ドラゴンフルーツの高度加工：農家にとって持続可能な方向

ドラゴンフルーツの加工 – 廃棄される新鮮な果物の解決策

ドラゴンフルーツは、ビントゥアン省とその周辺地域では古くから主要作物とされてきました。しかし、「豊作、低価格」という悪循環は、生産者にとって常に不安材料となっています。輸出基準を満たさないドラゴンフルーツは、多くのシーズンで数千トンもの低価格で売り飛ばされ、トレーダーでさえ買い取ってくれず、農家は廃棄せざるを得ません。さらに、収穫期やライトアップシーズンには、ドラゴンフルーツのつぼみが大量に開花しますが、木に良質な果実が実り、輸出に適した高品質の果実となるよう、人々はつぼみを摘み取り、支柱に数個だけ残すしかありません。シーズンが終わるたびに、人々が捨てるドラゴンフルーツのつぼみの数は膨大です。こうした状況において、深加工は新たな方向性を切り開き、生産量の問題を解決し、農産物の価値を安定させるのに役立っています。

ドラゴンフルーツのつぼみは現在、多くの製品に加工され、ユーザーに愛されています。

2016年、ホーチミン市のある実業家は、外国のスーパーマーケットでドラゴンフルーツの乾燥花が販売されているのを見て、ラムドン省タンタンコミューン（現ラムドン省タンタンコミューン）にホア・バ・ヴオン社を設立することを決意しました。そこは省内でドラゴンフルーツの大きな栽培地です。同社は最新式の乾燥ラインに投資し、生後約20日のドラゴンフルーツのつぼみを購入し、細かく刻んで乾燥させました。完成した製品は、鮮やかな色、自然な風味、そしてほぼ損なわれていない栄養価を保っています。

統計によると、ラムドン省青い海地域のドラゴンフルーツの総栽培面積は現在約27,000ヘクタールで、国の総面積の約40％を占め、生産量は52万トンで、2024年の同時期と比べて7％増加する見込みです。

この商品は発売後すぐに海外市場で認知され、当初は仲介業者を通じて中国に輸出されていましたが、その後、多くの国際的なスーパーマーケットで販売されるようになりました。最初の施設から現在までに、5つの企業と協同組合が乾燥ドラゴンフルーツのつぼみの生産に携わっています。原材料の供給が不足し、加工ニーズを満たせないことも時々ありましたが、この活動により農家の収入は大幅に増加し、これまであまり注目されていなかったつぼみが高価値商品へと変貌を遂げました。

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ドラゴンフルーツの年間生産量は非常に多いです。

高度加工により、輸出基準を満たさないドラゴンフルーツの大部分が「救済」され、生産者への被害を最小限に抑え、同時にこの日当たりと風が強い土地の特産作物の持続可能な方向を切り開いたと言える。

高度な加工によりビントゥアンドラゴンフルーツのブランド価値が向上

近年、多くの企業や協同組合が、ドラゴンフルーツ製品の加工設備、機械、応用科学技術に大胆に投資しています。特に、ホア・レー・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合（ラムドン省ハムトゥアンコミューン）は、ドラゴンフルーツの深加工においてリーディングカンパニーの一つであり、ドラゴンフルーツの価値向上に貢献しています。ホア・レー・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合は、ドラゴンフルーツから17種類の多様な製品を生み出すために深加工に投資しました。そのうち12種類が三つ星OCOPを獲得し、3種類が省レベルの代表的な農村工業製品に認定され、ドラゴンフルーツ花茶と乾燥ドラゴンフルーツ花の2種類が2024年に地方レベルの代表的な農村工業製品に認定されました。

現在までに、ラムドン省緑海地域全体では、VietGAP基準に従ったドラゴンフルーツ生産地が45％、GlobalGAP基準に従ったドラゴンフルーツ生産地が12％、有機基準に従ったドラゴンフルーツ生産地が300ヘクタールとなっている。

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ドラゴンフルーツの高度加工は、輸出基準を満たさないドラゴンフルーツの量の活用に役立ちます。

ホア・レー・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合は、乾燥ドラゴンフルーツ、乾燥ドラゴンフルーツの花、ドラゴンフルーツの花茶、ワイン、ジュース、クッキー、ジャム、エッセンシャルオイルといった代表的な製品を開発しています。さらに、ホア・レー・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合は、ワイン、レッドドラゴンフルーツジュースなど、ドラゴンフルーツを発酵させた製品も開発しています。これらの製品もまた、明確な付加価値をもたらし、差別化を図っています。

科学技術の応用、製品の多様化、組合員の収入増加により、ホアレークリーンドラゴンフルーツ協同組合の組合員数は継続的に増加しています。設立当初はわずか9名でしたが、現在では正式組合員19名、準組合員30名、そして4つのチェーン組合にまで成長しています。200ヘクタールの栽培面積を誇り、ドラゴンフルーツの年間生産量は約5,000トンに達します。そのうち90%は米国、EU、日本、韓国、中央アジアなどの需要の高い市場に輸出され、残りの10%は国内市場や加工用に使用されています。

ドラゴンフルーツを加工した多くの製品が市場に定着しています。

協同組合は、製品だけでなく、クリーンドラゴンフルーツ農園を体験型観光地としても活用しています。国内外の観光客が農園を訪れ、ドラゴンフルーツを使った料理を楽しめることで、ブランドのプロモーションと地元農産物の競争力向上に貢献しています。この取り組みにより、ホアレークリーンドラゴンフルーツ協同組合は100人以上の地元労働者（うち70%が女性）に雇用を創出し、月700万～1,000万ドンの安定した収入を得ています。高度加工は、製品価値の向上だけでなく、地域の持続可能な社会経済発展にも貢献していることは明らかです。

投資と連携が図られれば、ドラゴンフルーツ製品は将来、同省の主要農産物となる可能性がある。

ドラゴンフルーツ加工企業や協同組合の成功例から、ドラゴンフルーツ加工産業が大きな将来性を切り開いていることが分かります。ドラゴンフルーツは生鮮果物として輸出されるだけでなく、多くの高付加価値製品の豊富な原料源となっています。今後、ラムドン省の有力な農業加工企業との連携が図られれば、ドラゴンフルーツ加工製品の市場はさらに拡大するでしょう。その時、ドラゴンフルーツの木はもはやリスクの高い生鮮果物の輸出に依存するのではなく、数十種類の豊富な製品へと「転身」し、国内外の消費者の多様なニーズを満たすことができるでしょう。

出典: https://baolamdong.vn/thanh-long-che-bien-sau-huong-di-ben-vung-cho-nong-dan-393919.html