「急いで食べて、その後勉強や仕事に没頭するのは間違いだ」

Co May寮の前の学生レストラン。食事は25,000～30,000ドンで、学生はご飯が無料で追加でもらえる。

ホーチミン市医科薬科大学栄養学科講師のチュオン・ナット・クエ・トゥオン師は、アメリカでの研修時代を今でも覚えています。炊飯器と電子レンジがあれば、栄養価が高く温かい料理をあっという間に、しかも時間をかけずに作ることができました。しかし、現代の多くの学生は彼女のようには考えていません。学生の食事を軽視しているのです。

多くの若者は、大学に進学すると、成績、学業成績、課外活動、そしてソフトスキルほど食事は重要ではないと考えます。これは、後々深刻な健康問題につながります。

正午、ホーチミン市5区アンドゥオンヴォン通りにある大学の自習エリアは、昼食を食べたりグループ課題に取り組んだりする学生たちで賑わっていた。長いテーブルでは、女子学生たちがミルクティーを飲みながら、揚げ魚団子を食べていた。1年生の女子学生、HAさんはこれが自分の昼食だと言った。

ミルクティー2万ドン（2万ドン）、揚げ魚団子2万ドン。揚げ魚団子の代わりに、15万ドンのライスペーパーを混ぜたものを買ってくる日もあった。それでも合計3万5千～4万ドンと、決して安くはない。さらに問題だったのは、このメニューがアンバランスだったことだ。ミルクティーはタンパク質を、揚げ魚団子は炭水化物を摂取できる。しかし、この食事には緑の野菜や果物が不足していた。

2023年9月上旬に入学手続きを完了するために、地方からホーチミン市に新入生がやって来ます。

ホーチミン市農林大学付近の砕米25,000ドン

多くの学生の好物であるミックスライスペーパーには、小麦粉（ライスペーパー）が少し、青マンゴー（果物）が少し、ウズラの卵（タンパク質）が少し入っていますが、栄養成分は少なく、砂糖と塩分が多く、このような食事は栄養的にアンバランスです。

HAさんは決まった食事に縛られていません。朝食を遅く食べてもまだお腹がいっぱいなら、昼食を抜いて夕食にお金を使います。食事には必ずしもご飯やフォー、胡瓜などが含まれているわけではありません。寮生活で自炊をしないため、外食することが多いです。スケジュールや家庭教師の仕事の都合に合わせて、都合の良い場所で食事をします。学生時代の食事は屋台料理だったり、ミルクティーとパンだけで十分な時もあります。夕方、友達に誘われてミルクティー、ライスペーパーのミックス、揚げ魚団子などを食べることもあります。緑黄色野菜、ビタミン、果物が不足した食生活が続くと、顔の肌が荒れ、抵抗力が低下し、病気にかかりやすくなります。

今日の学生の中には、食事の大切さとバランスの取れた科学的な食事法を理解していない人が珍しくありません。彼らの多くは、学生給食はお腹を満たして食事を済ませるのに十分な量で、毎日ミルクを飲んだり、身長を伸ばすために必要な食品群を十分に摂取したりする必要などないと考えているのではないでしょうか。学生たちは学生給食がシンプルで費用対効果が高いと考えていますが、実際には健康を害しているのです。

食事に気を配る学生は、自分の将来への長期的な投資をしているのです。

ハウザン省のヴォ・チュオン・トアン大学の医学生、チュオン・ハ・ウイエンさんが作った学生の食事。タンパク質、でんぷん質、果物、野菜などの食品群が十分に含まれていた。

何を食べるかを心配する必要があるのは子供だけではありません。

チュオン・ナット・クエ・トゥオン師は、学生がファーストフードを食べても、必要な食品群を十分に摂取していれば問題ないと述べました。毎食、炭水化物、タンパク質、緑黄色野菜、果物などの食品群が必要です。バランスの取れた栄養モデル「マイプレート」は、バランスの取れた食事の一例です。学生は毎食、タンパク質、炭水化物、果物、野菜、牛乳などの食品群を十分に摂取する必要があります。

例えば、揚げ魚団子と甘いパンの組み合わせはNGです。ただし、揚げ魚団子、サラダ、パンの組み合わせであれば問題ありません。さらに、牛乳やフルーツなどの間食で栄養を補給することも必要です。

マスター・チュオン・ナット・クエ・トゥオン

「学生たちは食事に対する考え方を変える必要があります。食事に気を配り、大切にする必要があるのは、若い時だけではありません。学生が学校や仕事に行く時も、食事は脳を養い、記憶力を高め、学業に役立ち、人生に備えるための確固たる健康の基盤となります。学生は牛乳を飲む必要があります。牛乳はあらゆる年齢層に必要だからです。学生の食事はいい加減だという考え方を捨てなければなりません。いい加減に食べて、勉強や仕事、お金を稼ぐことに頭を突っ込むのは間違っています。バランスの取れていない食事で、心身の健康はどうやって養われるでしょうか？」と、チュオン・ナット・クエ・トゥオン校長は強調しました。

長期戦略

チュオン・ナット・クエ・トゥオン師は、現代の学生にとって食費は最大の問題ではないと述べた。生活水準の向上により、多くの家庭では1～2人の子供を学校に通わせており、子供たちの生活費は十分に賄える。また、多くの学生は活発で、勉学に熱心で、アルバイトもしており、食費を自主的に捻出して食費を賄い、安全な住居を借り、自炊をして身の回りの世話もできる。

チュオン・ハ・ウイエンさんの栄養たっぷりの家庭料理

注目すべきは、学生の食事がバランスの取れた食事であるだけでなく、チュオン・ナット・クエ・トゥオン師は、若者の科学的な生活、 運動、そして勤勉さにも配慮しているということです。これは、皆さんが将来の目標や計画を達成するための長期的な戦略でもあります。

ジム、プール、ゴルフコースに行くことだけが運動の唯一の方法ではありません。学生は階段を使ったり、寮内を歩いたり、バスに乗ったり、自転車に乗ったり、スケートボードに乗ったり…といった短い距離でも運動できます。糖尿病、血圧、代謝障害などの慢性疾患は若年化しており、その多くは若者の不規則でバランスの取れていない食生活と運動不足に起因しています。

「意識を変えることが最も重要な変化です。学生の食事に気を配ることは、今を健康で充実したものにするだけでなく、将来の人生とキャリアに向けて心身を整える方法でもあります。すべては、身体の健康への適切な投資、そして自制心と自己克服の精神から始まります」と、ホーチミン市医科薬科大学栄養学部の講師は述べた。

新入生たちはCo May寮での宿泊を手配しています。彼らは、科学的に食事をし、健康的な生活を送ることは未来への投資だと信じています。

早くて便利で健康的な食べ物

チュオン・ナット・クエ・トゥオン師によると、寮の学生は料理をすることはできないが、コンビニで買ったサラダや果物、牛乳などを学生の食事にたくさん加えることで、より栄養価が高くバランスの取れた食事にすることができるという。

賃貸住宅や一戸建てに住んでいる人にとって、料理はずっと簡単です。今では、冷蔵庫は賃貸に住む多くの学生にとって身近な存在となっています。田舎の実家から様々な食材が送られてくることもありますし、市場やスーパーマーケットに足を運べば、安全な食材を手頃な価格で手に入れることもできます。電子レンジや炊飯器があれば、時間をかけずに手軽に様々な料理を作ることができます。

例えば、麺、春雨、春雨を調味料と一緒にボウルに入れ、カラシナやほうれん草などの葉物野菜と水を加えます。薄切りにした牛ひき肉、赤身ひき肉、エビのひき肉を加えます。卵や豆腐もタンパク質が豊富で、手軽に購入して調理できます。電子レンジで簡単に調理できます。

ソーセージ、フィッシュボール、ビーフボールなどの食品も、ある程度の栄養を摂取できます。学生は、信頼できるブランドをよく観察し、購入することをお勧めします。製造施設によって、製品のデンプン含有量が異なるためです。

または、炊飯器を使えば、ご飯、スープ、塩味の料理など学生向けの食事も作ることができます。豚肉や鶏肉などの食材は高温で長時間調理する必要があるため、学生は炊飯器や蒸し器で調理することができます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm