Lernen Sie Technologie heimlich kennen und erfinden Sie Maschinen, um Kosten zu senken
„Nach zehn Jahren Arbeit im Ausland habe ich einiges an Kapital angehäuft, aber was mich noch viel reicher macht, ist meine Geschäftserfahrung“, sagte Nguyen Van Quang (51 Jahre alt), ein Gemeindemitglied der Gemeinde Thuong Tan Loc (Nam Dan), der seine Geschichte bei uns begann.
Zurück in der Zeit: Im Jahr 2003 arbeitete Herr Quang in Taiwan. 2005 kehrte er aufgrund eines unerwarteten Vorfalls nach Hause zurück. Ohne jegliches Kapital war es nicht einfach, eine feste Anstellung mit ausreichendem Einkommen zu finden. Deshalb bewarb er sich 2007 weiter um Aufträge und ging zum Arbeiten nach Korea. In den zehn Jahren in Korea arbeitete er nur für einen einzigen Besitzer, der Sellerie und Bio-Pilze anbaute.
„Dort werden Pilze anders gezüchtet als bei uns. Die meisten Produktionsschritte werden maschinell in Kühlräumen bei Temperaturen zwischen 18 und 20 Grad Celsius durchgeführt. Dadurch verdoppeln sich Kapazität und Ertrag im Vergleich zur traditionellen, manuellen Anbaumethode. Pilze werden das ganze Jahr über in verschiedenen Sorten angebaut, und die Erntemenge kann 26 bis 30 Tonnen pro Monat bzw. 300 Tonnen pro Jahr erreichen“, sagte Herr Quang.
Während er für sein Gehalt arbeitete und Kapital sparte, achtete er jeden Arbeitstag auf alle Schritte und Prozesse und versuchte, ihre Pilzzuchttechniken zu „stehlen“. Nachts systematisierte er die Details und hielt sie in einem Notizbuch fest. Er prägte sich auch sorgfältig die Montagemethode und den Funktionsmechanismus der Maschinen ein, die die Pilzzuchtphasen steuerten, und skizzierte sie in das Notizbuch.
Nach zehn Jahren im Ausland kehrte er in seine Heimatstadt zurück und beschloss, dort ein Unternehmen zu gründen: eine Werkstatt zur Herstellung von sauberen Pilzen mit koreanischer Technologie. Er pachtete Land von der Kommune und investierte fast 3 Milliarden VND in den Bau einer Fabrik und die Installation von Pilzzuchtregalen. „In meiner Provinz gibt es eine ganze Reihe von Pilzzuchtmodellen. Ich bin erst später gekommen, also muss ich nur „neu denken und andere Dinge tun“, um Gewinn zu machen“, erzählt Quang.
Er nutzte sein zehnjähriges Wissen und seine Erfahrung aus einer Pilzfabrik in Korea. Er fertigte eigene Zeichnungen an und kaufte Ersatzteile für die Montage von Maschinen: Rohstoffmischern, Verpackungsmaschinen und Kesseln. Seinen Berechnungen zufolge sparte er durch die Selbstmontage und -fertigung fast 1 Milliarde VND an Maschinen- und Anlagenkosten. Und das Wichtigste: Selbstmontage und -fertigung orientieren sich an der Größe und Kapazität der Fabrik, um Energie, Arbeitskräfte und Rohstoffe zu sparen.
Die Pilzfarm ist in 16 geschlossene Räume unterteilt, jeder Raum ist 18 m² groß und durch Isolierplatten getrennt, um stets eine angemessene Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle zu gewährleisten. Auch die Bewässerungs-, Sprüh- und Wärmeleitsysteme werden automatisiert. Dank dessen übertraf die erste Pilzproduktion mit 15.000 Beuteln Pilzmyzel alle Erwartungen, was ihn motivierte, den Umfang und die Produktion zu erweitern.
„Einzigartige“ Art des Verkaufs
Derzeit beliefert Herr Quang den Markt durchschnittlich mit etwa 1,5 Doppelzentnern Pilzen pro Tag. Es ist nicht einfach, diese Menge an Pilzen zu verzehren. Er erklärte: „Ich hinke anderen hinterher, da Pilze kein bekanntes Nahrungsmittel sind und bei vielen Menschen noch nicht auf dem Speiseplan stehen. Daher ist es auch sehr knifflig, den Markt zu erobern.“
Um die Pilze zum günstigsten Preis an die Verbraucher zu bringen und die Frische zu gewährleisten, lässt er die Pilze nicht über Zwischenhändler importieren, sondern stellt sie persönlich aus dem Kühlwagen und transportiert sie direkt zu den Kunden, zu denen Restaurants, Hotels, Gaststätten, Markthändler und Bioläden gehören.
Herr Quang sagte: „Für diejenigen, die Produkte für den Markt herstellen, verkaufe ich nicht zu jedem Preis. Ich liefere nicht so viel, wie der Händler bestellt. Im Gegenteil, ich „berechne“ immer die genaueste Menge an Pilzen, die der Händler täglich verbrauchen kann, um zu liefern.“
Denn wenn wir mehr importieren als wir verkaufen, bleiben Pilze zurück, was sich auf die Qualität der Pilze auswirkt. Das schadet nicht nur dem Händler, sondern führt auch zu einem Glaubwürdigkeitsverlust bei den Verbrauchern, was sich indirekt negativ auf die Pilzmarke der Fabrik auswirkt. Sollten Pilze zurückbleiben und die Qualität dadurch beeinträchtigt werden, bin ich bereit, sie einzusammeln und gegen die Kunden einzutauschen, auch wenn die Pilzbeutel dafür weggeworfen werden müssen.
Herr Quang teilt nicht nur die einzelnen Pilzanbaugebiete für Ernte und Verzehr schrittweise auf, sondern berechnet auch die jeweilige Jahreszeit, um die Pilzproduktion entsprechend zu regulieren. Im siebten Mondmonat, also am ersten und fünfzehnten Tag des Mondmonats, steigt der Pilzkonsum, da die Menschen zunehmend vegetarisch leben. Daher ist es notwendig, sich darauf einzustellen, zu dieser Zeit viele Pilze zu ernten. Wenn während einer schweren Dürrezeit oder bei anhaltenden Stürmen das Angebot an grünem Gemüse auf dem Markt knapp ist, steigt auch die Nachfrage nach Pilzen. Daher ist es wichtig, die Pilzernte zu regulieren und darauf zu achten, dass sie zum richtigen Zeitpunkt erfolgt.
Dank seines Wissens um die Regulierung des Marktes und seiner hohen Glaubwürdigkeit im Geschäftsleben ist die Menge an Pilzen, die Herr Quang täglich erntet, immer noch ausverkauft, egal wie viel, und er erzielt damit einen Umsatz von fast einer halben Milliarde VND pro Jahr und schafft Arbeitsplätze für vier lokale Arbeiter.
Auf dem Weg zur grünen Produktion
Derzeit experimentiert Herr Nguyen Van Quang mit dem Pilzanbau in Plastikgläsern anstelle von Plastiktüten zur Verpackung des Pilzmyzels, die nur einmal verwendet werden können. „Die Anschaffungskosten für Plastikgläser sind recht hoch, dafür können sie aber Dutzende Male wiederverwendet werden, während der Anbau in Plastiktüten nach jeder Ernte entsorgt werden muss, was sowohl Verschwendung ist als auch die Umwelt belastet“, so Herr Quang.
Quang nutzt außerdem Khe-Kep-Wasser zur Pilzbewässerung. Dieses saubere und mineralreiche Wasser sorgt für gleichmäßiges Wachstum, schöne Farben und eine höhere Qualität der Pilze. Darüber hinaus erforscht er die Kombination von Sägemehl mit Maiskolbenpulver zur Herstellung von Pilzmyzel. Gelingt dies, könnten nicht nur landwirtschaftliche Nebenprodukte verwertet, sondern auch zusätzliches Einkommen für die Maisbauern in der Region geschaffen werden.
Um den Abfall des Austernpilzmyzels zu verwerten, werden die Myzelbeutel nach der Ernte mit Kalk behandelt, desinfiziert und gemischt, um den Judasohrenanbau fortzusetzen. Der Abfall aus dem Judasohranbau wird gemischt, um die lokale Bevölkerung für den Gemüseanbau zu versorgen und so die Herstellung sauberer landwirtschaftlicher Produkte zu gewährleisten.
„Abfälle aus der Pilzzucht können als Nahrung für Regenwürmer verwendet werden und Regenwurmmist kann als Substrat für die Pilzzucht verwendet werden … Auf diese Weise lässt sich die Rückgewinnung von Abfallnebenprodukten maximieren und gleichzeitig die Menge an Abfällen, die die Umwelt verschmutzen, begrenzen“, sagte Herr Quang.
Quelle
![[Foto] Premierminister Pham Minh Chinh leitet eine Sitzung des Ständigen Regierungsausschusses, um Hindernisse für Projekte zu beseitigen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759768638313_dsc-9023-jpg.webp)
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