Parallel zu den Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Pflanzung von einer Million Bäumen für Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Darauf folgt eine fünfjährige Baumpflanzaktion mit dem Ziel, von 2023 bis 2027 Netto-Null-Emissionen zu erreichen.
Die F&B-Industrie vor der Herausforderung des „Klimawandels“
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) ist eine der größten Branchen und eng mit dem Leben von Milliarden Menschen weltweit verbunden. Der im Januar 2023 veröffentlichte F&B-Forschungsbericht der Business Research Company besagt, dass sich der F&B-Markt voraussichtlich vom „schwarzen Schwan“-Ereignis COVID-19 erholen und sein Volumen bis 2027 voraussichtlich auf 9.225,37 Milliarden USD ansteigen wird, bei einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 6,3 %.
Auch in puncto nachhaltige Entwicklung zählt die F&B-Branche zu den führenden Branchen. Laut einer Studie der ESG-Beratungsfirma Eco Vadis unter 46.000 Unternehmen erreicht die F&B-Branche einen Wert von 48,9 und gehört damit neben der Baubranche sowie der Finanz-, Rechts- und Beratungsbranche zu den Top 3 der Branchen mit den höchsten Wertungen bei Umweltthemen und der Gesamtnachhaltigkeit.
Der Trend zur nachhaltigen Entwicklung nimmt in der F&B-Branche weltweit stark zu. Quelle: Freepik
Darüber hinaus ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie anfällig für die Auswirkungen des Klimawandels. Der Klimawandel in Form von Naturkatastrophen wie Stürmen, Überschwemmungen und Bränden stellt ein Risiko für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dar, da er die Lieferkette unterbricht und die Versorgung mit Rohstoffen reduziert. Dies ermutigt die Lebensmittel- und Getränkebranche, ihre Produktion und Geschäftstätigkeit auf eine nachhaltige Strategie auszurichten.
Weltweit konzentrieren viele F&B-Unternehmen ihre Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen auf grüne Technologien sowie nachhaltigere Prozesse und Produkte. 55 % der F&B-Führungskräfte berichten von erhöhten Investitionen in die Umwelt. Brew Dog hat 12 Millionen Pfund in ein Produktionssystem investiert, das Abfälle aus der Bierproduktion in Bioenergie umwandelt. Diese wird die Fabriken und Fahrzeuge des Unternehmens mit Strom versorgen und den Wasserverbrauch senken.
Laut dem Nachhaltigkeitsbericht von Brew Dog konnte diese Brauerei zwischen 2016 und 2021 ihren Stromverbrauch pro Hektoliter um 43 % und ihren Wasserverbrauch pro Hektoliter um 55 % senken. Oder der Süßwarenhersteller Ferrara hat sich zum Ziel gesetzt, dass alle Verpackungen bis 2025 zu 100 % wiederverwendbar, recycelbar oder kompostierbar sind.
Immer mehr Marken verwenden Lebensmittel und Nebenprodukte wieder. So stellt Wheyward Spirit beispielsweise aus Molke aus der Käseproduktion handwerklich hergestellten Wein her; und ReGrained nutzt Getreidereste aus Brauereien, um Zutaten für Snackriegel und Chips herzustellen. Dieser Trend hat sich auch auf Restaurantketten und kleine Unternehmen ausgeweitet, beispielsweise durch die Einschränkung der Verwendung von Plastikbesteck oder den Ersatz von Plastikbehältern durch umweltfreundliche Materialien.
Schritte vietnamesischer Unternehmen
In Vietnam spielt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine wichtige Rolle und bietet großes Entwicklungspotenzial. Laut einer Anfang des Jahres veröffentlichten Studie von Euromonitor wird der vietnamesische Lebensmittel- und Getränkemarkt im Jahr 2023 voraussichtlich um 18 % gegenüber 2022 steigen und einen Umsatz von rund 720.300 Milliarden VND erreichen. Angesichts der pandemiebedingten Schwankungen und des Trends hin zu umweltfreundlichen und nachhaltigen Produkten haben sich auch die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Vietnam kontinuierlich in Richtung Nachhaltigkeit über die gesamte Wertschöpfungskette der Produktion gewandelt.
Viele Unternehmen haben sich schneller in Richtung umweltfreundliche Fertigung bewegt.
Auch die Trends zur nachhaltigen Entwicklung in der Branche werden ständig aktualisiert und täglich weiterentwickelt. Typischerweise geht es dabei um die Verwendung veganer und biologischer Rohstoffe, nachhaltige Anbaumethoden, Wiederverwendung – das Recycling von Abfällen oder überschüssigen Produkten aus dem Produktionsprozess bis hin zu Maßnahmen zur Begrenzung der Verwendung von Kunststoff und zur Reduzierung von Verpackungen im Allgemeinen, zur Verringerung von Lebensmittelabfällen usw.
So investiert beispielsweise Vinamilk – die wertvollste F&B-Marke im Jahr 2022 (laut Forbes) – kontinuierlich in grüne und nachhaltige Technologien und Lösungen in seinen Farm- und Fabriksystemen und zeigt damit sein Engagement und seine Bemühungen um eine nachhaltige Ausrichtung auf strategischer und langfristiger Ebene.
Derzeit nutzen 13 Farmen und 10 Fabriken von Vinamilk Solarenergie und fördern die Nutzung grüner Energien wie Biomasse, CNG (in der Fabrik) und Biogas (auf dem Bauernhof). In der Fabrik wurden 87 % der Energie aus fossilen Brennstoffen durch grüne, saubere Energie aus Biomasse und CNG ersetzt; 15 bis 20 % des verbrauchten Stroms werden durch Solarenergie gewonnen. Vinamilk hat außerdem das Modell „Green Farm“ entwickelt, einen ökologischen Bio-Molkereibetrieb, der Milchwirtschaft im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft betreibt.
Die vietnamesische Supermilchfabrik von Vinamilk mit einer Kapazität von 800 Millionen Litern Milch pro Jahr reduziert die Emissionen dank umweltfreundlicher Technologielösungen um bis zu 10.000 Tonnen CO2 pro Jahr.
Neben Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Pflanzung von einer Million Bäumen in Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Darüber hinaus werden in einem Zeitraum von 5 Jahren (2023 bis 2027) weitere Bäume gepflanzt, um das Netto-Null-Ziel zu erreichen. Kürzlich gab das Unternehmen außerdem bekannt, dass die Fabrik und der Milchviehbetrieb von Vinamilk in Nghe An vom British Standards Institute (BSI) (Großbritannien) und Bureau Veritas (Frankreich) als klimaneutral gemäß dem Standard PAS 2060:2014 zertifiziert wurden.
100 % der Vinamilk-Filialen im ganzen Land verwenden Tüten aus recyceltem Kunststoff. Plastiklöffel, Plastikstrohhalme und Schrumpffolie werden von diesem Unternehmen schrittweise abgeschafft. Man kann sagen, dass Vinamilks Geschichte typisch für ein F&B-Unternehmen in der grünen Transformationswelle ist und den unvermeidlichen Wandel dieses wichtigen Sektors in Vietnam und weltweit deutlich verdeutlicht.
Vinamilk verwendet in den vietnamesischen Milk Dream-Filialen Einkaufstaschen aus 100 % recyceltem Kunststoff
Netto-Null – Ein schwieriges, aber unlösbares Problem
Deloitte warnt, dass der Klimawandel die Nahrungsmittelversorgung durch geringere Ernteerträge beeinträchtigt. Jeder Anstieg der globalen Durchschnittstemperatur um ein Grad Celsius kann zu einem Rückgang der Weizenerträge um bis zu 6 %, der Reiserträge um bis zu 3,2 %, der Maiserträge um bis zu 7,4 % und der Sojabohnenerträge um bis zu 3,1 % führen.
Es ist auch wichtig zu erkennen, dass neben den Lösungen, die Unternehmen proaktiv umsetzen können, viele Probleme im Zusammenhang mit der Kontrolle von Treibhausgasemissionen außerhalb der Kontrolle von Gastronomiebetrieben liegen. Schätzungsweise 80 % der Emissionen fallen unter Scope 3 (Konsum, Transport, Investitionen usw.), beispielsweise wenn Verbraucher Lebensmittel vor dem Verzehr wegwerfen oder Verpackungen unsachgemäß entsorgen. Daher setzen Unternehmen parallel zur internen Reduzierung der Treibhausgasemissionen auch aktiv viele Programme um, um in der Gemeinde ein Bewusstsein zu schaffen und einen grünen Lebensstil zu fördern, beispielsweise durch Mülltrennung, Recycling oder das Pflanzen von Bäumen.
Die Aktivitätenreihe von Vinamilk an Schulen hilft Kindern, zukünftigen Verbrauchergenerationen, ein Umweltbewusstsein zu entwickeln.
In diesem Prozess werden die Präferenz der Verbraucher für grüne, nachhaltige Produkte, die Entscheidung der Anleger, in ESG-Aktien und -Unternehmen zu investieren, oder die Entwicklung von Richtlinien und rechtlichen Korridoren durch Staat und Regierung zur Förderung einer nachhaltigen Entwicklung treibende Kräfte für die Transformation von Unternehmen sein, die nachhaltige Entwicklungsziele wie Net Zero verfolgen.
PV
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