10月19日、 フート省教育訓練局は、寄宿学校の厨房における食品の安全性確保の重要性を認識し、児童の食事の質を向上させるための具体的かつ実践的な措置を数多く実施し、学校での健康リスクや栄養失調の防止に貢献していると発表した。
フート省教育訓練局は、地方分権管理に従って、食品の安全性、学校の安全性、幼稚園での保育の検査と監督を強化するよう、市町村および区の人民委員会に指示し、要請する多くの文書を発行した。
フート省教育訓練局は、学校に対し、原材料の輸入、予備加工、加工から保存、提供までの段階における食品安全管理手順の厳格な実施を義務付けている。
幼稚園の校長および経営者は、学校で使用される食品、特に栄養補助食品の品質、原産地、安全性について直接責任を負わなければなりません。
フン・ヴオン幼稚園（フートー区）では、厨房の運営が真剣かつ体系的に行われています。同園のレ・ティ・ビック・トゥイ校長は次のように述べています。「新学期の初めから、学校は食品安全規制に準拠した法的書類一式を含む、信頼できる食品供給業者と契約を締結しました。」
すべての原材料は厳重に検査され、ログブックが保管され、正しい手順で食品サンプルが保管されています。一方通行のキッチンモデルは科学的に整備されており、調理、加工、提供の全工程において衛生を確保しています。
フート省には現在1,120の幼稚園があり、子どもたちの保育、養育、安全確保に向けた取り組みは、引き続き真摯かつ効果的に行われています。幼稚園の100%がセミ寄宿制を採用し、食品衛生と安全を確保しています。
教育機関は保健部門と積極的に連携し、水源の点検、共同キッチンの管理、伝染病の予防、栄養失調、過体重、肥満の防止に努めています。100%の児童の健康状態がモニタリングされ、成長曲線で栄養状態が評価されています。学校で食事をする児童の割合は98.9%で、十分な食事量、栄養バランス、年齢相応の食事が確保されています。
出典: https://giaoducthoidai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-tai-cac-truong-mam-non-o-phu-tho-post753173.html
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