OCOP製品に付着した東丹タピオカ澱粉

OCop製品：東丹ウコン粉末とタピオカ澱粉粉末

東単葛粉と東単ウコン粉は、これらのイベントの傍らのブースの小さな一角に展示されていましたが、多くの微量元素を含み、特に高齢者の健康に有益であるため、多くの代表者や顧客が製品について知ろうと集まりました。

家族が身近な農産物から事業を始めた経緯について、レ・ミン・テー氏は次のように語りました。結婚後、テー氏と妻は両親の土地を利用して、緑豆、ピーナッツ、紅ウコン、クズウコンなどの作物を栽培していました。収穫期になると、地元では豆類しか消費されず、紅ウコンやクズウコンなどの生の塊茎は、遠く離れた畑で1トンあたり1サオという比較的高い収穫量で栽培されていたため、輸送費がかさみ、小売業者の関心を惹かず、価格も低すぎて収入は多くありませんでした。「当時、家族が利用できる原料であるクズウコンとクズウコンをデンプン状に加工することを考え始めました。そうすれば長期保存が可能で、高値で販売できます。生の塊茎を長期間安価に販売するよりも、効率が良いからです」とテー氏は語りました。

考えることは行動すること、テ氏は澱粉加工工程について調査・学習し、家族と協議して澱粉の生産・加工工程を支える機械設備への投資を検討しました。また、家族の畑で入手できる原材料を活用し、地元の人々から追加の原材料を購入することで、年間を通してタピオカ澱粉の加工原料を確保しました。

幾度もの試行錯誤を経て、テ氏の家族は手作業でドンダンクズウコンの乾燥粉末と、乾燥してなめらかなウコン粉末の完成品を作り上げました。粉末は大きな塊になりにくく、デンプン質の塊茎特有の香りがあり、日々の栄養補給に役立ちます。地元の人々に支持され、愛飲されています。丁寧に包装され、品質が保証された目を引く製品は、徐々に省内外（ホーチミン市、ドンナイ省）から多くの顧客を惹きつけています。バクルオンコミューン2村のトラン・ヴァン・クイ氏は、「私は毎朝ドンダンクズウコン粉末で飲み物を作って、高齢者の栄養補給に役立てています。医学によると、クズウコン粉末はカロリーが低く、ダイエットに効果的だそうです」と語りました。

また、タピオカ澱粉は、甘いスープ、ベビーフード、ケーキ（テトケーキ）などの料理を作る材料としても使われています。The氏が所有するDong Danウコン澱粉ビジネスは、創業後まもなく、2つの主要製品であるDong Danタピオカ澱粉とDong Danウコン澱粉で3つ星OCOP製品を獲得し、2022年、2024年に省レベルの典型的な農村工業製品に選ばれ、2024年には南部地域レベルの典型的な農村工業製品に選ばれ、2022年にはビントゥアン省青年連合（旧）が主催するスタートアップアイデアの第3位、タンリン郡（旧）が主催するスタートアップアイデアの第1位を獲得し、このスタートアップモデルで家族にさらなるモチベーションを生み出しました。

レ・ティ・タムさん（レ・ミン・テー氏の妻）によると、一家は今後も研究と生産を続け、環境に優しい変革の方向へ進み、消費者の健康を守るという点で地域社会に良いことであり、バクルオン村の在来資源製品の品質向上に貢献して、市場に投入していく予定だという。

出典: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html