Über zwei Generationen von Schwiegertöchtern weitergegeben

Dementsprechend ist der Beef Ball Porridge-Laden von Frau Diep Thuy Lan (87 Jahre alt) und ihrer Schwester seit über 30 Jahren ein bekanntes Ziel für viele Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Schwiegertochter kündigte ihren Job als Buchhalterin, um das Geschäft ihrer Schwiegermutter zu übernehmen

Mittags nieselte es in Ho-Chi-Minh-Stadt. Auf dem Weg zur Arbeit, da ich Lust auf etwas Wärmendes hatte, schaute ich bei Frau Lans Porridge-Laden in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5) vorbei. Ich kannte dieses Restaurant schon vorher durch die Empfehlung eines Freundes. Die Leute nannten dieses Restaurant oft den Porridge-Laden der „zwei alten Damen“, weil ich jedes Mal, wenn ich kam, Frau Lan und ihre Schwester sah, die trotz ihres hohen Alters immer noch sorgfältig die Kunden bedienten.

Gemischter Rindfleischbrei kostet im Restaurant von Frau Lan 43.000 VND.

Es war lange her, seit ich dort war, aber jetzt war der Laden immer noch voller Kunden. Alle fünf bis sechs Tische in dem gemütlichen Familienraum waren voll, es wurde gelacht und geplaudert, aber nur Frau Lan war noch da. Auf meine Nachfrage erfuhr ich, dass Frau Diep Thuy Binh, die jüngere Schwester, die mit Frau Lan Porridge verkaufte, vor über einem Jahr im Alter von 83 Jahren verstorben war. Jetzt war nur noch die ältere Schwester übrig.

Frau Lan ist mittlerweile über 90 und immer noch klar und fröhlich. Ihre Enkelin, die Schwiegertochter von Herrn Binh, leitet nun den Porridge-Laden. Frau Lan kommt und geht und hilft bei jeder Arbeit, die sie kann. Hin und wieder zieht sie sich einen Stuhl heran und setzt sich, um mit ein paar Stammkunden zu plaudern.

Lan erzählte uns, dass sie und ihre Schwester 1990, nachdem sie sich nach Jahrzehnten im öffentlichen Dienst zur Ruhe gesetzt hatten, beschlossen, diesen Porridge-Laden zu eröffnen. Das Porridge-Rezept wurde von Binhs Schwiegermutter weitergegeben. Um das Kochen zu lernen, musste Binh jedoch drei Jahre lang bei ihrer Schwiegermutter lernen.

Der Breiladen der beiden Schwestern, jetzt ist nur noch Frau Lan übrig.

Nach ihrer Pensionierung wolle sie nicht untätig bleiben, sagte Frau Lan. Sie wolle weiterhin arbeiten und Geld verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne auf ihre Kinder und Enkel angewiesen zu sein. Also widmeten sich die beiden Schwestern mit ganzem Herzen diesem Porridge-Laden und kochten nach demselben Rezept, das sich seit Jahrzehnten nicht geändert hat.

Die gute Nachricht sprach sich schnell herum, und das Restaurant konnte nach und nach eine stabile Stammkundschaft aufbauen. Seit über drei Jahrzehnten bedient das Restaurant seine Gäste. Frau Lan erklärte, dass das Porridge-Restaurant seine Kunden all die Jahre über halten konnte, weil es das Geheimnis der Porridge-Küche habe.

Frau Lan Anh (38 Jahre alt, Schwiegerenkelin von Herrn Lan) ist die derzeitige Nachfolgerin des Ladens. Sie sagte, dass sie vor drei Jahren als Buchhalterin für eine Firma in Ho-Chi-Minh-Stadt gearbeitet habe und ein festes Einkommen hatte. Als ihre Mutter und Tante älter wurden, beschloss sie, ihren Job zu kündigen, um im Porridge-Laden ihrer Familie zu bleiben.

Ich arbeite seit meiner Schulzeit im Restaurant. Als ich älter wurde, besonders nach dem Tod meiner Mutter, war ich noch motivierter, das Restaurant weiterzuführen, denn es war die harte Arbeit meiner Tante und meiner Mutter, und es wäre eine Schande gewesen, es aufzugeben!

Frau Lan Anh, erbte das Restaurant

[CLIP]: Haferbrei von 2 alten Damen seit 30 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Essen Sie Haferbrei, um Ihren Magen aufzuwärmen, und beobachten Sie den Regen in Saigon …

Als ich in diesen Porridge-Laden kam, fand ich Ruhe in diesem sauberen und gemütlichen Familienrestaurant. Das freundliche Lachen der Kunden neben mir, der Duft des stets warmen Porridges, der Blick auf die breite Straße vor mir mit dem geschäftigen Treiben der Autos im Regen ... es fühlte sich so friedlich an.

Das ist auch die Meinung von Herrn Tran Hieu (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 1), einem Kunden, der seit fast 20 Jahren in diesem Restaurant isst. Er sagte, dass er jede Woche, manchmal 2-3 Mal, manchmal einmal, herkommt, weil ihm der Geschmack des Porridges in diesem Restaurant mit zwei alten Damen gefällt.

Auch auf die sauber verarbeiteten Zutaten ist die alte Dame besonders stolz.

„Die Regenzeit ist hier häufiger. Wenn man hier Brei isst, besonders den Schweinedärme, spürt man deutlich, wie sauber er ist. Hier zu essen ist sicher, sehr sauber und sehr lecker“, lachte Herr Hieu glücklich und sah seine Frau an, die am selben Tisch saß.

Für Herrn Hai (30 Jahre) ist dieser Breiladen eine besondere Kindheitserinnerung. Als er klein war, sagte er, sei seine Mutter oft mit ihm hierher zum Breiessen gegangen. Die Räumlichkeiten des Ladens sind seit Jahrzehnten unverändert geblieben.

Er erzählte, dass er damals, als er im Ausland studierte, jedes Mal, wenn er zu Besuch nach Hause kam, hier zum Essen vorbeischaute. Auch heute, nachdem er viele Jahre in Ho-Chi-Minh-Stadt gelebt und gearbeitet hat, ist er immer noch mit dem Restaurant verbunden, das die Aromen seiner Kindheit in sich trägt.

Frau Lan Anh gab ihren Job als Buchhalterin auf, um in die Fußstapfen der Familie ihres Mannes zu treten.

Hier kostet jede Portion Porridge zwischen 20.000 und 43.000 VND. Der Laden öffnet gegen 10:30 Uhr und verkauft, bis alles ausverkauft ist. Normalerweise ist der Topf gegen 15:00 Uhr ausverkauft. Es scheint, dass die Stammkunden hier mit diesem festen Zeitrahmen nur allzu vertraut sind.

Herr Lan und Frau Lan Anh arbeiten immer noch jeden Tag hart neben dem heißen Topf mit Haferbrei. Sie bringen den besonderen Geschmack des Rindfleischbällchenbreis, der seit vielen Generationen weitergegeben wird, um Gäste in nah und fern zufriedenzustellen ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm