Jedes Jahr, wenn der Dezember mit seinen Einladungen zu Familientreffen kommt, denke ich an meinen Großvater und daran, wie er das traditionelle Tet-Fest in die Herzen seiner Kinder und Enkelkinder einpflanzte und die Dorfbewohner mit der Frühlingsstimmung vertraut machte. Die Großfamilie kommt noch immer zusammen – ein wunderbares Beispiel für das Zusammenleben von vier Generationen.
Jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, schaue ich in die Familienküche, wie in ein Märchenland, in dem jedes Mitglied zum kulinarischen Künstler der Familie werden kann. Immer wenn ich ihn beim Zubereiten, Abwaschen der Kuchenrahmen und beim Spalten von Bambusstreifen sehe, spüre ich die Freundlichkeit, die daraus entsteht. Auch die Wärme von Tet breitet sich von dort aus.
Wenn ich im Laufe der Jahre dem Fluss zurück zum Dorf folge, werde ich plötzlich traurig, wenn ich an die schwindende Atmosphäre des Tet-Festes denke, obwohl die Felder, Flüsse und der Himmel den Frühling noch immer in Form der großzügigen Natur willkommen heißen.
Nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern an vielen Orten sind die Menschen seit Jahren auf der Suche nach Essen und reisen überall hin. Doch wenn Tet kommt, kaufen sie schnell online ein und bestellen Essen. Banh Chung wird paarweise auf dem Markt gekauft, um Räucherstäbchen zu verbrennen … und dann ist Tet. Tet ist selten so geschäftig, dass man Termine vereinbart, um Familien beim Waschen der Dong-Blätter zu helfen, die Kuchen einzuwickeln, Brennholz zum Backen der Kuchen aufzustapeln und gespannt darauf zu warten, dass sie fertig sind.
Das Verschwinden von Tet dauert schon seit über zehn Jahren an. Oma ist traurig. Seit über einem halben Jahrhundert bewahrt er seine Liebe zu Tet und verpackt die Kuchen selbst. Er sagte: „Banh Chung ist nicht nur ein Gericht, sondern die Seele von Tet. Egal wie praktisch die Technologie ist, sie kann Tet keine Freude bereiten. Wie kann Technologie Silvester den wahren Geschmack verleihen, die kulturelle, menschliche und emotionale Art des Verhaltens?“ Er sagte seinen Kindern und Schwiegereltern, er müsse es zuerst tun, Tet langsam angehen und die Tradition des Banh Chung-Verpackens beibehalten. Dann bat er seine Eltern und Geschwister, zu ihm zurückzukehren. Seine Großfamilie behielt es zuerst bei, das Dorf sah es sich an und die Leute würden sicherlich seinem Beispiel folgen.
Im Gespräch mit den Dorfältesten unter dem alten Banyanbaum flocht er geschickt die Geschichte der Erinnerungspflege ein. Die Ältesten hatten recht. Das Dorf war wohlhabend und reich, es gab keinen Mangel an Nahrung und Kleidung. Vielleicht fehlte es an Frühlingsstimmung und der Vorfreude auf das Tet-Fest. Die Ältesten kehrten auch zur Arbeit zurück, wie es ihr Großvater getan hatte. Es war auch schön, dass viele Leute zu mir nach Hause kamen, um sich zu beraten und die wundervollen Vorbereitungen für Tet zu sehen.
Mein Großvater teilte jedem eine Aufgabe zu, denn die Zubereitung eines Topfes Banh Chung umfasste viele Schritte. Davor war meine Mutter für das Abmessen des Reises und den Fleischeinkauf zuständig, meine Großmutter suchte akribisch Blätter aus, besorgte Bambusstreifen und mein Vater kümmerte sich um das Brennholz und bereitete den Topf vor. Banh Chung wird aus Zutaten hergestellt, die für das Leben der Bauern typisch sind, wie Klebreis, Schweinefleisch, grüne Bohnen, Zwiebeln, Pfeffer, Dong-Blätter und Bambusstreifen. Die Familie traf sich, um Reis und grüne Bohnen vorzubereiten, Blätter zu waschen und Fleisch zu schneiden. Beim Einwickeln des Kuchens falteten einige die Blätter, andere setzten sich hin und schnitten sie passend in die Form zu, und mein Großvater war für das Einwickeln des Kuchens zuständig. Das Interessante daran, den Kuchen selbst einzuwickeln, ist, dass man viele verschiedene Füllungen nach Belieben zubereiten kann. Es gibt Kuchen mit salzigen Füllungen, Kuchen mit grünen Bohnen und Fleisch. Dann gibt es Kuchen mit gesüßten Bohnen, vegetarische Kuchen und kleine Kuchen für Kinder.
Sich um einen Topf mit Banh Chung zu versammeln, ist ein aufregendes, verbindendes und angenehmes Gefühl. Brennholz muss nachgelegt und kontinuierlich Wasser nachgegossen werden. Der Geruch von brennendem Holz ist etwas streng, der Rauch würzig und das Knistern lässt die Frühlingsatmosphäre noch wärmer werden. Im Garten erstrahlen die Pflaumen- und Aprikosenbäume, deren Verschönerung die Natur „zugewiesen“ hat, in leuchtenden Farben. Sie blicken zum Hausbesitzer, der mit seinem Topf mit Banh Chung sehnsüchtig auf den Frühling wartet. So feiert man Tet im Dorf, doch in einer Zeit des Vergehens ist die Schönheit dank seiner Begeisterung, Erinnerungen wachzurufen, bewahrt geblieben. Er hat das Märchen, die Erinnerung nicht nur für uns, sondern auch für viele Generationen von Jugendlichen und Kindern im Dorf bewahrt. Die Verbindung von Hand zu Hand, die bedeutungsvolle Kuchen backt. Diese Kristallisation ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern der Kuchen transportiert Wärme und familiäre Zuneigung und umhüllt das ausgelassene Lachen von Kindern und Erwachsenen.
Früher gab es in meiner Heimatstadt keinen Kühlschrank. Die Familien nutzten den Brunnen oft als großen Schrank. Nach dem Backen nahmen sie den Kuchen heraus, wuschen ihn und legten ihn dann für ein paar Stunden in den Brunnen, damit er einweichen konnte. Die niedrige Temperatur im Brunnen half dem Kuchen, sich zu „konservieren“, sodass er auch bei feuchtem Wetter nicht verdarb.
Das industrielle Leben vergeht viel zu schnell. Wenn ich nach Hause zurückkehre, in den Garten mit Vogelgezwitscher, wird das Leben langsamer, gemütlicher und friedlicher. Was ich in der lauten Welt nicht finde, finde ich in der Küche, im Garten, in den Händen meines Großvaters, der versucht hat, ein „Ritual“ zu pflegen und zu bewahren, an dem sich alle treffen und teilen können. Schließlich ist das Wichtigste während Tet die geschäftige Atmosphäre, die jubelnde Freude!
DIEN KHANH
Hang Trong Straße – Hoan Kiem
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)