Der Besitzer von Enjoy Coffee setzt sich mit den Bauern für den Anbau von Bio-Kaffee ein

DAK NONG: „Unser Ziel ist es, mit Bauern zusammenzuarbeiten, um Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit unverwechselbarem Geschmack zu bieten.“

DAK NONG : „Unser Ziel ist es, mit Bauern zusammenzuarbeiten, um Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit unverwechselbarem Geschmack zu bieten.“

Dies teilt Herr Le Van Hoang mit, Jahrgang 1990, Direktor der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited – Eigentümer der Markenkette Enjoy Coffee.

Über sein „Schicksal“ mit Kaffee sprach Herr Hoang, dass er 2012, als er erst 22 Jahre alt war, gerade sein Buchhaltungsstudium in Ho-Chi-Minh-Stadt abgeschlossen hatte und nach Dak Nong zurückkehrte. Anstatt sich nach einem Job in seinem Studienfach umzusehen, beschloss er, ein Café mit einer Kaffeemaschine zu eröffnen. Um mehr über die Kaffeezubereitung zu erfahren, ging er nach Saigon, um das Zubereiten zu erlernen, und kehrte dann nach Gia Nghia zurück, um ein Café mit einer Kaffeemaschine namens „Enjoy Coffee“ zu eröffnen.

Herr Le Van Hoang erklärt Besuchern der Enjoy Coffee Farm des Unternehmens den Prozess der Kaffeeernte. Foto: Hong Thuy.

„Bisher waren Kaffeetrinker hier und in vielen anderen Regionen daran gewöhnt, dunkleren und dickeren Kaffee zu trinken. Dabei handelt es sich um stark gerösteten Kaffee, der mit Zusatzstoffen versetzt wurde. Obwohl die Qualität nicht garantiert ist, kann übermäßiger Konsum gesundheitsschädlich sein, aber die Leute sind daran gewöhnt. Derzeit verliert gemischter Kaffee allmählich an Bedeutung, aber viele Leute, die in den Laden kommen, bestellen immer noch diese Art von Kaffee. Maschinell gebrühter Kaffee hingegen sieht, obwohl er der reinste ist, verdünnt aus und schmeckt fader. Daher kamen in den ersten Monaten nach der Eröffnung nur sehr wenige Kunden in den Laden, um diese Art von Kaffee zu bestellen; sie tranken stattdessen Fruchtsäfte und Smoothies. Nach fast einem Jahr beharrlicher Überzeugungsarbeit und Analyse wird hochwertiger maschinell gebrühter Kaffee allmählich von den Kunden akzeptiert“, sagte Herr Hoang.

Aufgrund des Erfolgs des ersten Cafés gründete Herr Hoang die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Bis heute gibt es unter der Marke Enjoy Coffee acht Geschäfte, sechs in Gia Nghia, eines in Ho-Chi-Minh-Stadt und eines in Hanoi .

Mit dem Ziel, den Verbrauchern saubere, hochwertige Tassen Kaffee anzubieten, erforschte und lernte Herr Hoang 2017 den biologischen Kaffeeanbau. Er besuchte das Western Highlands Agricultural and Forestry Science Institute (WASI), um sich über die vom Institut ausgewählten hochwertigen Kaffeesetzlinge zu informieren. Nachdem er alles vorbereitet hatte, kehrte er zurück, um in die acht Hektar große Kaffeefarm seiner Familie im Bezirk Nghia Trung in der Stadt Gia Nghia zu investieren. Anschließend pachtete er weiteres Land, um die Fläche auf 17 Hektar zu erweitern. Dabei wendete er ausschließlich biologische Anbaumethoden an.

Nach einer anfänglichen Phase des Produktivitätsrückgangs wird der biologisch angebaute Kaffee allmählich wieder zunehmen und sogar stärker zunehmen als der chemisch angebaute Kaffee. Foto: Hong Thuy.

Um den Menschen vor Ort beim biologischen Kaffeeanbau zu helfen, besuchte Herr Hoang Kaffeegärten, um sich den Anbauprozess anzusehen und die Gartenbesitzer zur Zusammenarbeit zu überreden.

Es ist nicht leicht, sie zu überzeugen, denn sie betreiben seit langem traditionellen Landbau und setzen wahllos Chemikalien und Düngemittel ein. Anfangs waren viele bereit, mit mir zusammenzuarbeiten, als ich versprach, alle Produkte zu einem höheren Preis als auf dem Markt zu kaufen. Doch im Laufe des Prozesses gaben einige auf, weil der ökologische Landbau verbindliche Anforderungen stellt, wie z. B. den Verzicht auf chemische Düngemittel, chemische Pestizide und Herbizide. Stattdessen muss das Gras manuell oder mit Maschinen geschnitten werden, was mehr Arbeit macht …

„Ökologisch angebaute Gärten sehen zunächst hässlich aus, haben viel Unkraut und die Produktivität nimmt ab. Wer jedoch entschlossen ist, sie zu befolgen, wird sich bereits nach drei Ernten daran gewöhnen und die Produktivität wird allmählich steigen und genauso hoch oder höher sein als bei der traditionellen Landwirtschaft. Außerdem wird die Umwelt nicht verschmutzt, es wird keine Giftstoffe verwendet und die Gesundheit von Menschen und Verbrauchern wird geschützt“, sagte Herr Hoang.

Der Kaffeegarten von Herrn Le Van Hai wird seit 2019 biologisch bewirtschaftet, als er mit der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited zusammenarbeitete. Foto: Hong Thuy.

Herr Le Van Hai, der 3,5 Hektar Kaffee in der Gemeinde Dak R'moan (Stadt Gia Nghia) besitzt, sagte: „Ich war einer der ersten, die 2017 bei der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited eingestiegen sind. Vor einigen Jahren fiel der Kaffeepreis dramatisch auf unter 30.000 VND/kg, aber das Unternehmen kaufte ihn trotzdem für 40.000 bis 45.000 VND.

Ich glaube nicht, dass Biolandbau kompliziert ist. Anfangs war die Produktivität etwas geringer als in der chemischen Landwirtschaft, aber jetzt ist sie recht gut und erreicht 3 bis 3,5 Tonnen pro Hektar. Die Investitionskosten sind niedriger, sodass der Gewinn höher ist. Ganz zu schweigen davon, dass die Produkte vom Unternehmen selbst verbraucht werden, sodass man sich keine Sorgen mehr um die Produktion machen muss.

Herr Hai sagte, dass der Boden durch die traditionelle Landwirtschaft zunehmend unfruchtbar werde, der Kaffee schnell verderbe und altere, und dass die Erträge aufgrund chemischer Düngemittel und unkontrollierter Pestizidverwendung instabil seien. Seit der Partnerschaft wurde er in Anbautechniken, Bodenbehandlung, wassersparender Bewässerung und Techniken zur Verwendung organischer Düngemittel und Pestizide des Unternehmens geschult und unterwiesen, sodass der Kaffeegarten immer besser gedeiht, die Erträge stabil bleiben und weniger Schädlinge auftreten. „Was mir am besten gefällt, ist das Gefühl eines sauberen Gartens; der Boden ist nicht mit Chemikalien verseucht, es gibt viele Insekten, ich fühle mich sicherer, wenn ich den Garten betrete, und ich muss mir keine Sorgen um giftige Substanzen machen“, sagte Herr Hai.

Um den Bauern dabei zu helfen, den Prozess des biologischen Kaffeeanbaus zu meistern, Risiken zu verringern und den Ertrag zu steigern, hat sich Herr Hoang mit dem Agrarsektor der Provinz und Experten zusammengeschlossen, um Schulungskurse für die beteiligten Haushalte anzubieten und ihnen den sauberen Prozess der Kaffeezubereitung auf der Farm näherzubringen.

Herr Le Van Hoang (ganz rechts) im Kaffeetrocknungs- und -verarbeitungsbereich der Fabrik. Foto: Hong Thuy.

Bisher hat die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited mit 30 Kaffeeanbaubetrieben in Dak Nong zusammengearbeitet. Die Gesamtfläche beträgt über 100 Hektar und die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei etwa 300 Tonnen Kaffeebohnen. Um eine saubere Rohstoffquelle zu schaffen, investierte Herr Hoang in eine Verarbeitungs- und Sortieranlage.

„Für gute Kaffeebohnen reicht sauberer Anbau nicht aus, sondern erfordert auch eine sorgfältige Verarbeitung und Klassifizierung. Der Röstprozess ist ein weiterer wichtiger Schritt, um eine Tasse Kaffee mit dem unverwechselbaren Geschmack der Marke zu erhalten“, sagte Herr Hoang.

Derzeit betreibt Herr Hoang neben seiner Kette mit acht Filialen auch 15 Franchise-Geschäfte und über 100 Vertretungen innerhalb und außerhalb der Provinz. Enjoy Coffee-Produkte sind auch über Online-Vertriebskanäle wie Lazada, Tiki und Shopee erhältlich. Darüber hinaus wird Kaffee der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited über einen Geschäftspartner exportiert.

Im Jahr 2020 war Herr Hoang einer von 56 jungen Persönlichkeiten, die vom Zentralkomitee der Kommunistischen Jugendunion Ho Chi Minhs mit dem 15. Luong Dinh Cua Award ausgezeichnet wurden, und einer von 10 herausragenden Persönlichkeiten, die vom Premierminister mit einer Verdiensturkunde ausgezeichnet wurden. Im Jahr 2021 wurde Herr Hoang vom Zentralkomitee der Vietnamesischen Jugendunion als einer von 10 herausragenden jungen Unternehmern geehrt.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html