Die 5 besten rumänischen Sommergerichte, denen Touristen nicht widerstehen können

Der Sommer in Rumänien ist nicht nur die ideale Zeit, um die Karpaten zu erkunden oder an der Schwarzmeerküste zu entspannen, sondern auch die Jahreszeit der Geschmacksexplosion in der lokalen Küche. Von kühlen Suppen bis hin zu traditionellen Gerichten aus frischen Zutaten – der Sommer ist die Zeit, in der die Rumänen ihre heimische Esskultur mit typischen, attraktiven und reichhaltigen Gerichten ehren. In diesem Artikel stellen wir die fünf besten rumänischen Sommergerichte vor, die jeder Tourist mindestens einmal im Leben probieren sollte.

1. Ciorbă de burtă

Dieses Gericht wird aus gründlich gereinigtem Kuhmagen hergestellt (Fotoquelle: Collected)

Wenn man über rumänische Sommergerichte spricht, darf Ciorbă de Burtă nicht fehlen. Obwohl es das ganze Jahr über erhältlich ist, ist es im Sommer bei den Einheimischen wegen seines mild-säuerlichen Geschmacks, seiner Fülle und vor allem seiner kühlenden Eigenschaften besonders beliebt. Dieses Gericht wird aus gründlich gereinigtem Kuhmagen hergestellt, in Schweine- oder Rinderknochenbrühe geköchelt und anschließend mit Essig, Eigelb und Sauerrahm gewürzt, um einen einzigartigen säuerlichen und fettigen Geschmack zu erzeugen.

Dieses rumänische Sommergericht wird mit grünen Paprikaschoten, Sauerrahm und manchmal zerdrücktem Knoblauch serviert. Der Reichtum der Kutteln in Kombination mit der milden Säure der Brühe ergibt eine Suppe, die sowohl nahrhaft ist als auch an heißen Tagen die Verdauung anregt. Ob in schicken Restaurants oder an Straßenständen – Ciorbă de Burtă hat im Sommer immer einen festen Platz in den Herzen der Gäste.

2. Weinsalat

Salat ist eine unverzichtbare Wahl für alle, die die Gemüseküche lieben (Fotoquelle: Collected)

Auf der Liste der rumänischen Sommergerichte ist Salată de Vinete ein Muss für alle Liebhaber der Gemüseküche. Dieser einfache Salat wird aus gerösteten Auberginen zubereitet, die anschließend geschält, püriert und mit Sonnenblumenöl, Salz und manchmal Mayonnaise oder fein gehackten Zwiebeln vermischt werden.

Das leichte Raucharoma der gegrillten Aubergine, kombiniert mit dem leichten Fett des Öls und der cremigen Konsistenz der Mischung, erzeugt ein leichtes, aber nicht weniger attraktives Geschmackserlebnis. Rumänen essen Salată de Vinete oft mit Toast oder weichem Weißbrot als Vorspeise oder Snack an einem heißen Nachmittag. Dies ist ein typisches Beispiel für die Kreativität der Rumänen, mit der sie aus rustikalen Zutaten köstliche und nahrhafte rumänische Sommergerichte zubereiten.

3. Zacuscă

Zacuscă ist eine typische Gemüsesauce der Balkanregion (Fotoquelle: Collected)

Zacuscă ist eine typische Balkan-Gemüsesauce und natürlich ein Muss in rumänischen Sommergerichten. Diese Sauce ist eine delikate Kombination aus gerösteten Auberginen, roten Paprikaschoten, Tomaten und Zwiebeln, die zusammen glatt geköchelt werden. Die natürliche Süße des Gemüses, die leichte Säure der Tomaten und das unverwechselbare Aroma der gerösteten Auberginen ergeben eine Sauce, die nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund ist.

Im Sommer wird Zacuscă oft als Vorspeise oder mit Brot serviert und ist somit ein idealer Mittagssnack. Dieses rumänische Sommergericht lässt sich auch in Gläsern aufbewahren und ist so ein unverzichtbarer Bestandteil der Familienküche in traditionellen rumänischen Küchen. Das Besondere: Ob kalt oder leicht erwärmt, Zacuscă behält seinen köstlichen und attraktiven Geschmack.

4. Dovlecei-Scheibe

Dovlecei Pane ist eine dünn geschnittene Zucchini, paniert und frittiert (Bildquelle: Collected)

Wenn die Felder Rumäniens in der Sommersonne golden werden, beginnt die Zucchini-Saison. Dovlecei pane – dünn geschnittene, panierte und frittierte Zucchini – ist eines der beliebtesten rumänischen Sommergerichte und wird bei Picknicks und Familienessen genossen.

Zucchini schmecken erfrischend: Frittiert sind sie außen knusprig und innen weich. Das Gericht wird oft mit Knoblauchsauce oder Sauerrahm serviert, was für die perfekte Balance zwischen fettem, knackigem und leicht säuerlichem Geschmack sorgt. Dank der einfachen, schnellen Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten ist Dovlecei Pane nicht nur ein beliebtes rumänisches Sommergericht, sondern wird auch mit der Kindheit vieler Rumänen in Verbindung gebracht.

5. Înghețată de casă

Înghețată de casă ist ein unverzichtbarer Bestandteil der rumänischen Sommer-Esskultur (Fotoquelle: Collected)

Wenn die Sommersonne die Straßen Rumäniens erhellt, gibt es nichts Besseres, als ein kühles Glas Eis zu genießen. Înghețată de casă, oder selbstgemachtes Eis, ist ein fester Bestandteil der rumänischen Sommer-Esskultur. Im Gegensatz zu handelsüblichem Eis hat selbstgemachtes Eis in Rumänien meist eine cremige Konsistenz und wird aus natürlichen Zutaten wie Milch, frischer Sahne, Eiern und saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsichen hergestellt.

Jede rumänische Familie hat ihr eigenes Eisrezept, vom klassischen Vanilleeis bis hin zu kreativeren Varianten wie Zitronen-Honig-Eis oder Schokoladen-Minze-Eis. Es ist nicht nur ein Dessert gegen die Hitze, sondern auch Teil der Kindheitserinnerungen, einer kulinarischen Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit seiner Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten zählt înghețată de casă zu Recht zu den attraktivsten und typischsten rumänischen Sommergerichten.

Die rumänische Sommerküche ist eine Kombination aus Natur, Tradition und menschlicher Kreativität. Rumänische Sommergerichte bieten nicht nur Abkühlung bei heißem Wetter, sondern geben Ihnen auch die Möglichkeit, die Seele und Lebensweise der Menschen hier besser kennenzulernen. Wenn Sie im Sommer nach Rumänien reisen , besuchen Sie nicht nur alte Gebäude oder wunderschöne Naturlandschaften, sondern nehmen Sie sich auch die Zeit, die lokale Küche anhand traditioneller Gerichte kennenzulernen. So erleben Sie am schnellsten den authentischen und tiefgründigsten Lebensrhythmus dieses wunderschönen osteuropäischen Landes.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx