Die 10 berühmtesten chinesischen Herbstgerichte, die Sie probieren müssen

Die chinesische Küche wird oft mit einem farbenfrohen Bild verglichen, das sich durch vielfältige Aromen und Präsentationen auszeichnet. Jedes Gericht ist eine perfekte Kombination aus Zutaten und Zubereitung und schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch gut für die Gesundheit. Besonders im Herbst, wenn das Wetter mild ist, sind die Zutaten vielfältiger, und chinesische Gerichte sind daher auch in Zubereitung und Präsentation abwechslungsreicher. Im Folgenden finden Sie die zehn besten chinesischen Herbstgerichte, die Sie unbedingt probieren sollten. Werfen wir einen Blick darauf.

Als eine der vielfältigsten Küchen der Welt zeichnet sich die chinesische Küche durch leuchtende Farben und unverwechselbare Aromen aus und ist die Quintessenz der ostasiatischen Kultur, die bis heute bewahrt und gefördert wurde.

1. Pekingente

Gebratene Pekingente (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn Sie im Herbst nach China reisen , sollten Sie unbedingt Pekingente probieren. Sie ist ein berühmtes Gericht im Nordosten Chinas, insbesondere in Peking. Pekingente wird mit Gewürzen mariniert, mit Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen geröstet. Nach dem Garen hat die Ente eine knusprige, tiefgoldene Haut, weiches, fettes Fleisch und ein charakteristisches, reichhaltiges Aroma.
Bei kühlem Herbstwetter ist es wunderbar, dieses Gericht mit Freunden zu genießen.

Darüber hinaus können Sie auch andere Entengerichte wie gebratene Ingwerente, gebratene Sichuan-Ente oder mit Osmanthusblüten gekochte Jiangsu-Ente genießen. Gerichte mit Ente eignen sich sehr gut für das kühle Herbstwetter.

2. Szechuan-Bohnensauce

Sichuan-Tofu (Fotoquelle: Collected)

Sichuan-Tofu ist eines der Gerichte, die Sie bei einer Reise nach China unbedingt probieren sollten. Dieses Gericht besteht aus gängigen Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten, sodass Sie es problemlos in chinesischen Restaurants finden können.
Das Besondere an diesem Gericht ist, dass die Küche in Sichuan aufgrund der geografischen Lage oft scharf ist. Daher wird das Gericht ausschließlich aus Zutaten wie jungem Tofu, Judasohren, Shiitake-Pilzen, Hackfleisch, gebratenen Frühlingszwiebeln und Chilischoten zubereitet. Der würzige Geschmack der Chilischoten, gemischt mit dem fettigen Geschmack junger Bohnen, dem Aroma von Zwiebeln und Pilzen, erzeugt eine starke Anziehungskraft und macht dieses Gericht zu einem besonderen Gericht auf der Liste der Gerichte, die Sie bei einer Chinareise im Herbst probieren sollten.

3. Geröstete Kastanien

Geröstete Kastanien (Bildquelle: Collected)

Geröstete Kastanien sind in China ein sehr beliebter Herbstsnack. Köche rösten Kastanien in großen Pfannen mit schwarzem Sand und Kristallzucker. Richtig geröstet, sind die Kastanien weich, süß und aromatisch. Mit ihrem süßen und aromatischen Geschmack ist dies ein Snack, den Sie bei einer Chinareise im Herbst unbedingt probieren sollten.

4. Haarige Krabbe

Haarige Krabbennudeln (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn es um Gerichte geht, die man bei einer Chinareise unbedingt probieren sollte, sind Wollhandkrabben eine berühmte Spezialität mit hohem Nährstoffgehalt. Dieses berühmte Gericht ist köstlich, einzigartig und reich an Proteinen und Aminosäuren. Im Herbst wachsen Wollhandkrabben besonders stark. Daher werden Wollhandkrabben im Herbst schnell zu einem beliebten, köstlichen Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

5. Süß-saures Schweinefleisch

Süß-saures Schweinefleisch ist ein berühmtes chinesisches Gericht und bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Es hat einen reichen, köstlichen Geschmack und sieht äußerst ansprechend aus. Chinesisches Schweinefleisch wird sorgfältig ausgewählt und zubereitet und mit einer speziellen süß-sauren Sauce vermischt, was das Gericht noch attraktiver macht. Sie können dieses Gericht in Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong usw. genießen.

6. Dong Po geschmortes Schweinefleisch

Dong Po geschmortes Schweinefleisch (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn Sie im Herbst nach China reisen, dürfen Sie Dongpo-Schweinefleisch nicht verpassen. Für die Zubereitung von Dongpo-Schweinefleisch verwenden Köche oft in quadratische Stücke geschnittenen Schweinebauch, der mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Sojasauce und vielen anderen Gewürzen mariniert wird. Nach dem Marinieren wird das Fleisch zunächst gebraten und dann weich geköchelt. Durch das Anbraten bleiben die Fleischfasern beim Kochen erhalten. Dieses reichhaltige Gericht schmeckt hervorragend in Kombination mit Reis und gekochtem Gemüse. Bei kühlem Herbstwetter ist Dongpo-Schweinefleisch ein wahrhaft wunderbares Erlebnis.

7. Mondkuchen

Mondkuchen (Bildquelle: Collected)

Der Herbst ist die Zeit des traditionellen Mittherbstfestes der Chinesen und der Anblick wunderschöner Mondkuchen ist uns nichts Unbekanntes mehr. Mondkuchen sind daher zu einem der berühmtesten Gerichte geworden, das man unbedingt probieren sollte, wenn man während des Mittherbstfestes nach China reist. Dieser beliebte Kuchen ist meist rund und symbolisiert den Tag der Wiedervereinigung am Mittherbstfest. Zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen gehören Getreide, rote Bohnen, weißer Lotus, gesalzene Eier und einige Früchte.

8. Cassia-Blütenextrakt

Die Blüten sind weiß, gelb oder rot und blühen während des Mittherbstfestes. Die weißen Blüten werden „Silberzimt“, die gelben „Goldzimt“ und die roten „Dan-Zimt“ genannt. Sie unterscheiden sich vom Zimtbaum, der wegen seiner Rinde angebaut wird. Cassia-Blütenpaste ist ein Snack mit dem süßen Aroma von Zimtblüten und der Süße von Honig oder Malzzucker. Die Chinesen können in Zimthonig marinierte Lotuswurzeln in Scheiben schneiden und diese bei einem Familientreffen essen.

9. Stinkender Tofu

Stinkender Tofu (Bildquelle: Collected)

Obwohl es sich um ein fermentiertes Gericht mit starkem Geruch handelt, ist Stinktofu Teil der Seele des chinesischen Streetfoods. Dieses beliebte Gericht wird oft in Food Streets, auf Nachtmärkten und an Straßenimbissen verkauft und bietet ein Erlebnis, das seinem Namen völlig widerspricht.

Neben den verwendeten Zutaten aus frischem, in Salzlake fermentiertem Tofu zeigt sich die Quintessenz dieses chinesischen Gerichts auch in den während des Mariniervorgangs hinzugefügten Gewürzen und Soßen, die jedem Tofugericht eine einzigartige „Hülle“ verleihen.

10. Wonton-Nudeln

Wan-Tan-Nudeln (Fotoquelle: Collected)

Wan-Tan-Nudeln sind ein typisches kantonesisches Nudelgericht und eine Kombination aus Nudeln, Wan-Tan und Gemüse. Die Nudeln sind normalerweise bissfest, die Wan-Tan süß und aromatisch, mit viel Füllung, dünner Haut und reichhaltiger Brühe. Die ganze Essenz ist in einer heißen Schüssel Nudeln vereint.

Trotz seiner Herkunft wird dieses Nudelgericht oft auf unterschiedliche Weise zubereitet, beispielsweise mit Hackfleisch oder Char Siu, je nach Geschmack der jeweiligen Region, typischerweise in Hongkong, Fujian usw.

Die chinesische Küche hat sich über Jahrtausende hinweg weiterentwickelt und hat aufgrund ihrer Quintessenz, Raffinesse und Einzigartigkeit in jedem Geschmack einen festen Platz in den Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt eingenommen. Reisen Sie im Herbst nach China und genießen Sie die zehn berühmtesten Gerichte des „Milliarden-Volkslandes“.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx