Vietnamesisches gemischtes Pho und blutiges Rindfleisch mit Zitrone gehören zu den besten gemischten Gerichten der Welt.

Gemischtes Pho, Salat und blutiges Rindfleisch mit Zitrone sind die drei vietnamesischen Vertreter, die auf der Liste der weltbesten gemischten Gerichte stehen, die kürzlich von der berühmten kulinarischen Website Taste Atlas veröffentlicht wurde.

Pho Tron wurde von den Experten und Lesern des Taste Atlas auf Platz 35 gewählt.

Pho Tron wurde von Experten und Lesern des Taste Atlas auf Platz 35 der Liste gewählt. Die bekannte Website beschreibt es als „ein besonders beliebtes Pho-Gericht im Sommer in Hanoi “.

Im Gegensatz zu anderen Pho-Sorten wird bei Pho Tron die Brühe nicht direkt in die Schüssel gegossen, sondern es wird eine charakteristische, reichhaltige Sauce verwendet. Das Rindfleisch (oder Hühnchen) wird in Scheiben geschnitten, mit Salz, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch, Fischsauce und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und anschließend gebraten.

Salat ist normalerweise eine Kombination aus vielen Arten von frischem Gemüse und Obst, die zerkleinert werden …

Der Salat, der auf Platz 45 der Liste steht, wird von Taste Atlas nicht nur gelobt, weil er ein köstliches Gericht ist, sondern auch, weil er ein Beweis für die Kunst der Ausgewogenheit von Aromen und Raffinesse in der vietnamesischen Kochkultur ist.

Taste Atlas beschreibt: „Nôm, in manchen Regionen auch als Gỏi bekannt, ist ein traditionelles gemischtes Gericht, das sich durch Frische, Farbvielfalt und harmonische Aromen auszeichnet.

Dieses Gericht ist normalerweise eine Kombination aus vielen Arten von frischem Gemüse und Obst, die zerkleinert oder in dünne Scheiben geschnitten werden, wie z. B. grüne Papaya, junge Mango, Bananenblüte, Karotte, Kohl, Gurke, manchmal mit zusätzlichem weißem Rettich oder Kräutern.

Diese Zutaten werden mit süß-saurer Fischsauce vermischt, wodurch die perfekte Balance aus sauren, süßen, salzigen und würzigen Aromen entsteht. Neben Gemüse enthält der Salat auch zerkleinertes gekochtes Hühnchen, Garnelen, Schweinefleisch oder getrocknetes Rindfleisch, um die Fülle und den Nährwert zu erhöhen.

Rohes Rindfleisch mit Zitrone

Als letzter Vertreter Vietnams erscheint auf Platz 65 der Liste „Rare Beef with Lemon“. Dabei handelt es sich um eine traditionelle Vorspeise, die in Nordvietnam beliebt ist.

Frisches Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft angebraten, um seine natürliche Süße zu erhalten. Anschließend wird das Fleisch mit Zwiebeln, Kräutern wie Koriander und Basilikum sowie manchmal geraspelten Karotten für mehr Biss vermischt.

Die süß-saure und leicht scharfe Sauce aus Zitrone, Fischsauce, Knoblauch und Chili verleiht dem Gericht einen würzigen und harmonischen Geschmack. Bestreut mit gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln schmeckt das Zitronen-Rindfleisch nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für ein kühles Gefühl, ideal für heiße Sommertage.

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

TH (laut Vietnamnet)

Quelle: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html