Die 10+ besten Gerichte in Fukushima, die Feinschmecker begeistern

Fukushima ist ein verstecktes Juwel inmitten der wunderschönen Natur Japans und besticht nicht nur durch majestätische Vulkane und warme Thermalquellen, sondern auch durch eine reichhaltige und abwechslungsreiche Küche. Von traditionellen Gerichten mit starkem lokalen Geschmack bis hin zu modernen Gerichten aus frischen Zutaten – Fukushima bietet für jeden Geschmack etwas. Entdecken Sie mit Vietravel im folgenden Artikel 11 attraktive Gerichte in Fukushima!

1. Kozuyu-Suppe

Der typische Geschmack der Kozuyu-Suppe (Bildquelle: Collected)

Die Kozuyu-Suppe gilt als kulinarischer Schatz der Region Aizu in Fukushima. Sie ist bei wichtigen Festen und Familienfeiern stets präsent. Sie ist nicht nur köstlich, sondern hat auch eine tiefe kulturelle Bedeutung. Der süße Geschmack getrockneter Jakobsmuscheln verschmilzt mit dem fettigen Geschmack von Lotuswurzeln und duftenden Shiitake-Pilzen zu einer einzigartigen Geschmackssymphonie. Die Brühe ist klar, leicht und dennoch äußerst reichhaltig und vermittelt dem Genießer ein Gefühl von Wärme und Entspannung. Dieses Gericht aus Fukushima sollten Besucher nicht verpassen, wenn sie den traditionellen Geschmack erleben möchten.

2. Reisschüssel mit Schweinekotelett in Aizu-Sauce

Fukushimas Reisschüssel mit Schweinefleisch nach Aizu-Art ist bei vielen Touristen beliebt (Fotoquelle: Collected)

Wenn man in Fukushima an Essen denkt, denkt man unweigerlich an den berühmten Kotelettreis nach Aizu-Art. Es ist die perfekte Kombination aus heißem Reis, frischem, knusprigem Kohl und knusprig gebratenem Kotelett, alles vermischt mit einer typischen Originalsauce. Dieses Gericht entstand in der Taisho-Zeit – einer Zeit starker Café-Entwicklung, in der westliche Kochkunst mit japanischer Kultur verschmolz.

Der von europäischen Köchen kreierte Aizu Sauce Cutlet Rice wird einfach aus Fleischresten zubereitet, mit knusprig gebratenem Mehl paniert und mit einer süßen Sauce verfeinert, die von traditionellen gegrillten Aal-Spießen inspiriert ist. Der reichhaltige, köstliche Geschmack dieses Gerichts erinnert stets an die Küche der Heimat und bringt den Magen der Gäste zum Kochen.

3. Negi-Soba (Takato Soba)

Negi-Soba ist ein Gericht, das von der traditionellen japanischen Kultur geprägt ist (Fotoquelle: Collected)

Negi-Soba, auch bekannt als Takato Soba, ist ein Gericht, das tief in der traditionellen japanischen Kultur verwurzelt ist, insbesondere in der Region Aizu in Fukushima. Nudeln mit Frühlingszwiebeln zu essen ist nicht nur eine Möglichkeit, das Gericht zu genießen, sondern auch eine einzigartige kulturelle Schönheit. Die Negi-Soba-Brühe wird oft aus Bonitoflocken, Seetang und Pilzen hergestellt und verleiht ihm einen delikaten und eleganten Geschmack. Dieses Gericht wird oft in einem alten Haus serviert, das seit der Edo-Zeit intakt erhalten geblieben ist, in einem ruhigen Raum, der Ihnen hilft, die Schönheit der japanischen Küche deutlicher zu spüren. Negi-Soba-Nudeln in Fukushima sind tief in der Tradition verwurzelt, sowohl merkwürdig als auch äußerst köstlich.

4. Wappa Meshi

Wappa Meshi ist ein besonderes Reisgericht, das mit viel Liebe zubereitet wird (Bildquelle: Collected)

Wappa Meshi ist eines der Gerichte aus Fukushima, das von der japanischen Kochkultur und -tradition geprägt ist. Es handelt sich um ein besonderes Reisgericht, das mit Sorgfalt zubereitet wird, indem Reis und frische Zutaten in einer Kiefernholzkiste gedämpft werden. Diese Kochmethode bewahrt nicht nur die natürliche Köstlichkeit jeder Zutat, sondern verleiht dem Gericht dank des zarten Holzaromas auch einen einzigartigen Geschmack. Mit der Mischung aus der natürlichen Süße von Meeresfrüchten und dem charakteristischen Holzaroma hinterlässt dieses Gericht aus Fukushima bei jedem Gast einen unvergesslichen Eindruck.

5. Enban Gyoza

Knusprige Enban Gyoza sind bei vielen Gästen ein Hit (Fotoquelle: Collected)

Wenn es ums Essen in Fukushima geht, dürfen Enban Gyoza – die berühmten frittierten Teigtaschen, die es seit über 100 Jahren gibt – nicht fehlen. Der Name „Enban“ bedeutet „Gericht“ und „Gyoza“ bedeutet Teigtasche, was die besondere Zubereitungsart dieses Gerichts treffend beschreibt. Charakteristisch für Enban Gyoza ist die duftende Schweinefleischfüllung in Kombination mit viel frischem Gemüse, die einen reichen und verführerischen Geschmack ergibt. Ein Teller Enban Gyoza enthält normalerweise 20 bis 30 Stücke, aber dank der knusprigen Kruste und der leichten Füllung können die Gäste die ganze Portion genießen, ohne sich schwer zu fühlen.

6. Kitakata Ramen

Kitakata Ramen bietet seinen Gästen ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis (Fotoquelle: Collected)

Kitakata Ramen ist eines der berühmtesten Gerichte Fukushimas. Es begeistert nicht nur die Gäste mit seinem vollen Geschmack, sondern gilt auch als eine der drei beliebtesten Ramen-Sorten Japans. Aus erlesenen Zutaten und mit aufwändigen Verarbeitungstechniken hergestellt, bietet Kitakata Ramen ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die für dieses Gericht charakteristischen Nudeln sind mittelgroß und aus hochwertigem Weizenmehl geknetet, wodurch sie die perfekte Bissfestigkeit und Weichheit erreichen und sich von vielen anderen Nudelsorten unterscheiden. Kitakata Ramen ist mehr als nur ein köstliches Gericht. Es trägt auch das einzigartige kulturelle Merkmal Fukushimas in sich. Es ist nicht nur der Stolz der Einheimischen, sondern auch ein kulinarisches Symbol, das tief mit der Geschichte und Tradition dieses Landes verbunden ist.

7. Awa Manju Süßer Kuchen

Awa Manju hat eine weiche Kruste und eine süße Füllung (Bildquelle: Collected)

Awa Manju ist ein typischer süßer Kuchen mit weicher Kruste aus hochwertigem Reismehl, der sich auf der Zunge weich anfühlt. Die Füllung besteht aus süßen roten Bohnen, die schonend gebacken werden, um die natürliche Fülle und das charakteristische Aroma zu bewahren und so eine perfekte Balance zwischen Kruste und Füllung zu schaffen. Awa Manju ist nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern wird auch häufig bei Teezeremonien verwendet, wo sich das elegante Aroma des Kuchens wunderbar mit dem leicht bitteren Geschmack von grünem Tee verbindet. Daher ist Awa Manju in Fukushima zu einem der Gerichte geworden, die man sich nicht entgehen lassen sollte, insbesondere für diejenigen, die die japanische Esskultur kennenlernen möchten.

8. Katsudon mit Aizu-Sauce

Die Aizu Katsudon-Reisschüssel ist eine harmonische Kombination aus Einfachheit und reichem Geschmack (Fotoquelle: Collected)

Eines der Gerichte in Fukushima, das Sie bei einem Besuch der Stadt Aizu Wakamatsu nicht verpassen dürfen, ist die typische Aizu-Sauce Katsudon, eine harmonische Kombination aus Einfachheit und reichem Geschmack. Dieses Gericht beginnt mit einer Schüssel duftendem weißem Reis, bedeckt mit einer Schicht dünn geschnittenem Kohl, um einen leichten, frischen Biss zu erzeugen. Das Highlight des Gerichts sind die Tonkatsu-Stücke – erstklassiges Schweinefleisch, eingewickelt in eine Schicht knuspriger Semmelbrösel und anschließend frittiert, bis es eine attraktive goldene Farbe hat.

9. Shirakawa Daruma Burger

Der Shirakawa Daruma Burger kombiniert traditionelle japanische Küche und modernen westlichen Stil (Fotoquelle: Collected)

Shirakawa Daruma ist eines der einzigartigen Gerichte Fukushimas, eine delikate Kombination aus traditioneller japanischer Kochkultur und modernem westlichen Stil. Die Füllung besteht aus zartem und süßem Schweinefleisch, das sorgfältig verarbeitet wird, um die Feuchtigkeit und den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren. Das Fleisch wird in eine goldbraun geröstete Brotschicht gelegt, die weich, aber dennoch fest genug ist, um alle Zutaten darin zu halten. Was Shirakawa Daruma so besonders macht, ist die Kombination mit frischem grünem Gemüse, wodurch eine perfekte Balance zwischen der reichen Süße des Fleisches und dem erfrischenden Geschmack des Gemüses entsteht. Dazu gibt es eine spezielle Sauce mit reichem, aber nicht aufdringlichem Geschmack, die dazu beiträgt, jede Zutat des Gerichts hervorzuheben.

10. Kawamata-Shamo-Huhn

Über Holzkohlefeuer gegrillte Shamo-Hähnchenspieße (Fotoquelle: Collected)

Shamo-Hühnchen sind eine berühmte Hühnerspezialität aus Fukushima und die Hauptzutat vieler Gerichte, die die kulinarische Kultur dieses Landes prägen. Das unter natürlichen Bedingungen aufgezogene und sorgfältig gepflegte Shamo-Hühnerfleisch zeichnet sich durch seine perfekte Zähigkeit und seinen reichen Geschmack aus und unterscheidet sich deutlich von gewöhnlichem Hühnerfleisch.

Shamo-Hähnchen wird üblicherweise über Holzkohle gegrillt, wodurch die Haut knusprig wird, während das Fleisch innen saftig und süß bleibt. Darüber hinaus ist der Shamo-Hähnchen-Eintopf ein unvergessliches Erlebnis, bei dem jedes Hähnchenstück in der aromatischen Brühe getränkt und mit frischem Gemüse zu einer warmen und nahrhaften Mahlzeit kombiniert wird. Dies ist eines der köstlichen Gerichte in Fukushima, das Sie nicht verpassen sollten.

11. Nishin-no-Shansho-Zuke

Nishin-no-Shansho-Zuke ist ein für Fukushima typisches Gericht mit eingelegtem Hering (Fotoquelle: Collected)

Nishin-no-Shansho-Zuke, Fukushimas typischer eingelegter Hering, ist ein perfektes Beispiel für die Verschmelzung traditioneller Aromen mit raffinierter Kreativität in der japanischen Kochkunst. Frischer Hering wird nach gründlicher Reinigung in süß-saurer Essig eingelegt, einem speziellen Essig, der die Frische des Fisches bewahrt und gleichzeitig einen verführerischen Geschmack erzeugt, der die Gäste begeistert. Dieses Gericht wird außerdem mit Bergpfeffer verfeinert, einem einzigartigen Gewürz, das ein starkes Aroma und eine leichte Schärfe mit sich bringt und so den Gesamtgeschmack besonders hervorhebt. Die Raffinesse dieses Gerichts aus Fukushima spiegelt sich auch in der perfekten Balance zwischen natürlichen Zutaten und traditionellen Kochtechniken wider.

Fukushima ist nicht nur für seine Naturschönheiten und Kultur bekannt, sondern auch für sein bezauberndes kulinarisches Paradies. Die Gerichte in Fukushima auf dieser Liste sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Tradition und Kreativität. Nehmen Sie sich die Zeit, diese Köstlichkeiten auf Ihrer bevorstehenden Reise in den Nordosten Japans zu entdecken und zu genießen!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx