1. Ein paar Worte zur kulinarischen Kultur von Chengdu

Chengdu – die erste kulinarische Stadt, die von der UNESCO anerkannt wurde – ist berühmt für ihre Gerichte, die nicht nur optisch auffallen, sondern auch einen starken, würzigen Geschmack haben, der alle Sinne anregt.

Die Küche von Chengdu hat den charakteristischen würzigen Geschmack der Sichuan-Küche.

Die beliebtesten Gerichte sind Nudeln, Teigtaschen, Kuchen, Teigtaschen, Salate und Suppen. Gäste haben die Möglichkeit, die attraktiven Aromen der Chengdu-Küche von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants zu genießen.

2. Entdecken Sie 9 berühmte Gerichte der Chengdu-Küche

2.1. Scharfer Sichuan-Hotpot – ein Kultgericht

Der chinesische Sichuan Hot Pot ist eine harmonische Kombination aus vielen Zutaten wie Sternanis, Zimt, Sichuan-Pfeffer und Chili, die einen würzigen und aromatischen Geschmack erzeugen. Der würzige Geschmack dieses Gerichts erzeugt ein charakteristisches Prickeln auf der Zungenspitze, das Ihnen nach dem ersten Verzehr ein unvergessliches Erlebnis beschert. Neben dem prickelnd würzigen Geschmack verleiht die Brühe aus Hühner- und Schweineknochen dem Hot Pot auch eine natürliche Süße und macht ihn unvergesslich. In Kombination mit dem frischen, süßen und knackigen Geschmack von Meeresfrüchten und Fleisch verstärkt sie den köstlichen Geschmack des berühmten chinesischen Sichuan Hot Pots.

Der Sichuan-Hotpot ist ein Kultgericht, das Sie bei einem Besuch in Chengdu nicht verpassen dürfen.

2.2. Spüren Sie die weichen, zähen Nudeln, gemischt mit der würzigen, salzigen Sauce von Dandan Noodles

Dan Dan-Nudeln sind ein klassisches Streetfood, das die kulinarische Kultur Chengdus deutlich widerspiegelt. Auf Chinesisch heißt dieses Nudelgericht 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Die Nudeln werden aus Weißmehl hergestellt, dünn ausgerollt und mit einem Messer in lange Streifen geschnitten. Sie werden frisch zubereitet und noch am selben Tag verzehrt. Neben den typischen Nudeln werden Dan Dan auch mit verschiedenen Beilagen wie Hackfleisch, gehacktem Gemüse, Chiliöl usw. serviert, kombiniert mit einer würzigen Sauce für einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack.

2.3. Wow mit Kung Pao Chicken Balls mit Gewürzen

Zu den chinesischen Gerichten gehören unbedingt Kung Pao Chicken Balls – ein sehr attraktives Gericht aus Chengdu. Das Hähnchen wird in mundgerechte Würfel geschnitten. Anschließend wird das Fleisch mit getrocknetem Chili, Ingwer und Erdnüssen goldbraun gebraten und mit etwas Frühlingszwiebel serviert. Die originalen Kung Pao Chicken Balls haben einen charakteristischen würzigen Geschmack. Wenn Sie also nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, beachten Sie bitte, dass der Besitzer die Chilis nach Ihrem persönlichen Geschmack reduzieren kann.

Kung Pao Chicken Balls sind ebenfalls ein Spezialgericht, das Sie sich bei einem Besuch in Chengdu nicht entgehen lassen dürfen.

2.4. Probieren Sie die „Drachenklauen“-Wan-Tan

Chengdu Wonton wird auf Chinesisch als /lóngchāoshǒu/ transkribiert und bedeutet Drachenklaue. Die Hauptmerkmale dieses Gerichts sind die dünne Mehlkruste, die köstliche Füllung und die süße Suppe. Die Kruste der „Drachenklaue“-Wontons wird oft mit „dünn wie Papier, glatt wie Seide“ verglichen, da durch das Reiben durchscheinende Hautstücke entstehen. In der Kruste befindet sich die Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, gemischt mit Kohl und Gewürzen. Jeder Wonton wird noch köstlicher und aromatischer, wenn er mit der süßen, stundenlang aus Knochen geköchelten Brühe gegessen wird. Er schimmert und ist fettig und wird den Gästen für immer in Erinnerung bleiben.

2.5. Duftender, geschmeidiger, fetter Ma Ba-Tofu kombiniert mit reichhaltiger Sauce

Dieses Gericht aus Chengdu ist bei ausländischen Touristen sehr beliebt. Wenn Sie nach Chengdu kommen, müssen Sie es unbedingt probieren. Ma Po Tofu ist aufgrund der harmonischen Mischung aus weichem, fettem Tofu und einer reichhaltigen, dicken Sauce etwas Besonderes. Für den typischen Ma Po Tofu muss die Zutat weicher, weißer, fetter Tofu sein, der auf der Zunge zergeht. Die Essenz dieses Gerichts ist die Sauce aus gehacktem Schweine- (oder Rindfleisch), das mit Jicama, Zwiebeln, Erbsen, Judasohren, Sojasauce, Chilipulver usw. gebraten wird. Für eine geschmeidigere Sauce wird Tapiokastärke hinzugefügt.

Ma Ba Tofu ist eine harmonische Mischung aus weichem, duftendem Tofu und reichhaltiger Sauce.

2.6. Erfüllen Sie Ihr Herz mit der „Ehemann-und-Ehefrau-Liebe“ mit Fuqi Feipians Ehemann-und-Ehefrau-Lungengericht

Dieses Gericht wird normalerweise aus Schweinelunge (manche verwenden auch Rinderlunge) zubereitet, die in mundgerechte Stücke geschnitten und mit einigen Gewürzen und Kräutern wie Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Koriander vermischt wird, um den köstlichen Geschmack hervorzuheben.

Der Name dieses Gerichts, der sehr sentimental klingt, stammt aus der Legende eines Paares. Obwohl dieses Gericht einfach ist, überrascht es viele ausländische Gäste mit seiner leichten Essbarkeit und seinem attraktiven Geschmack. Die knusprigen und zähen Lungenstücke, kombiniert mit den duftenden Gewürzen und dem reichen Geschmack der Erdnüsse, werden Sie sicher vom ersten Moment an begeistern.

2.7. Duftende Spieße auf den Straßen von Chengdu

Es ist ein großer Fehler, über die Sichuan- und Chengdu-Küche zu sprechen, ohne Spieße zu erwähnen. In der chinesischen Kultur sind duftende und heiße Spieße ein typisches Straßenessen. Von Straßenständen bis hin zu Luxusrestaurants findet man dieses unwiderstehliche traditionelle Gericht überall, vom Grillspieß über frittierte Spieße bis hin zum Eintopf. Auch die Beilagen sind äußerst vielfältig und umfassen eine große Auswahl an Gemüse. Nach den heißen Spießen können Sie zum Nachtisch erfrischende und süße Obstspieße genießen.

Spieße sind ein beliebtes Straßenessen in Chengdu, dem man nicht widerstehen kann.

2.8. Probieren Sie den Geschmack des Chengdu-„Sandwiches“ – Guokui-Kuchen

Ein weiteres einzigartiges Straßengericht, das Sie bei einem Besuch in Chengdu nicht verpassen sollten, ist Guokui. Seine Form ähnelt stark den Kuchen der westlichen Küche, es handelt sich jedoch um ein durch und durch chinesisches Gericht. Guokui wird auf zwei Arten zubereitet: traditionell und als Variante. Die traditionelle Art ist eine gegrillte Fleischpastete ohne Kruste, deren Hauptgewürze rote Chilis und schwarzer Pfeffer sind, was dem Gericht den typisch würzigen Geschmack von Chengdu-Gerichten verleiht. Die zweite Art wird wie ein westliches Sandwich zubereitet, jedoch mit mehr Öl. Bei dieser Art können die Gäste zwischen herzhaften und süßen Gerichten wählen. Die Kruste besteht aus Brotteig mit Fleisch- oder süßer Füllung. Nachdem Guokui geformt wurde, wird es in einer Pfanne mit Öl frittiert, bis die äußere Schicht goldbraun und knusprig ist.

2.9. Scharfe Teigtaschen, typisch für Chengdu

Anders als in anderen Teilen Chinas bereiten die Einheimischen in Chengdu gerne Teigtaschen mit einem unverwechselbaren würzigen Geschmack zu. Es gibt zwei Optionen: normale Teigtaschen und Teigtaschensuppe. Die Füllung der würzigen Teigtaschen besteht aus gehacktem Schweinefleisch, vermischt mit traditionellen Gewürzen wie Pfeffer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer usw. Die äußere Hülle besteht aus Weizenmehl. Bei normalen Teigtaschen wird jede Portion mit einer roten Chiliölsauce mit einem unverwechselbaren würzigen und salzigen Geschmack serviert. Sie können ein wenig Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack der Teigtaschen zu verstärken. Die Brühe der Teigtaschensuppe hat einen süßen Geschmack und ist überhaupt nicht scharf – eine beliebte Wahl für Gäste, die kein scharfes Essen vertragen.

Scharfe Teigtaschen sind eine Spezialität von Chengdu. Sie können zwischen zwei Sorten wählen: normale Teigtaschen und Teigtaschensuppe.

3. Wo kann man Chengdu-Essen genießen?

3.1. Shaxixian Food Street

Dies ist einer der beliebtesten Orte zum Essen in Chengdu. Die Gegend bietet eine große Auswahl an Sichuan-Küche, von günstigen Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Wenn Sie Lust auf leichte Snacks haben, probieren Sie die Gerichte: Dandan-Nudeln, Guo Kui und würzige Teigtaschen nach Chengdu-Art.

3.2. Wuhou-Essensstraße

Die Wuhou-Tempelstraße ist ein attraktiver Gastronomie- und Gesundheitskomplex in Chengdu. Die Gerichte und Medikamente hier sind nicht nur köstlich und schmecken verführerisch, sondern haben auch einen hohen Nährwert, der gut für die Gesundheit ist und Ihnen hilft, Ihren Körper nach dem Genuss der würzigen Spezialitäten Chengdus zu reinigen.

3.3. Die antike Stadt Jinli

Die Jinli Ancient Street, bekannt als „älteste Einkaufsstraße der Provinz Sichuan“, liegt nur 350 m vom Wuhou-Tempel entfernt und ist daher sehr bequem zu erreichen. Der Charme der Küche der alten Straße liegt in den vielfältigen und duftenden Snacks, umgeben von poetischen alten Gebäuden. Zu den typischsten Gerichten der Jinli Ancient Street gehören San Da Pao, Klebreisbällchen, Wan Tan und Gerichte aus den Drei Reichen.

Sie können sowohl die geschäftige Atmosphäre des Nachtmarkts von Chengdu genießen als auch die vielfältige und reichhaltige Küche genießen.

3.4. Bezirk Wenshuyuan

Wenshuyuan ist bekannt für sein Geschäftsviertel, das Sichuan-Volkskultur mit westlicher Moderne verbindet. Dennoch wird hier weiterhin Wert auf die Entwicklung und Bewahrung der lokalen historischen und kulturellen Traditionen gelegt. Es gibt hier berühmte Restaurants, die schon lange geöffnet sind und die Sie unbedingt besuchen sollten, wie zum Beispiel Longchaoshou, Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant und Lai's Dumpling Restaurant.

Sind Sie jetzt bereit, nach Chengdu zu fahren, um all das köstliche Essen zu genießen, das dieser Ort zu bieten hat?

Quelle: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469