Welche anderen Lebensmittel enthalten Salmonellenbakterien, die eine Hühnervergiftung verursachen?

Salmonellen verursachen mehr Lebensmittelvergiftungen als Sie denken. Die CDC schätzt, dass Salmonellenbakterien in den Vereinigten Staaten jedes Jahr mehr als 1 Million Fälle von Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Wer ist anfällig für eine Salmonelleninfektion?

Manche Menschen haben ein erhöhtes Risiko für schwere Salmonelleninfektionen. Dazu gehören Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene ab 65 Jahren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund bestimmter Erkrankungen wie Diabetes, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen oder Krebs.

Wir können uns durch viele Arten von Lebensmitteln mit Salmonellen infizieren.

Symptome einer Salmonelleninfektion

Eine Salmonelleninfektion kann schwerwiegend sein. Die Symptome beginnen in der Regel 6 Stunden bis 6 Tage nach der Infektion.

Zu den Symptomen zählen Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von 4–7 Tagen ohne Antibiotika.

Manche Menschen mit schwerem Durchfall müssen jedoch möglicherweise ins Krankenhaus oder müssen Antibiotika einnehmen.

Suchen Sie sofort ein Krankenhaus auf, wenn Sie folgende Symptome haben: Durchfall und Fieber über 39 °C; Durchfall, der länger als 3 Tage anhält, ohne dass es besser wird; blutiger Stuhl; anhaltendes Erbrechen, das zu Dehydration führt.

Erbrechen ist eines der Symptome einer Salmonelleninfektion.

Hühnerfleisch ist eine Hauptquelle für Salmonelleninfektionen.

Mehrere Salmonellenausbrüche der letzten Zeit wurden mit Hühnerfleisch in Verbindung gebracht.

Die CDC schätzt, dass Salmonellenbakterien mehr Fälle von Lebensmittelvergiftungen verursachen als alle anderen Bakterien. Hühnerfleisch ist die Hauptquelle dieser Vergiftungen.

Eine Infektion kann durch kontaminiertes Hühnerfleisch entstehen, wenn es nicht vollständig durchgegart ist. Eine Infektion kann auch auftreten, wenn roher Hühnersaft in den Kühlschrank oder auf die Küchentheke gelangt und dann rohe Lebensmittel wie rohes Gemüse und Aufschnitt kontaminiert.

Möglichkeiten zur Vorbeugung einer Salmonelleninfektion

Mit den folgenden Schritten können Sie und Ihre Familie einer Salmonelleninfektion und Lebensmittelvergiftung vorbeugen.

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mit Seife, insbesondere nach dem Berühren von rohen oder nicht durchgegarten Eiern, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder deren Säften.

Reinigen Sie alle Geräte, die Sie zum Umgang mit rohem Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchten verwenden, gründlich mit Seife.

Bewahren Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier in Einkaufstüten und im Kühlschrank getrennt von anderen Lebensmitteln auf.

Legen Sie gekochte Speisen niemals auf einen Teller, auf dem sich zuvor rohe oder nicht durchgegarte Eier, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Fleischsaft befanden.

Kochen Sie das Essen gründlich durch.

Lassen Sie verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milch, geschnittenes Obst, Reis und Essensreste nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks, so die US-amerikanische Gesundheitsbehörde CDC .

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm