医師：糖尿病患者は何を食べるべきで、何を食べるべきではないですか？

糖尿病患者は、1日3回の主食と1～2回の間食に分けて、適度な食事を摂り、時間通りに食事を摂るべきです。炭水化物の摂取量を総エネルギーの45～60%に抑え、食物繊維が豊富な複合炭水化物を優先的に摂取しましょう。

糖尿病患者のための一般的な栄養原則

ホーチミン市医科薬科大学病院（第3分院）のチュー・ティ・ズン医師は、糖尿病は糖代謝の障害によって引き起こされる慢性疾患であり、高血糖の持続を特徴とすると述べています。原因はインスリンの不足、インスリン効果の低下、またはその両方です。適切な食事は糖尿病管理の基礎であり、血糖値を安定させ、適正体重を維持し、心臓、腎臓、眼、神経の合併症を予防するのに役立ちます。

糖尿病患者は、1日3回の主食と1～2回の間食に分けて、十分に正しく規則的に食事をし、時間通りに食事をする必要があります。炭水化物の摂取量を総エネルギーの45～60%に制限し、繊維質が豊富な複合炭水化物を優先し、緑色の野菜と低糖の果物を増やし、飽和脂肪とトランス脂肪を減らし、良い脂肪を増やし、高血圧のリスクを減らすために塩分を1日5g未満に制限し、適切な体重を維持し、体重増加を避けます。

食べるべき食べ物

• 炭水化物の良い供給源: 玄米、オートミール、全粒粉パン、サツマイモ、玄米麺。
• 緑の野菜: ほうれん草、ケール、マラバルほうれん草、ブロッコリー、カボチャ、スカッシュ。
• 低糖質の果物（ジュースにせず、丸ごと食べる）：リンゴ、ナシ、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、ブルーベリー、キウイ、ドラゴンフルーツ。
• 良質なタンパク質源: 魚、皮なし鶏肉、豆腐、卵、エビ、カニ（適度に食べましょう）。
• 良質な脂肪: オリーブオイル、キャノーラ油、ごま油、アボカド、ナッツ類（アーモンド、クルミ）。
• 無糖・低脂肪牛乳または糖尿病患者専用の牛乳。

糖尿病患者が適度に摂取すべき食品

グラフィック：LE CAM

糖尿病患者が制限または避けるべき食品

• 精製されたでんぷん：白米、白パン、麺類、白フォー、ポテトチップス。
• 砂糖および甘い食品: キャンディー、ソフトドリンク、ミルクティー、シロップ、ジャム。
• 糖分の多い果物：ドリアン、熟したマンゴー、リュウガン、ライチ、ジャックフルーツ。
• 揚げ物、ファーストフード。
• 動物性脂肪、動物の内臓（コレステロールと飽和脂肪が豊富）。
• アルコール: 低血糖や高血糖を引き起こす可能性があり、薬やインスリンを服用している場合には特に危険です。

ダン医師は患者に対し、特にインスリンや血糖降下剤を服用している場合には食事を抜かずに時間通りに食べること、定期的に血糖値を測って食事を調整すること、1日30分の運動（ウォーキング、サイクリング、水泳）を組み合わせること、ストレスを控えること、十分な睡眠をとることをアドバイスした。

高血圧、脂質異常症、腎臓病などの患者さんは、食生活の調整（減塩、減タンパク質、悪玉脂肪の減少）が必要です。

1日の推奨摂取量

ダン医師は、成人向けの1,600～1,800kcalの摂取を推奨しています。

朝食：オートミール＋ゆで卵1個＋グレープフルーツ1/2個。

間食：無糖牛乳1箱またはアーモンド数個。

昼食：玄米＋焼き鮭＋ブロッコリー＋かぼちゃスープ。

おやつ：リンゴまたは梨1個。

夕食：玄米麺＋鶏むね肉のゆで汁＋オリーブオイルで和えた野菜サラダ。

就寝前：低脂肪牛乳を 1 杯（夜間の低血糖を防ぐために必要な場合）。

食事の量は、医師のアドバイスに従って、各人の総カロリーとニーズに応じて適切に計算する必要があることに注意してください。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm