野生の果物を貴重な薬に変える

森の薬

フク（現ケサン）、フオンヴィエット、ア・ドイ、リア、タ・ルート、ダクロンなどの少数民族は、何世代にもわたり、タットの木をはじめとする貴重な森林樹木と深い関わりを持ってきました。タットの木は主に森林や人里離れた山岳地帯に生育します。太陽暦の10月から11月にかけて、タットの木は実ります。タットの木の実は、最も大きくても大人の拳の半分ほどの大きさで、皮は少しざらざらしています。熟すと美しい黄色になり、酸味があり、中には甘みの強いものもあります。

オレンジやミカンと同様に、キンカンには免疫力を高め、体を冷やすビタミンCが豊富に含まれています。特に、キンカンの果汁と皮は独特の風味があり、長く楽しめます。キンカンの生産と栽培は密接に結びついているため、キンカンの季節には、人々は喉の渇きを癒すために摘んだり、お土産として持ち帰ってみんなで楽しんだりすることがよくあります。

コアさんは森の葉を購入し、加工の準備をするために自宅に持ち帰りました - 写真: K.S

コアさんは森の残骸を購入し、加工の準備のために自宅に持ち帰った - 写真：KS

ヴァンキエウ族とパコ族は、喉の渇きを癒す薬としてだけでなく、この果実を加工して長期保存可能な非常に便利な薬としても利用しています。特に、この果実は自然林で育っており、農薬も散布されていないため、健康に非常に安全です。

「祖父母や両親は、風邪や咳に効く薬として、果物や野生の蜂蜜を様々な方法で加工していました。私もそのやり方を真似しました。とても効果的でした。果物の皮を薄く切って1:1の割合で蜂蜜に浸すか、果物を水平に薄く切って蜂蜜に浸します。約7〜10日間浸すだけで使用でき、必要なときに使用できるように一年中家に保存できます。また、果物の皮の黄金色の部分を選び、細長く切って、渓流魚や川魚と一緒に煮込みます。非常に香りがよいです。食べると、魚の風味と果物の皮の少しスパイシーでほのかに香る香りが混ざり合って、誰もがおいしく感じます。この方法は、風邪や咳の予防にも役立ちます」と、ア・ドイ地区ヴァン村のヴァンキエウ族のホー・ティ・メンさんは言います。

商品を広く届ける「架け橋」

ケサンコミューン1番地に住むグエン・ヒュー・コア・キンさんは山岳地帯で生まれ育ちましたが、幼少期から少数民族と親しく過ごしてきた彼は、野生のタトゥの実が美味しく、咳、喉の痛み、インフルエンザといった一般的な病気の治療と予防に役立つ薬として使えることに気づきました。

「蜂蜜に浸したキンカンを家族に試食させて効果を実感した後、野生のキンカンを購入し、様々な製品に加工して市場で販売するというアイデアを思いつきました。キンカンの季節に人々の収入が増えることを期待しています」とコア氏は語った。

コアさんは、ヴァンキエウ族とパコ族の製品を多くの人々に届けるための架け橋です - 写真：KS

コア氏は、その酸味、独特の香り、そして入手可能な野生の蜂蜜という利点を活かし、この果物を様々な製品に加工することを決意しました。現在、彼は3種類の野生タマリンドを蜂蜜で煮込んだジャム、野生タマリンドの千切りを野生の蜂蜜と野生タマリンドジュースに浸したものなど、蜂蜜入りの製品に加工しています。これらの製品はすべてガラス瓶に詰められ、「コア氏のキッチンのクリーンな製品」というラベルが貼られています。

森は自然からの貴重な贈り物であり、多くの健康効果をもたらします。そのため、クアンチ省西部の山岳地帯の人々は、果実の品質と風味を保つために、熟した果実を収穫することを互いに呼びかけています。木を傷つけないように注意し、環境への悪影響を最小限に抑え、木の成長を助け、毎年定期的に収穫するのです。

コア氏は約10年間、平均して毎年約700～800kgの野生のタケノコを地元の人々のために購入し、そのうち約100kgを蜂蜜に漬けた新鮮な野生のタケノコに加工し、残りは主に生の果実として消費者に販売しています。彼の製品は美味しく、手頃な価格で、健康にも良いと保証されているため、多くの人々に知られ、信頼されています。上記の製品に加えて、コア氏は地元の人々が収穫した農産物も購入し、乾燥した野生のタケノコ、乾燥した野生のバナナの種、その他の乾燥ハーブの葉（野生の茶の木、エゴマ、雄のパパイヤの花など）など、さまざまな製品を製造しています。

「家族の貴重な薬として使われるだけでなく、閑散期には収穫して商人に売り、1人1日あたり約20万ドンの収入を得ています。おかげで、家族も地元の人たちも生活を支えるための資源が増えています」とメンさんは付け加えました。

コ・カン・スオン

出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/