ほうれん草
ヘルス＆ライフ紙によると、国立栄養研究所の元所長であるレ・ダン・トゥエン教授は、ホウレンソウは多くの健康効果を持つため、冬に定期的に摂取すべき野菜だと述べています。ホウレンソウには、骨を強化し、ヘモグロビン値を高めるのに役立つ亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、B、C、E、K、鉄分が含まれています。
テンサイ
ビーツは涼しい気候を好む野菜です。その鮮やかな色はベタレインと呼ばれる植物色素によるもので、炎症や心臓病の予防に効果があると考えられています。また、ビーツは硝酸塩も豊富に含み、体内で一酸化窒素に変換されます。一酸化窒素は血管を拡張し、筋肉組織への血流を増加させます。
研究によると、ビートに含まれるベタレインと硝酸塩は、血流を改善し、血圧を下げ、血管機能を改善することで、心臓病のリスクを軽減する可能性があることが示されています。また、ビートは食物繊維、カリウム、葉酸などの栄養素も豊富に含んでいます。
カリフラワー
カリフラワーは霜に強いアブラナ科の野菜です。0℃で最大1か月間保存できるため、他の野菜が旬でない時期に人気の食材です。カリフラワーは、葉酸、ビタミンK、ビタミンCなど、多くのビタミンやミネラルを豊富に含みながら、カロリーと炭水化物は低めです。
ほうれん草と大根はどちらも健康的な冬野菜です。
調理済みのカリフラワー1カップには、炭水化物がわずか5.1グラム、カロリーが28.6kcalしか含まれていないため、ケトジェニックダイエットなどの低炭水化物ダイエットをしている人に人気の野菜です。栄養価が高く、炭水化物とカロリーが低いだけでなく、カリフラワーにはフラボノイド、フェノール酸、グルコシノレートなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。
ピーマン
ピーマンは市場で人気の野菜で、緑、黄、赤の品種があります。ピーマンはビタミンCが豊富で、強力な抗酸化作用と抗炎症作用があります。また、カロリーが非常に低いため、体重管理に最適です。
テンサイ
ビーツは鉄分が豊富で、ビタミンA、B6、Cも豊富です。肝臓の解毒作用と免疫システムのサポートに役立ち、カロリーも非常に低いため、減量に最適です。また、食物繊維、葉酸、マンガン、カリウム、鉄分、そして抗炎症作用のあるベタニンやブルガキサンチンなどの保護成分も豊富に含んでいます。
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出典: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html
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