ハノイの秋に見逃せないお粥料理5選

ハノイでは、涼しい気候なので、毎日の午後に温かいおいしいお粥を食べてお腹を満たすのに最適です。

リブ粥　涼しく、時には肌寒い秋は、リブ粥を楽しむのにぴったりの季節です。首都の無数の軽食の中でも、リブ粥はシンプルな一品ですが、その軽やかで食べやすい味わいで、今でも食通を魅了しています。リブ粥は、もち米粉と米を混ぜ合わせ、長時間煮込んでなめらかで香ばしい風味に仕上げます。豚のスペアリブは丸ごと洗い、粥と一緒に煮込むことで、濃厚な甘みが増します。その秘密は、長時間煮込むことでとろみがつき、骨から出た脂が甘みを引き出しますが、リブ肉はドロドロになりません。

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — 滑らかなリブ粥は、揚げたブレッドスティックと一緒に食べるとさらに美味しくなります。写真：リン・ブー

ハノイでは、有名なスペアリブ粥の店は、大通りにある高級店ではなく、小さな通りや路地にある質素な粥の屋台です。有名なお粥の屋台には、リーコックスー通りの入り口にあるMs. Laのお粥の屋台、ハンボー通りの歩道のお粥の屋台、ドンスアン市場のHuyen Anhお粥などがあります。スペアリブ粥は1杯15,000～20,000ドンで、小さなボウルのみを10,000ドンで販売している店もあり、あらゆる年齢の食事客に適しています。シンガポールのカエル粥カエルは多くのおいしい料理に加工できますが、シンガポールのカエル粥もその1つです。この料理は、そのユニークな味で愛されています。1食分に銅製のカエルの鍋と熱いお粥のボウルが含まれます。

カエルの肉はきれいに洗われ、小さな鍋に入れられ、特別なレシピに従って煮込まれています。各鍋には1〜2匹のカエルが入っており、オイスターソース、唐辛子、刻んだネギなどで煮込まれており、食べる人の好みに合わせて濃厚でスパイシーな味に仕上げられています。白いお粥は滑らかであっさりとした味わいで、濃厚なカエルの鍋と一緒に食べるのに最適です。カエルのお粥は1杯39,000ドンから69,000ドンで、お客様が選ぶ鍋の中のカエルの量によって異なります。辛いものが苦手な場合は、スタッフまたはオーナーに伝えて、お好みに合わせて作ってもらいましょう。お粥ハノイの秋の涼しい空気の中で、温かいお粥を楽しむのも悪くない選択です。一杯のお粥には、レバー、ハツ、血、ソーセージ、豚の細切り、小腸など、様々な具材が入っています。お粥は一般的に、程よいコクと甘みがあり、濃厚で、濃すぎず薄すぎず、炊き加減も程よいです。お粥の粒は柔らかく、ふわふわで、玉ねぎと生姜を混ぜた炒り米のような香りがします。

豆とナスのお粥　豆とナスのお粥は、ハノイの多くの子供たちの幼少期に親しまれた素朴な料理です。この軽めの料理には、お粥、玉ねぎ入りの揚げ豆腐、カリカリに揚げたナスの漬物などが使われます。場所によっては、カラタウ（大根の漬物）と塩卵を加えることもあります。このお粥は、インゲン豆または黒豆と米を混ぜて炊きます。

これらの材料をすべて一緒に食べると、豆とナスのお粥の独特でさわやかな味が生まれます。なめらかなお粥、脂の乗った揚げ豆、カリカリで塩味の効いたナス。このような魅力的な組み合わせを予想する人はほとんどいません。食事をするのにおすすめの場所は、Sidewalk 51 Dao Duy Tu、5 Hang Voi、Lane 192 Kim Ma、またはLane 252 Tay Sonの市場交差点です...豆とナスのお粥の価格は1杯あたり約15,000〜20,000 VNDです。ムール貝のお粥ムール貝のお粥は人気の料理で、特にモンスーンシーズンになると人気があります。なめらかなお粥と炒めたムール貝は、毎朝、午後、または夜遅くまで食事をする人を魅了しています。ムール貝のお粥は、豚骨と沸騰したムール貝の水分で煮込みます。ムール貝の身もしっかり炒めてから調理します。出来上がったお粥はどれも甘く滑らかな味わいです。お好みでチリソース、胡椒、ベトナムコリアンダー、フライドオニオンなどを少し加えて、コクを増していただけます。

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出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html