アーティチョークには、肝機能の回復を助けるシナリンとシリマリンという2つの重要な有効成分が含まれており、根、茎、葉、花に豊富に含まれています。
5月19日、ホーチミン市医科薬科大学伝統医学部のフイン・タン・ヴー博士は、アーティチョークは毒素を浄化する働きがあり、肝臓にとって「奇跡の薬」と考えられていると語った。
さらに、アーティチョークにはイヌリン、イヌリナーゼ、タンニン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムなどの有機金属塩も含まれており、血液中のコレステロールと尿素を下げ、胆汁を生成し、胆汁分泌を増加させ、利尿作用があり、胆汁を浄化し、排尿を促進し、肝臓病や腎臓病を治療する薬としてよく使用されます。
動物実験とヒト実験により、アーティチョークには肝臓と胆嚢を刺激し、胆石の予防、肝毒性の予防、血中脂質の低下といった効果があることが示されています。肝毒性の予防効果については、シナリン、ミネラル塩、セスキテルペンラクトンの同時存在が肝細胞の再生を促します。そのため、ウイルス性肝炎、多くの有害薬物の使用による肝毒性、高血中脂質、胆汁酸不足による消化不良などの症状がある人は、アーティチョークを摂取するべきです。
エネルギー供給量は非常に低く（40～50kcal）、脂肪とタンパク質も少ないにもかかわらず、アーティチョークはカリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、硫黄、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが豊富で、特に糖尿病の方に適しています。また、花はアルコールの飲み過ぎでバランスが崩れた人の毒素排出にも役立ちます。
レッドアーティチョークドリンク。写真：ヘルスケア
東洋医学によると、アーティチョークの葉は苦味があります。生葉、乾燥葉、花が用いられます。煎じたり、液エキスにしたりして、乾燥葉を1日2～10g摂取します。
アーティチョークの花は水で煮て飲み、生（10〜20g）または乾燥（5〜10g）して、肝臓痛、胃痛、消化不良、産後女性の乳の出が悪い、糖尿病、痛風、リウマチ、体力低下などの症状に使用されます。
しかし、適度に使用する必要があります。過剰に使用すると、肝臓障害、消化器系の平滑筋のけいれん、膨満感、身体の疲労などの合併症を引き起こします。
トゥイ・クイン
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