Phuong „Singapur“: Vietnamesisches Mädchen sorgt für Aufsehen, als sie fast 30 Gerichte pro Mahlzeit kocht

Wer ist Phuong „Singapur“?

„Hallo zusammen, ich bin Phuong, ich komme aus Singapur. Ich verkaufe alle in Singapur gekochten vietnamesischen Gerichte“, der bekannte Eröffnungssatz in den Videos der Frau mit dem Spitznamen Phuong „Singapur“ ist in letzter Zeit zum Trend im sozialen Netzwerk TikTok geworden.

Die von Frau Phuong „Singapore“ geposteten Videos sind nicht aufwendig, verwenden keine Effekte oder Techniken, sondern zeigen einfach nur Bilder von ihr selbst, wie sie mit ihren flinken Händen täglich Hunderte von Mahlzeiten kocht und dabei immer ordentlich und sauber ist.

Es ist diese Einfachheit und Rustikalität, die die Herzen von Millionen von Menschen berührt hat, insbesondere derjenigen, die weit weg von zu Hause sind und sich nach einem echten vietnamesischen Essen in einem fremden Land sehnen.

Ein arbeitsreicher Tag im Phuong „Singapore“ mit einer Speisekarte mit fast 30 Gerichten (Video: TikTok/Jingfeng Kaw – Phuong Singapore).

Frau Phuong „Singapur“, mit vollem Namen Pham Thi Kim Phuong (Jahrgang 1987, ursprünglich aus Ho-Chi-Minh-Stadt), lebt und betreibt ein Lebensmittelgeschäft in Singapur.

Frau Phuong kam 2011 nach Singapur, in der Hoffnung, dort Arbeit zu finden und sich ein besseres Leben zu ermöglichen. Zunächst dachte sie nicht daran, eine Karriere als Köchin anzustreben, sondern gründete stattdessen ein Unternehmen im Ausland, indem sie aus Vietnam importierte Kleidung an die vietnamesische Gemeinde in Singapur verkaufte.

Im Jahr 2016 begann Frau Phuong, Snacks wie Flan, Bananenkuchen, Reiskuchen usw. zu verkaufen, um die Gerichte, die sie für ihre Familie gekocht hatte, zu verwerten. Unerwarteterweise unterstützten die Kunden sie begeistert und sie begann, an einem festen Tag 4–5 Gerichte zu kochen, jedes Gericht in 3–4 Portionen, um sie an die Kunden zu verkaufen.

Das Schicksal ließ die Liebe zum Essen im Laufe der Jahre wachsen, die Anzahl der Bestellungen stieg allmählich auf 400–500 Mahlzeiten pro Tag.

„Als die Nachfrage stieg, beschloss ich, mich ganz auf das Kochen zu konzentrieren und mein Bekleidungsgeschäft ganz aufzugeben. Ich glaube, die Leidenschaft fürs Essen liegt mir im Blut“, vertraute Frau Phuong an.

Jeden Tag verkauft Frau Phuong etwa 400–500 Mahlzeiten (Foto: Figur bereitgestellt).

Anfangs hatte sie nur samstags geöffnet. Da das Restaurant jedoch überfüllt war, öffnete sie die ganze Woche und machte nur montags Pause. Ihre kleine Küche wurde zu einem Ort, an dem sie lokale Gerichte wiederbelebte, von Fadennudeln mit Fischsauce, Reisnudeln, Banh Beo, Congee mit Schweinebauch bis hin zu Bruchreis mit Schweinekotelett und Schweinehaut.

Glücklich in der Küche

Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Frau Phuong, dass sie seit ihrer Kindheit mit dem Kochen vertraut sei. Als sie nach Singapur zog, um eine Familie zu gründen, hat sich diese Gewohnheit nicht geändert. Sie kann den ganzen Tag kochen, ohne müde zu werden, einfach weil sie die Küche liebt und nur in der Küche ihre Leidenschaft findet.

„Wenn ich einen Tag lang nicht kochen kann, bin ich sehr traurig“, sagte sie.

Frau Phuong beginnt frühmorgens mit dem Kochen. Sie nimmt sich die Zeit, auf den Markt zu gehen und die frischesten Bündel Gemüse, Fisch und Fleisch für einen arbeitsreichen Tag auszuwählen.

Früher, als es wenig Bestellungen gab, lieferte sie die Waren selbst aus, manchmal sogar mit dem Bus, um Kosten zu sparen.

Doch dank ihrer Beharrlichkeit und ihrer Liebe zum Essen stieg die Zahl der Kunden. Nach und nach baute Frau Phuong ein engmaschiges Team von Spediteuren auf, hauptsächlich aus Singapur, die dazu beitrugen, die Lieferung schneller und professioneller zu gestalten.

Dank Bestell-Apps werden ihre vietnamesisch angehauchten Gerichte jetzt bequem und schnell an die Kunden geliefert.

Obwohl das Restaurant nur montags geschlossen ist, verbringt Frau Phuong diesen Tag auch damit, in der Küche Zutaten und Gewürze für die nächste Woche vorzubereiten.

Jeden Tag ist Frau Phuong damit beschäftigt, auf den Markt zu gehen, zu kochen und die Warenlieferung an die Kunden vorzubereiten (Foto: Figur bereitgestellt).

Das Tagesmenü im Restaurant von Frau Phuong ist mit etwa 20–30 Gerichten, von Snacks über Hauptgerichte bis hin zu Desserts und Getränken, recht abwechslungsreich.

Ein aktuelles Menü von Frau Phuong umfasst beispielsweise die folgenden Gerichte: Vegetarische Nudeln, vegetarische Pasta, Bruchreis, feuchte Reiskuchen, Reisnudeln, Fleischsandwiches, Rindfleisch-Pho, Krabben- und Schweinehirnsuppe, süße Maissuppe, süße Reisbällchen, Flan …

Viele Menschen sind überrascht, dass eine Frau jeden Tag so viele Gerichte kochen kann.

Eines der Gerichte, für das Phuong „Singapur“ berühmt ist, ist der gemischte Reiskuchen. Dies ist ein ziemlich aufwendiges Gericht, das aus drei Arten von Kuchen besteht: Reiskuchen, Reiskuchen und gedämpfter Reiskuchen. Alle sind von ihr handgemacht.

Neben Banh Beo kocht sie auch viele typisch vietnamesische Gerichte. Wichtig ist, dass alle Gerichte den wahren Geschmack der Heimat bewahren, ohne ihn mit einem „verwestlichten“ Stil zu vermischen.

Für Frau Phuong ist kein Gericht eine Herausforderung. Sie erklärte, dass jedes Gericht das Ergebnis eines Prozesses kontinuierlichen Experimentierens nach jeder Mahlzeit sei. Wenn es ihr zunächst nicht gelingt, sucht sie geduldig nach einer Lösung, bis sie das beste Rezept gefunden hat.

Gerichte auf der Speisekarte von Frau Phuong (Foto: Figur bereitgestellt).

Obwohl sie mit immer größeren Bestellungen beschäftigt ist, fühlte sich Frau Phuong nie unter Druck gesetzt oder entmutigt, ihrer Leidenschaft nachzugehen. Im Gegenteil: Jeden Tag, wenn sie in der Küche steht und sieht, wie ihre Gerichte an die Kunden geliefert werden, ist sie glücklich.

Frau Phuong bedient nicht nur vietnamesische Kunden, sondern verkauft auch an viele Kunden aus Singapur. Anfangs waren sie neugierig auf Gerichte aus anderen Ländern, aber nachdem sie sie probiert hatten, waren sie überzeugt.

Frau Phuong sagte stolz: „Ich glaube, wenn das Essen nicht schmeckt, kommen die Kunden nicht ein zweites Mal. Wenn sie uns aber lange treu bleiben, ist das ein Beweis für die Qualität. Ich behaupte nicht, eine gute Köchin zu sein, denn jeder hat einen anderen Geschmack, aber ich koche auf jeden Fall immer mit dem Herzen und der Hingabe einer Vietnamesen.“

TikTok-Kanal mit Millionen von Aufrufen

Um ihre Geschäftsmöglichkeiten zu erweitern, begann Frau Phuong im Juli 2024, soziale Netzwerke aufzubauen und über ihr Essen und ihr tägliches Leben zu berichten. Einfache Videos, untermalt von ihrer flüsternden, emotionalen Stimme, berührten schnell die Herzen vieler Menschen.

Dadurch wurde sie von mehr Menschen wahrgenommen, doch der Großteil ihres Publikums besteht immer noch aus Vietnamesen, sodass sich ihr Geschäft nicht großartig verändert hat. Jeden Tag bereitet sie immer noch etwa 500 Mahlzeiten zu.

Anfang des Jahres, nachdem sie viele Jahre lang online verkauft hatte, nutzte sie all ihre Ersparnisse, um ein nach ihr benanntes Restaurant zu eröffnen – Jinfeng Kaw. Zu dieser Zeit beschloss auch ihr Mann, seinen Job zu kündigen, um sich gemeinsam mit ihr auf das Geschäft zu konzentrieren.

Frau Dang Huynh Nhu (geboren 1999, wohnhaft in Yokohama, Japan), eine von Frau Phuongs treuen Zuhörerinnen, erzählte: „Ich habe Frau Phuong über TikTok kennengelernt und war von Anfang an von ihrer warmen, rustikalen Stimme beeindruckt.

Was mich noch mehr an ihr begeistert, ist die Art und Weise, wie sie über ihr Leben berichtet. Ihre harte Arbeit, um Geld zu verdienen und ihre Unabhängigkeit, erfüllt mich mit großer Liebe und Bewunderung. Vietnamesische Frauen sind so talentiert!“

Frau Nhu sagte, sie sei stolz darauf, dass die Vietnamesen trotz ihrer Ferne ihre Traditionen bewahren und die Gerichte ihrer Heimat schätzen. Sie verriet außerdem, dass sie in Kürze mit ihrem Mann nach Singapur reisen werde. „Ich werde auf jeden Fall bei Frau Phuong essen oder, wenn ich die Gelegenheit habe, in ihr Restaurant gehen, um sie persönlich kennenzulernen“, bekräftigte Frau Nhu.

Ich behaupte nicht, ein guter Koch zu sein, aber ich koche auf jeden Fall immer mit dem Herzen und der Hingabe eines Vietnamesen.

Phoenix "Singapur"

Frau Phuong sagte, sie habe in den sozialen Netzwerken oft emotionale Nachrichten von Zuschauern erhalten. Manche weinten beim Anschauen ihrer Kochvideos, weil sie ihre Heimatstadt vermissten. Manche Besucher, die nach Singapur kommen, müssen unbedingt in Frau Phuongs Restaurant gehen, nur um das Essen zu genießen, das sie gekocht hat.

Für Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, ist Essen nicht nur etwas, das ihren Magen füllt, sondern auch Teil ihrer Erinnerungen und Kindheit. Frau Phuong verriet, dass es auch für sie Tage gab, an denen sie sich nach einem traditionellen vietnamesischen Gericht sehnte, es aber im Ausland nicht finden konnte. Deshalb steckt sie ihr ganzes Herzblut in jedes Gericht.

„Ich möchte mit meinen Gerichten der vietnamesischen Gemeinschaft in Singapur dienen und ihnen helfen, mitten in der Fremde ein wenig Heimatgefühl zu erleben“, sagte sie.

In ihren 13 Jahren in Singapur hat Frau Phuong viel erreicht. Von einem Mädchen, das ohne alles ins Ausland kam, hat sie sich eine Karriere, eine persönliche Marke und eine Community von Kunden aufgebaut, die sie lieben. Sie sieht dies nicht als Ziel. Für sie ist dies eine lange Reise, auf der sie viel lernen und sich weiterentwickeln muss.

Doch was sie am meisten glücklich macht, ist, in der Küche stehen, kochen und allen im Herzen Singapurs ein kleines Stück Heimat bieten zu können.

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm