最近、 ハノイの若者の間で韓国のチーズコインケーキ（10ウォンケーキとも呼ばれる）が「フィーバー」を巻き起こしています。手のひらほどの大きさで、独特のコイン型をしたこのケーキには、1メートルも伸ばしても破れないほど長いチーズフィリングが詰まっています。
コインケーキは韓国発祥のお菓子として知られており、とても有名です。
コインケーキは直径約10cm、皮は黄金色に焼き上がり、卵とミルクの香ばしい香りが漂い、若鶏の卵焼きのような味わいです。中にはモッツァレラチーズをたっぷりと含んだフィリングが詰まっており、まさにこのケーキの特徴と言えるでしょう。食べると、程よい柔らかさで、ほのかな甘さとチーズの塩気が混ざり合います。
ハノイでは、ホイヴー（ハノイ市ハンボン区）に、コインケーキの老舗店の一つがあります。開店からまだ3週間しか経っていませんが、このケーキは大ヒットとなり、多くの人が2～4時間待ちの行列を作っています。食べたいと思っても、長い待ち時間のために店を後にする人も少なくありません。
ホイブーでコインケーキ店を営むクイン・アンさん（2001年生まれ、 ダナン出身）は、「韓国の友人がコインケーキのレシピを教えてくれたのは幸運でした。何度も試作し、ベトナム人の口に合うように材料を変えて、ようやく販売にこぎつけました」と語る。
クイン・アンさんは、ケーキの皮は適切な割合でなければならず、生地は液体状になりすぎたり厚すぎたりしてはいけない、そうでないと皮が時間通りに焼けずに柔らかくなり、ケーキの品質に影響が出る、と語った。
「当店のチーズフィリングは多くの方にご愛顧いただいています。香り高く、脂っこくなく、切れることなく長く伸ばすことができます。生地を柔らかく保ちながらチーズを溶かすには、温度と時間の管理を非常に正確に行う必要があります。数秒の遅れでパイ全体が焦げてしまうこともあります」と店主は教えてくれました。
現在、ホイブーの工場には6台のケーキ型があり、焼き上がりに約5～7分かかり、一度に20個ほどしか焼けません。一度に30個、40個ものケーキを買ってくるお客様もいらっしゃいますが、その場合は長時間お待ちいただくことになります。順番を待っているお客様も少なくなく、ケーキ粉が足りなくなると、オーナーやスタッフがさらに混ぜる必要があり、さらに待ち時間が長くなります。
クイン・アンさんと5人の家族は毎日、早朝から生地を混ぜ、チーズを切り、10時に開店します。最も忙しいのは午後5時から8時で、お客さんの長い列ができています。
客が多すぎて行列が通行の妨げになっているため、店は整理券を整理し、時間指定でケーキを受け取る方式に変更した。「お客さんが多いので、長く並んで待つことはせず、番号札を整理して、受け取り時間を指定しています。朝10時半の開店と同時に、予約時間の入った整理券を配ります。午後4時頃には整理券がなくなり、午後10時までは整理券番号順にケーキを返却する作業に集中します」と店長は話す。
クイン・アンさんの店では、毎日1,700～2,000個のケーキが販売され、1日あたり約6,000万ルピーの売上を上げていることが知られています。ハノイ店をオープンする前、クイン・アンさんはダナン、 タイニン、ブンタウにも3店舗を経営していました。
ズンさん（22歳、フンイエン）によると、コインケーキの味は実に美味しく、スポンジケーキのような風味がするそうです。「恋人を連れて行って食べましたが、良い経験になりました。今後、お客さんが少なくて待たずに食べられるようになれば、また応援に来ます。」
トゥイ・チさん（17歳、ホアンキエム区）は、コインケーキを20個買いに来ました。番号札を受け取った後、チさんは一旦家に帰り、2時間後に戻ってきました。しかし、女性客はさらに30分待たなければなりませんでした。
「このケーキはチーズがしっかり出てくるように、温めて食べないと美味しくないんです。冷めたままだと皮が乾いてしまってチーズが抜けなくなってしまうんです。子供たちに食べてもらうために買いました」とチーさんは教えてくれました。
1個35,000ドンと、フォー1杯分とかなり高価なお菓子です。多くの人が好奇心から買いに来たそうです。しかし、このお菓子の味は誰もが気に入るわけではありません。ケーキの味は変わっているけれど、味自体はそれほど特別なものではないという意見もありました。
現在、チーズコインケーキの人気は衰える気配がありません。ハノイでは、この「ホットトレンド」のケーキを販売する多くの店が、チーズコインケーキを楽しむために何時間も行列を作る人で溢れています。
文と写真：キム・ガン
[広告2]
ソース
コメント (0)