TikTok verhilft schokoladenüberzogenen Erdbeeren, Buldak-Nudeln und Matcha zum Trend; ist 2025 das Jahr der Fleischreduzierung?

Das Jahr 2024 markiert die Blütezeit einer Reihe einzigartiger Food-Trends. Während in Vietnam Waben-Holzkohlebriketts und Steingrillwürste für Begeisterung sorgen , sind kulinarische Enthusiasten weltweit verrückt nach Gerichten wie schokoladenüberzogenen Erdbeeren, Buldak-Nudeln, Matcha usw.

Auch in diesem Jahr spielen soziale Medien eine große Rolle bei der Entstehung von Food-Trends auf der ganzen Welt – Foto: Pexel

Anlässlich des neuen Jahres hat das Online-Magazin BBC GoodFood die „heißen Trendgerichte“ überprüft, die im Jahr 2024 viel Eindruck hinterlassen haben, wie beispielsweise Buldak -Nudeln, Matcha … und auch neue Gerichte vorhergesagt, die im Jahr 2025 wahrscheinlich Trends setzen werden.

Buldak -Nudeln, Adobo und Matcha sind auf dem Vormarsch

2024 ist das Jahr, in dem die Popularität der japanischen und koreanischen Küche in westlichen Ländern explosionsartig zunimmt, mit dem Aufkommen von Buldak -Nudeln, Matcha, Seetang und Algen … dank Kochtrends auf Social-Media-Plattformen, insbesondere TikTok.

Ein typisches Beispiel hierfür sind die Buldak -Nudeln: Die berühmte koreanische Nudelmarke hat ihren Einfluss dank der rasanten Verbreitung von Nudelrezepten im Internet gesteigert.

Buldak- Nudeln, insbesondere Buldak mit Caponara-Geschmack, werden dank des Trends von TikTok im Jahr 2024 weltweit populär – Foto: Instagram

Laut Statistiken von BBC GoodFood haben die Suchanfragen nach dem Ausdruck „ Buldak -Nudelrezept“ um fast 500 % und nach „ Buldak -Käsenudeln“ um 350 % zugenommen.

Allein auf TikTok gibt es mehr als 1,1 Milliarden Posts mit dieser scharfen Nudel.

Matcha, seit Jahrhunderten ein traditionelles japanisches Getränk, wurde dank der Vielseitigkeit des Teepulvers, mit dem sich einzigartige Aromen für unzählige Kuchen- und Getränkerezepte wie Mille-Matcha-Crêpes, Miso-Matcha-Pfannkuchen, Matcha-Mochi-Eis, Matcha-Nussmilch usw. kreieren lassen, plötzlich auch in Europa zu einem Phänomen.

Andererseits wurden traditionelle Gerichte anderer Länder, die scheinbar wenig Beachtung fanden, plötzlich berühmt, weil die Ersteller kulinarischer Inhalte sie dem Publikum aktiv vorstellten.

Arabische Schokolade und Adobo-Hühnchen haben auch Millionen von Posts und Erwähnungen im sozialen Netzwerk TikTok – Foto: SeriusEat/Instagram

Bemerkenswert sind beispielsweise Adobo – ein Gericht mit starker philippinischer Identität; Dubais Knafeh-Schokoriegel – auf TikTok berühmt dank ihrer Füllung aus zerbröseltem Blätterteig und Pistaziencreme.

Oder französische Zwiebelsuppe – ein klassischer und doch zeitloser Geschmack, der sich leicht in andere Gerichte verwandeln lässt, beispielsweise in französische Zwiebelnudeln, französische Zwiebelsandwiches oder sogar Ramen mit französischer Zwiebelbrühe.

Es gibt nicht nur neue Gerichte, die im Trend liegen, BBC Goodfood nennt auch einige Zutaten, die in den sozialen Medien im Mittelpunkt stehen, wie Gurken, Hafer, Pistazien …

Food-Trend-Prognosen 2025

BBC GoodFood ist davon überzeugt, dass das Jahr 2025 neben gesunden Gerichten auch den Aufstieg innovativer Gerichte markieren wird.

Es wird erwartet, dass berühmte koreanische Gerichte auch weiterhin beliebt bleiben – Foto: Kelly Food

Das Magazin prognostiziert, dass der Trend, koreanisches Essen zu Hause zu kochen, weltweit weiter zunehmen wird, insbesondere nach dem Buldak- Nudel-Trend im Jahr 2024. Andere leicht zuzubereitende koreanische Gerichte wie Tteokbokki, Kimchi und Kimbap werden ebenfalls folgen.

BBC GoodFood berichtete über den Markt in Großbritannien und sagte, dass auch Einzelhandelsketten „den Trend aufgreifen“ und um den Import von Zutaten wie Gochujang (koreanische Chilisauce) und Kimchi konkurrieren, um die Zubereitung typischer Gerichte aus dem Kimchi-Land zu erleichtern.

Ein weiterer bemerkenswerter Trend ist die Reducetarians-Bewegung. Viele Menschen beginnen zu erkennen, wie wichtig es ist, ihren Fleisch- und Tierproduktkonsum zu reduzieren, um die Umwelt zu schützen.

Anhänger dieser Bewegung ersetzen einige Mahlzeiten durch vegetarische Lebensmittel oder reduzieren ihren Fleischkonsum.

Dies ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Ernährung gesundheitsfördernd umzustellen, und Bohnen und Nüsse erfreuen sich aufgrund ihrer gesundheitlichen und ökologischen Vorteile zunehmender Beliebtheit.

Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern verbessern auch die Bodengesundheit und verbrauchen weniger Wasser als andere Nutzpflanzen. Dieser Trend wird von Produzenten und Verbrauchern gefördert, um den Bohnenkonsum weltweit zu steigern.

Indische Currypizza und Garnelen-Tacos sind zwei immer beliebtere Varianten des Gerichts, die nach und nach in Restaurants auftauchen, die auf Pizza und Tacos spezialisiert sind – Foto: Homemade Pizza/Instagram

Auch vorgemischte Gewürze erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und ermöglichen schnelles und kostengünstiges Kochen. Vorgemischte Gewürze, wie die von Ottolenghi oder Sabrina Ghayour, sind beliebt, weil sie praktisch und einfach in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden sind.

Schließlich erobern Fusion-Gerichte wie indische Pizza, Shrimps-Tacos oder Thai-Burger die kulinarischen Foren der Welt im Sturm.

Diese Gerichte sind nicht mehr an die kulinarischen Stereotypen des jeweiligen Landes gebunden, sondern stellen einzigartige Kombinationen von Zutaten und Kochstilen dar.

Quelle: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm