1. Pekingente
Pekingente (Fotoquelle: Collected)
Pekingente ist eines der berühmtesten chinesischen Gerichte und ein Symbol für die Quintessenz der Pekinger Küche . Die für die Verarbeitung ausgewählte Ente ist normalerweise eine fette Ente mit dünner Haut, die nach traditionellen Methoden aufgezogen wurde, um die beste Fleischqualität zu gewährleisten. Vor dem Braten wird die Ente gründlich gereinigt und anschließend gleichmäßig mit einer Schicht spezieller Gewürze bestrichen, darunter Malz, Rotweinessig, Fünf-Gewürze-Pulver und einige spezielle Kräuter. Wenn das Gericht fertig ist, hat es eine glänzend braune, knusprige Haut und das Fleisch im Inneren ist weich, duftend, süß und reichhaltig, sodass die Gäste diesen einzigartigen Geschmack nur schwer vergessen werden.
2. Stinkender Tofu
Stinkender Tofu (Bildquelle: Collected)
Stinktofu ist eines der einzigartigen chinesischen Gerichte und weckt aufgrund seines unverwechselbaren Aromas, das schon sein Name vermuten lässt, die Neugier vieler Touristen. Dieses Gericht ist häufig auf geschäftigen Nachtmärkten oder an Straßenständen erhältlich. Tofu wird nach einem lokalen Rezept in Salzlake fermentiert, wodurch ein fettiger, aromatischer und leicht würziger Geschmack entsteht, der einzigartig ist. Obwohl nicht jeder es beim ersten Mal probiert, sind viele Menschen, sobald sie ihn probiert haben, „süchtig“ nach seinem unvergesslichen, seltsamen Geschmack.
3. Dong Po geschmortes Schweinefleisch
Dong Po geschmortes Schweinefleisch (Fotoquelle: Gesammelt)
Bei der Entdeckungsreise durch die chinesische Küche ist geschmortes Schweinefleisch Dongpo ein Begriff, den die Gäste nie vergessen werden. Das Gericht ist nach dem Dichter Su Dongpo benannt, der dieses einzigartige Rezept kreierte. Schweinebauch ist die Hauptzutat, wobei mageres und fettes Fleisch harmonisch vermischt werden, wodurch eine weiche, reichhaltige Textur entsteht. Beim Genießen spüren Sie, wie jedes Stück Fleisch auf der Zunge zergeht. Der leicht fettige Geschmack ist nicht fettig, kombiniert mit dem starken Weinaroma, das die Geschmacksknospen subtil weckt.
4. Lamm-Eintopf
Lamm-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus der mongolischen Nomadenküche und wird oft zum Jahreszeitenwechsel genossen, wenn es kalt wird. Die Brühe wird vorsichtig aus Lammknochen geköchelt, was ihr einen natürlich süßen und intensiven Geschmack verleiht. Das Lamm wird in dünne Scheiben geschnitten, in einen heißen Topf getaucht und oft mit grünem Gemüse, Pilzen und typischen Gewürzen serviert. Dies ist auch eine typische Variante chinesischer Küche mit starkem nordischen Einfluss, köstlich und wärmend zugleich.
5. Bettlerhuhn
Bettlerhuhn (Bildquelle: Gesammelt)
Bettlerhuhn ist ein berühmtes chinesisches Gericht, das mit einer interessanten Volkssage verbunden ist, die seit Generationen überliefert wird. Dieses Gericht besticht durch seine besondere Zubereitungsmethode: Das Huhn wird mariniert, in Lotusblätter gewickelt, mit einer Schicht Ton bedeckt und anschließend fest gebacken. Dank der Backmethode ohne direkten Kontakt mit Feuer behält das Huhn seine Zartheit, Süße und seinen ursprünglichen Geschmack und ist damit ein unwiderstehlicher Anziehungspunkt in der traditionellen chinesischen Küche.
6. Königliches Huhn
Gongbao Chicken ist ein berühmtes chinesisches Gericht aus den Regionen Sichuan und Guizhou, die für ihre reichhaltige und würzige Küche bekannt sind. Dieses Gericht besteht aus zerkleinertem Hühnerfleisch, das mit getrockneten Chilis, gerösteten Erdnüssen und einer speziellen Sauce gebraten wird. Die Kombination aus der sanften Süße des Hühnerfleischs, der Knusprigkeit der Erdnüsse und der Schärfe der getrockneten Chilis sorgt für ein anregendes Geschmackserlebnis. Dies ist die perfekte Wahl für alle, die die scharfe chinesische Küche lieben, Sichuan-Spezialitäten entdecken und die herausragenden Köstlichkeiten der traditionellen chinesischen Küche kennenlernen möchten.
7. Essigfisch aus dem Westsee
Westsee-Essigfisch ist eines der besonderen chinesischen Gerichte aus Hangzhou in der Provinz Zhejiang. Die Hauptzutaten sind in der Regel Graskarpfen, Karpfen oder Zimtfische – Süßwasserfische, die direkt im berühmten Westseegebiet gefangen werden. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in der sorgfältigen Verarbeitung, die dem Fisch seine natürliche Zartheit und Süße verleiht, ohne dass er fischig riecht. Beim Genießen spürt man deutlich den erfrischenden Geschmack des Essigs, vermischt mit der intensiven Süße des Fischfleischs – ein unvergessliches, raffiniertes kulinarisches Erlebnis.
8. Überqueren der Brücke Nudeln
Überqueren der Brücke Nudeln (Fotoquelle: Gesammelt)
Crossing the Bridge Noodles ist ein berühmtes chinesisches Gericht aus Yunnan, das viele Gäste lieben, die die chinesische Küche entdecken. Das Gericht beeindruckt durch die delikate Kombination vieler Zutaten wie Huhn, Schwein, Meeresfrüchte, Hühnereier, Tofu und frisches grünes Gemüse. Die Brühe wird viele Stunden aus Hühnerknochen geköchelt, wodurch ein süßes, mildes, fettiges und charakteristisches Aroma entsteht. Beim Essen werden die Zutaten einzeln auf kleinen Tellern angerichtet, die Gäste geben sie abwechselnd in die Schüssel mit der kochenden Brühe und genießen sie mit weichen, frischen Nudeln. Dies ist eine der chinesischen Spezialitäten mit starker kulinarischer Prägung aus Yunnan und erscheint oft auf der Liste der traditionellen chinesischen Delikatessen, die es wert sind, probiert zu werden.
9. Sichuan-Tofu
Wenn Sie scharfes Essen mögen, ist Sichuan-Tofu definitiv ein chinesisches Gericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Dieses Gericht ist berühmt für seinen weichen Tofu, getränkt in reichhaltiger Sauce, kombiniert mit Hackfleisch, Shiitake-Pilzen und den typischen Gewürzen der Sichuan-Küche. Der würzige und duftende Geschmack, der sich vom ersten Moment an verbreitet, wird Sie für immer daran erinnern.
10. Langlebigkeitsnudeln
Langlebigkeitsnudeln (Bildquelle: Collected)
Langlebigkeitsnudeln gehören zu den bedeutungsvollsten chinesischen Gerichten und stammen ursprünglich aus der Provinz Zhejiang. Sie wurden vor über drei Jahrhunderten erfunden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln bleiben die Nudeln in ihrer ursprünglichen Länge und werden nicht gekürzt, um den Wunsch nach einem langen und gesunden Leben auszudrücken. Um die glückverheißende Bedeutung des Gerichts voll zu erhalten, müssen die Gäste die ganze Nudel auf einmal essen.
11. Ei des Jahrhunderts
Hundert-Tage-Eier (Bildquelle: Gesammelt)
Das Hundert-Tage-Ei ist eine traditionelle chinesische Spezialität und ein wichtiger Bestandteil der chinesischen kulinarischen Schatzkammer mit ihrer jahrtausendealten Kultur. Einst war es ein seltenes Gericht, das nur Königen vorbehalten war. Die Eier werden viele Wochen lang in einer Mischung aus Schlamm, Reishülsen und Limette behutsam ausgebrütet, bis das Eiweiß dunkelbraun und das Eigelb moosgrün und weich wird und einen charakteristischen salzigen Geschmack aufweist. Das Hundert-Tage-Ei ist ein ungewöhnliches chinesisches Gericht, das oft zum traditionellen Frühstück gehört und als besondere Eierspeise der traditionellen Kochkunst gilt. Es ist auch eines der einzigartigen chinesischen Gerichte, die Touristen gerne entdecken, wenn sie die östliche Kochkultur kennenlernen.
12. Gebratener Reis aus Yangzhou
Gebratener Yangzhou-Reis ist eines der bekanntesten chinesischen Gerichte und erfreut sich nicht nur in China, sondern auch in vielen asiatischen Ländern, darunter Vietnam, großer Beliebtheit. Dieses Gericht wird oft aus kaltem Reis mit Eiern, Garnelen, Schweinefleisch, chinesischer Wurst und gehacktem Gemüse zubereitet. Gebraten ist jedes Reiskorn fest und goldbraun, vermischt mit dem fettigen Geschmack von Eiern, der Süße von Meeresfrüchten und der Knusprigkeit von Gemüse, wodurch ein attraktives Gesamtbild in Farbe und Geschmack entsteht. Dies ist die ideale Wahl für eine schnelle und dennoch nahrhafte Mahlzeit.
13. Scharfer Sichuan-Hot Pot
Auf der Entdeckungsreise durch die chinesische Küche ist der scharfe Sichuan-Hot Pot eine unverzichtbare Wahl. Das Gericht besticht durch seine reichhaltige Brühe aus geschmorten Knochen, kombiniert mit getrockneten Chilis und Essig. Dadurch entsteht ein charakteristisch würziger Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note, der sehr verführerisch ist. Der Geschmack entfaltet sich vom ersten Bissen an und macht den Hot Pot für den Gast unvergesslich. Hot Pot wird oft mit Zutaten wie Rindfleisch, Hühnchen und Gemüse serviert, die beide reichhaltig und aromatisch sind und den einzigartigen Reiz der Sichuan-Küche ausmachen.
14. Buddha springt über die Mauer
Buddha springt über die Mauer (Bildquelle: Gesammelt)
„Buddha springt über die Mauer“ ist eines der berühmtesten chinesischen Gerichte und gilt in der Fujian-Küche als Symbol für Luxus und Raffinesse. Dieses Gericht besticht nicht nur durch seinen einzigartigen Namen, sondern auch durch seinen hervorragenden Nährwert. Es reinigt die fünf inneren Organe und stärkt die Abwehrkräfte, was besonders wirksam bei der Vorbeugung von Erkältungen ist. Für die Zubereitung von „Buddha springt über die Mauer“ werden über 30 seltene Zutaten verwendet, darunter hochwertige Zutaten wie Ginseng, Abalone und Haifischflossen. Diese verleihen dem Gericht einen reichen und delikaten Geschmack, der bei anderen Gerichten kaum zu finden ist.
Die chinesische Küche ist nicht nur eine Kombination aus Aromen, Farben und Geschmack, sondern auch eine Symphonie aus Tradition, Geschichte und Kultur. Von würzigen Eintöpfen bis hin zu eleganten Dim Sum – alles bietet ein bezauberndes kulinarisches Erlebnis für alle, die gerne Neues entdecken. Wenn Sie auf der Suche nach einer einzigartigen kulinarischen Reise sind, ist China definitiv der ideale Ort, um einzigartige und unvergessliche Köstlichkeiten zu genießen.
Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-v17278.aspx
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