糖尿病患者が食べるべき5種類のオレンジ色の野菜

血糖値をコントロールするシンプルかつ効果的な方法の一つは、オレンジや赤の植物を食べることです。これらの植物には、糖の吸収を遅らせ、炎症を抑え、心臓の健康に良い植物性化合物が豊富に含まれています。

血糖値をコントロールするために、糖尿病患者は次のオレンジ色と赤色の植物を食べるべきです。

ニンジン

ニンジンは水溶性食物繊維が豊富で、消化を遅らせるので、食後の血糖値の急激な上昇を抑えます。そのため、健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、ニンジンは糖尿病患者の食事に適しています。

ニンジン、オレンジ色のサツマイモ、ビートはすべて、糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立つ食品です。

写真：AI

実際、ニンジンは新鮮な状態が最もGI値が低いです。加熱しすぎると糖質が増加します。そのため、糖尿病患者にとってニンジンを食べる最良の方法は、生のまま、蒸すか、さっと茹でることです。

パンプキン

カボチャは濃いオレンジ色で、β-カロテンと複合デンプンの一種である多糖類が豊富に含まれています。いくつかの研究結果によると、カボチャの多糖類抽出物には抗炎症作用があると示唆されています。 糖尿病患者の血糖値を下げ、空腹時および食後血糖値を下げるのに役立ちます。

オレンジスイートポテト

サツマイモは食物繊維、カリウム、ベータカロテン、そして食物繊維が豊富です。特にサツマイモは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を豊富に含んでいます。水溶性食物繊維は腸から血糖値の吸収を遅らせ、不溶性食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、消化を促し、血糖異常のリスクを軽減します。

しかし、調理方法は重要です。 科学的根拠によると、茹でたジャガイモのGI値は低から中程度です。焼いたり、ソテーしたり、揚げたりするとGI値は上昇します。糖尿病の方は、中くらいの大きさの茹でたサツマイモを主食として、卵、豆類、魚などのタンパク質を豊富に含む食品や、チンゲン菜、白菜、ブロッコリーなどのでんぷん質の少ない野菜と一緒に食べると良いでしょう。

赤ピーマン

ピーマンは非でんぷん質野菜に分類されます。つまり、カロリーが低く、血糖値（GI）も低いということです。

さらに、ピーマンにはビタミン C、A、抗酸化物質が豊富に含まれており、体重管理、心臓の健康、血糖値の調節に効果的です。

ビートルート

ビートルートには、間接的に血糖値を下げるのに役立つ生物学的特性が含まれています。具体的には、ビートルートには天然の硝酸塩が含まれています。この硝酸塩は体内に入ると一酸化窒素に変換され、血管機能の改善とインスリン感受性の向上を促し、血糖が細胞内に入りやすくします。

さらに、ベタレインはビートに豊富に含まれる天然の赤紫色色素です。Verywell Healthによると、この物質はインスリン抵抗性や糖尿病の合併症の一因となる酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。

出典: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm