ベトナムのフランはアジアで最高のデザートの一つ

ヨーロッパから輸入した卵、牛乳、キャラメルシュガーで作られたおなじみのケーキは、アジアのベストデザート100で87位にランクされています。

クロアチアに拠点を置くグルメウェブサイト「Taste Atlas」は2月にアジアのベストデザート100を発表した。このランキングは、 世界中の約1万5000人の客、料理専門家、シェフの意見に基づいており、極端なナショナリストの投票は除外されている。

フラン（キャラメル）は、ベトナムを代表する唯一のお菓子で、87/100位にランクインしました。このケーキはヨーロッパ発祥ですが、今では世界各地で人気を博しています。ベトナムでもフランは人気があり、多くの人に愛されています。キャラメルの層で覆われたこの柔らかいケーキは、Taste Atlasによって「時代を超えた定番のデザート」「繊細で美しい」と評価されています。

この料理の主な材料は、卵、牛乳、バニラまたはコーヒーの香料、砂糖を混ぜ合わせたもので、茶色になるまでキャラメル化されます。食べる際は、ケーキを皿の上でひっくり返し、表面に浮かび上がる濃厚なキャラメルソースを際立たせ、周りに流れ落ちてケーキ全体を琥珀色に包みます。ベトナム版キャラメルケーキでは、練乳が材料として使われることが多く、ケーキに厚みが出ます。

トップ100のトップは、トルコの有名なアイスクリーム「ドンドゥルマ」です。日本、韓国、トルコの料理が最も多くランクインしています。さらに、タイ、インドネシア、フィリピンの料理もランクインしています。

ベトナム版キャラメルケーキ。写真：タン・ホア

デザートの選定基準は、地元住民や海外からの観光客からの人気、美味しさ、そして独自性に基づいています。アジアのベストデザートトップ100を発表する目的は、地元の珍味を広め、伝統料理への誇りと食通の好奇心を喚起することです。

アン・ミン(テイスト・アトラスによる)

ソースリンク: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html