海外からの旅行者が選ぶベトナムのベスト料理10選

テイスト・アトラスによると、クアンヌードル、バインミー、ラクサビーフ、ナンボービーフヌードルスープは、海外の食通に最も愛されているベトナム料理である。

世界的に有名な料理の名所 味覚アトラス 7月末にベトナム料理ベスト100リストを更新し、海外からの旅行者が今後の旅行でベトナム料理を体験できるようにしました。リストのトップに立ったのは クアンヌードルは、クアンナム省の人々に親しまれている代表的な料理です。

麺は平たく厚い米粉から作られ、色は白または黄色です。クアン麺は、エビ、肉、卵、ハム、鶏肉、鶏もつ、子持ち卵、カエル、ライギョなどの具材を、甘辛いスープとバジル、カラシナ、レタス、もやしなどの生野菜と一緒に食べられます。麺の上にライスペーパーを乗せて食べるのが一般的です。クアン麺はベトナム人に人気の料理の一つです。

評価: 5 つ星中 4.5。

画像： 味覚アトラス

パンリストに2番目に登場した。この料理サイトではベトナムのパン「ブンミー」と発音され、フランスと中国の料理の伝統を受け継いでいます。時を経て、バインミーは地元の人々によって進化と革新を遂げ、今ではベトナムの人々の代表的な料理となっています。ベトナムのバインミーは、長年にわたり世界中で美味しいと認められてきました。2011年3月24日、「バインミー」という言葉はオックスフォード英語辞典に「ベトナムのサンドイッチの一種」という注釈とともに掲載されました。

このリストは、料理を味わった専門家や世界中の食通による評価に基づいて選出されています。選定基準は、人気、美味しさと個性、そして地元料理の代表性です。最高評価は5つ星です。

評価: 5 つ星中 4.5。

画像： フイン・ニ

伝統的なベトナム料理です。 ベトナム南部の牛肉麺スープ (牛肉麺炒め) の主な材料は、牛肉、春雨、ニンニク、ハーブ、ニンジン、キュウリ、レタス、もやし、ローストピーナッツ、フライドオニオンです。

麺、ハーブ、牛肉を丼に盛り付けた後、店主が甘酸っぱい魚醤をかけてくれます。客は丼の中の具材を混ぜて食べます。

2015年に設立され、 味覚アトラス 9,000軒以上の地元レストランを繋ぎ、1万品以上の料理を読者に紹介し、料理の専門家やシェフによる数千件のレビューや調査結果を掲載しています。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。

評価: 5 つ星中 4.5。

画像： ブイ・トゥイ

料理の「主役」 牛肉を振る マリネした牛肉を四角く切り、フライパンで炒めた後、レタスとスライスしたトマトの上に並べます。さらに、シェフが玉ねぎとスライスしたジャガイモを加えて炒めます。この料理は屋台料理ではなく、主にレストランで提供され、ベトナム人は特別な日によく食べます。

評価: 5 つ星中 4.5。

画像： ブイ・トゥイ

ベトナムの伝統的なスナックです。 エビロール 豚ひき肉とエビをもち米とスパイスで味付けし、レモングラスの茎または長さ10cmのサトウキビで巻いた料理です。焼いたエビを生野菜、青いバナナ、酸っぱいスターフルーツ、レタスと一緒にライスペーパーで包み、醤油につけていただきます。

この料理はフエ発祥ですが、今では全国で人気があります。

評価: 5 つ星中 4.5。

画像： アジアンレシピ4U

牛肉フォー フォーの中で最も有名で人気のある料理で、米麺にレアまたはウェルダンに焼いた牛肉を添えて提供されます。スープは牛骨、骨髄、牛テールから作られ、スターアニスとシナモンが加えられています。牛肉フォーのトッピングには、薄切りの牛ブリスケット（ブリスケット）、牛スペアリブ、牛テンダーロイン、牛モツ、レアフランク、牛スジなどがあります。地元の人々は、揚げパンとアイスティーと一緒にフォーを食べるのが好きです。

評価: 5 つ星中 4.4。

画像： クイン・マイ

味覚アトラス 各ランク ビーフシチュー 世界で最も美味しい牛肉料理トップ10のうち第2位にランクされており、ホーチミン市を旅行する観光客にぜひ食べていただきたい最高の料理の1つです。

ビーフシチューそのままでも、パン、ライスヌードル、ハーブと一緒に食べても美味しいです。牛肉、ニンジン、レモングラス、サテ、唐辛子、コショウ、ニンニク、エシャロットなどの材料を、スパイシーで香り高いスープで煮込んでいます。

評価: 5 つ星中 4.4。

画像： ブイ・トゥイ

ヌックソースもリストに載っていますが、これは料理というよりは調味料に近いものです。ベトナムで人気のこのシンプルなヌックソースは、海外のお客様にも大変人気です。魚醤をベースに、ライムジュースまたは酢、砂糖、水、そして薄切りにした唐辛子、ニンニク、タマネギ、ショウガ、または新鮮なハーブなどを加えて作られます。

ディップソースには様々な種類があり、地域や料理に合わせて組み合わせます。一般的に、ディップソースは春巻き、肉料理、シーフードなどの美味しさを引き立てるために使われます。

評価: 5 つ星中 4.4。

画像： ブイ・トゥイ