大河魚は国家ブランドになるにふさわしい。

クオンティン建設サービス株式会社のホアビン水力発電貯水池にある魚養殖場。

ホアビン湖は、全長230キロメートル以上、最大貯水量95億立方メートルを誇るベトナム最大の人造湖です。国家の重要な水力発電プロジェクトであるだけでなく、養殖に適した清浄な水域でもあります。この湖に生息するナマズ、ギンゴイ、ナマズ、ミドリイシ、クロコイ、ナマズなどの特殊な魚種は、ホアビン省全域と周辺地域に経済的な価値をもたらす食料源となっています。

労働者のための安定した雇用を創出する

ホアビン水力発電湖の波打つ水面に、クオンティン建設サービス株式会社の水産養殖場が広がっています。同社はホアビン省において、VietGAP基準に基づいた養殖魚のパイオニアです。2013年以来、ダー川貯水池における水産物の研究、投資、開発に注力し、「クオンティン・フィッシュ」というブランド名で水産養殖分野に投資を行ってきました。

当初は20基の養殖ケージから始まり、現在までにVietGAP基準を満たす約250基の養殖ケージを開発し、ナマズ、ミドリイシ、ナマズ、クロコイ、ティラピア、アカティラピア、コイなど、経済的価値の高い特殊な魚種を養殖しています。この養殖場は20人以上の雇用を生み出し、平均収入は1人あたり月800万～1200万ドンとなっています。

湖の水は清浄で自然に循環しているため、生簀内の網は8～10日ごとにスプレーや石灰で消毒する必要があります。3年後には、コイは10～15kg、ナマズは5～10kgに成長します。

クオンティンフィッシュで魚のいけすの世話をするブイ・ティ・ルーさん。

クオンティン・フィッシュで養殖場の世話をするブイ・ティ・ルーさんによると、平均して各養殖場から4,000～5,000匹の稚魚が放流されるという。3ヶ月後、稚魚の群れは1,000匹ずつ別の群れに分けられる。ルーさんは毎日夕方遅くに魚たちに餌を与えている。餌は主に草と、乾燥させて砕いたエビを混ぜたぬかで、魚の身は美味しく、身もしっかりしている。

この養殖場では、餌やり、魚の捕獲、生簀の修理など、各人が分担して作業を進めています。皆、仕事にやりがいを感じ、情熱的に取り組んでいます。経験豊富な生簀養殖業者のハ・コン・フォン氏によると、生簀養殖業者は一年中湖面に張り付き、魚たちと仲良く過ごしているそうです。一日の仕事を終えて、魚が成長するのを見守るのが唯一の喜びだそうです。ダー川の自然な流れと豊富な餌のおかげで、この養殖場で育った魚たちは、身が引き締まり、とても美味しいのです。

「妻と私は9年間、クオンティン養殖会社のために生簀で魚を養殖し、湖で働いてきました。私たちの日々の仕事は、早朝に魚に餌を与え、生簀を点検し、損傷の兆候が見られるものは修理・補強し、最大限の堅牢性と安全性を確保することです。この仕事は家族に安定した収入をもたらし、生活を支えています。長年の貯蓄と会社の支援のおかげで、一家は今、田舎に家を建てることができました」とフオン氏は興奮気味に語りました。

フォン氏の妻、ブイ・ティ・ルーさんは、5月から7月は魚の成長に最適な時期だと付け加えた。一方、7月から11月は水位が上昇し、岸辺の棘が腐って水源が汚染され、魚が病気になりやすい時期だ。魚にとって最適な生息環境を確保するため、生簀は定期的に清掃し、月に2回石灰粉で消毒する必要がある。

「養殖は単なる生計手段ではなく、仕事への情熱でもあります。魚を愛し、日々成長していく姿を見る喜びを感じていなかったら、おそらくこの仕事を選んでいなかったでしょう」とルーさんは言います。

クオンティン養殖場のマネージャー、ブイ・ティ・ムオン氏によると、養殖場で働く人のほとんどはホアビン省の各郡出身の肉体労働者です。採用時には、養殖に関する知識を広めるための技術研修コースを開設しています。就労中は安定した収入が得られ、制度も保証されているため、多くの人が長年養殖業に従事しています。

厳格な養殖プロセス、GAP基準

クオンティン建設サービス株式会社取締役で、ホアビン省青年起業家協会副会長のファム・ヴァン・ティン氏は、魚との「運命」についてこう語りました。ダー川のほとりで生まれ育った彼は、養殖業の発展という構想を長年温めてきました。彼は、ダー川の水質が非常に清らかで、多くの天然の餌資源があることに気づいたのです。

「質の高い魚の品種を開発・拡大し、より多くの人々に高品質な魚源を知ってもらい、利用してもらいたいという思いから、ホアビン湖で魚の品種育成モデルの構築を始めました。魚に関する知識は全くありませんでしたが、書籍や関係者、業界の専門家から独学で学びました。これまで多くの困難を乗り越え、『ダー川魚』というブランドを築き上げてきました」とティン氏は語りました。

「現在、Cuong Thinh Fishの主な消費市場はハノイで、主なパートナーはBig C North、Winmart、Lotteなどの大手スーパーマーケットチェーンや大型レストランです。」

クオンティン建設サービス株式会社取締役、ファム・ヴァン・ティン氏。

当初は20～30基程度の養殖ケージで試験的に飼育していましたが、その効果の高さから、飼育ケージの数は年々増加し、現在では約240基の養殖ケージで10種類以上の魚を飼育しています。その中には、ミミズ、ラン、チエンなど、多くの特産魚も含まれています。

ティン氏によると、魚をスーパーマーケットに流通させることは容易ではないという。「養殖を始めた頃は、販売先を見つけるのに苦労しました。幸い、貿易促進チャネルや市場調査を通じて、消費ニーズの大きいパートナー、つまりスーパーマーケットと出会うことができました。しかし、管理が非常に厳しいため、魚をスーパーマーケットの棚に並べることも多くの困難に直面すると判断しました。そこで、当社はクリーンプロセスに従って商業用の魚を積極的に生産し、水質環境を確保することで、パートナーの要件を満たしています」とティン氏は断言した。

コミュニティの連携と持続可能な開発

クオンティンフィッシュは、淡水魚養殖の分野でベトナムのナンバーワンブランドに徐々に成長するために、設立当初からベトナム規格であるVietGAPの品質基準を満たすダー川の魚製品を作り、食品安全基準を満たした、高品質で清潔でおいしい魚を顧客に提供しています。

クオンティンフィッシュの今後の戦略は、ダー川の魚をトラやバサと同等の輸出品に育て、ホアビン省を北部の大規模養殖場へと発展させることです。ダー川の魚がホアビン省の特産品となるだけでなく、国際市場でも有名なブランドとなることを期待しています。

クオンティン建設サービス株式会社取締役、ファム・ヴァン・ティン氏。

クオンティンフィッシュ社の黒ナマズの切り身とダー川のティラピアの切り身製品は、2019年にホアビン省人民委員会によって4つ星OCOP製品として認定されました。

クオンティンフィッシュは、自社の養殖に注力するだけでなく、ダー川湖周辺地域の20世帯以上と協力し、養殖場の規模拡大と安定した生産量の確保に取り組んでいます。この協力は、中間業者の削減と消費者の利益保護に役立ち、同時に世帯の収入と生活の質の向上にも貢献しています。

「現在の市場を観察すると、多くの養殖業者が他地域から魚を輸入し、ダー川で『仮飼育』して数日後に販売しているのが見られます。これは不公平な競争であり、『魚洗い屋』の様相を呈しています。ダー川の魚のブランド名を横取りし、出所不明の魚を取引することで詐欺行為を働いています。クオンティンフィッシュは、ダー川で真に養殖され、最低でも3年以上の魚のみを市場に供給しています。私たちは、消費者の皆様に価値、品質、そして満足を提供することに尽力しています」とティン氏は断言しました。

現在、クオンティンフィッシュは年間約600～700トンの魚介類を養殖・販売しており、そのうち特産品の魚介類の生産量は約20～25％を占めています。

ホアビン水力発電貯水池では養殖の可能性が依然として大きいものの、ハノイなどの大規模市場に供給される商業用魚の生産量は依然として少ない。黒鯉などの特産品は1kgあたり約30万ドンで販売されているものの、販売には十分ではない。クオンティンフィッシュ社は、2025年までにベトナムの淡水魚養殖分野におけるトップブランドとなり、国際品質のダー川産魚製品を提供することを目指している。