Salzkaffee und Eierkaffee allmählich ihren Platz in der trendigen Tasse behaupten.

Thi Quynh-Anh – Barkeeper im O Quai Café. Foto von : 20 MINUTES

Beim ersten Schluck vermischt sich die starke Bitterkeit des Kaffees mit einer leichten Salznote und endet mit einem süßen Nachgeschmack. Dieser Kontrast schafft ein einzigartiges Erlebnis, das viele Franzosen überrascht, die ihn zum ersten Mal probieren.

Nur wenige wissen, dass Quai Émile Zola Nr. 6 früher ein kleiner Briefmarkenladen war. Mit Kreativität und Leidenschaft hat eine Gruppe von vier Brüdern den Raum in ein Café mit eigener Note verwandelt: warm, modern und dennoch vom vietnamesischen Flair geprägt. Raffiniert präsentiert sich das Café auch mit pflanzlicher Milch (Hafer, Mandel usw.), die dem vegetarischen Trend entspricht und auf tierische Milch verzichtet, was bei europäischen Gästen sehr beliebt ist.

Thi Quynh-Anh, 33, ist die Chef-Barista. Sie kehrte nach Vietnam zurück, um traditionelles Barkeeping zu erlernen, in der Hoffnung, der französischen Community vietnamesische Aromen näherzubringen. Neben ihr sind Mathieu, der für die Verwaltung zuständig ist, und Phuong Nam und Van Dien, die den Betrieb unterstützen.

Ô Quai Café im Zentrum von Rennes Foto: PAGESJAUNES

Nur wenige Monate nach seiner Eröffnung Ende 2024 wurde das Ô Quai Café von zahlreichen Lokal- und Reisezeitungen erwähnt, vom Rennes Business Mag bis zu Wanderlog. Diese Seiten loben die gemütliche Atmosphäre, die Freundlichkeit des Besitzers und die einzigartige Speisekarte. Laut dem Office de Tourisme Rennes, der offiziellen Tourismus-Website der Stadt Rennes, gilt das Ô Quai Café als ideales Ziel für Touristen, die die vietnamesische Kaffeekultur mitten im Herzen der Bretagne erkunden möchten. Hier werden nicht nur Getränke serviert, sondern es ist auch ein Ort der Konvergenz, ein Treffpunkt zwischen zwei Kulturen. Lokale Zeitungen wie Le Télégramme und Unidivers betonen: Das Ô Quai Café ist ein Ort des kulturellen Austauschs – wo die Franzosen Gastfreundschaft, Gemeinschaftsgeist und die typische Art, vietnamesischen Kaffee zu genießen, finden.

Manche Gäste halten dieses Restaurant sogar für ein Muss, wenn sie nach Rennes kommen, weil es einen neuen Aspekt der vietnamesischen Kultur eröffnet, den bisher nur wenige Menschen kennen. Mathieu An erzählt: „In Paris und anderen Großstädten der Welt ist Salzkaffee mittlerweile weit verbreitet, aber in Rennes ist er noch recht fremdartig. Wir möchten den Menschen in Rennes Aromen näherbringen, die sie noch nie kannten, inspiriert von traditionellen vietnamesischen Rezepten.“

Das O Quai Café ist der lebende Beweis dafür, dass Kaffee nicht nur ein Getränk ist, sondern auch eine kulturelle Brücke, ein Ort, an dem die Geschichten junger Vietnamesen in Europa erzählt werden.

GLÜCKLICHES CHI

Quelle: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html