医師：痛風患者は何を食べたらよいですか、また何を食べてはいけないのですか？

痛風患者は、血中尿酸値を安全な範囲内に保ち、急性痛風発作の再発を抑え、合併症を予防し、腎機能を保護することを目的とした食事を摂るべきです。

ホーチミン市医科薬科大学病院（第3分院）のレ・ナット・ズイ医師は、慢性痛風は病気の長期的な進行であり、血中尿酸値が長期間高値を維持することで、関節、軟部組織、そして時には腎臓に尿酸結晶が沈着する状態だと述べています。痛風患者は、関節周囲に痛風結節ができ、痛みが再発し、腎臓合併症のリスクが高まることがあります。食事療法の目標は、血中尿酸値を安全なレベルに保ち、急性発作の頻度を減らし、合併症を予防し、腎機能を保護することです。

痛風患者のための栄養原則

「栄養の原則は、プリン体の摂取量を低〜中程度（1日100〜150mgプリン体）に維持すること、プリン体を多く含む赤身の肉、内臓、魚介類を控えること、緑の野菜、新鮮な果物、全粒穀物を増やすこと、適正体重を維持して体重増加を避けること、1日2〜3リットルの十分な水を飲むこと（ろ過水または弱アルカリ性のミネラルウォーター）、アルコールや甘い飲み物を避けることです」とデュイ博士は語った。

制限すべき食品:

• 動物の臓器：肝臓、腎臓、心臓、脳。
• プリン体を多く含む魚介類：ニシン、イワシ、アンチョビ、エビ、カニ、アサリ、カキ。
• 赤身の肉: 牛肉、羊肉、山羊肉、脂の多い豚肉。
• プリン体が豊富な野菜や豆類：アスパラガス、ほうれん草、キノコ、乾燥豆、エンドウ豆。
• お飲み物: ビール、ワイン、スピリッツ、ソフトドリンク、ミルクティー。
• 加工食品：ソーセージ、缶詰肉、濃縮スープ。

痛風患者が制限すべき食品群

ル・カム

定期的に食べる食品：

• 全粒穀物とでんぷん：玄米、全粒粉パン、オートミール、サツマイモ、ジャガイモ。
• 野菜と果物: カボチャ、キャベツ、白菜、トマト、ニンジン、ハヤトウリ、キュウリ、リンゴ、ナシ、スイカ、サクランボ。
• 低脂肪牛乳および低脂肪製品：低脂肪牛乳、ヨーグルト、低脂肪チーズは尿酸値を下げるのに役立ちます
• 白身肉：皮なし鶏肉、白身魚（週2～3回、適量を食べる）。
• 植物油：オリーブオイル、大豆油、ひまわり油。

デュイ医師は、患者は適切な体重を維持し、定期的に（1日30分）運動し、食事を抜かず、過度なダイエットを避け、尿酸値と腎機能を定期的にモニタリングする必要があると指摘しました。さらに、尿酸値を下げるために、処方された通りに尿酸降下薬を服用し、適切な食事と組み合わせ、ビタミンCが豊富な食品（オレンジ、キウイ、グアバ）を積極的に摂取することが重要です。

慢性痛風患者のための1日分の食事メニューの提案

• 朝食：全粒粉パン＋ゆで卵（1個）＋低脂肪牛乳1杯。
• 朝のおやつ：リンゴまたは梨1個。
• 昼食：玄米＋蒸しスネークヘッドフィッシュ＋カボチャの煮物＋キャベツのスープ。
• 午後のおやつ: 無糖ヨーグルト+チェリー少々。
• 夕食：にんじんのオートミール＋グリルした鶏の胸肉＋キュウリ。
• 就寝前：温かい低脂肪牛乳を 1 杯。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm