ジャックフルーツ貿易旅行
ガンさんは長年、フーロックとナムドンを結ぶルートで商売をしてきました。毎朝、ガンさんはミロイ市場に足を運びます。ガンさんの商売バスには、他の特産品とともに、熟したジャックフルーツの芳しい香りが満ち溢れています。
ガンさんは次のように語った。「適切な土壌のおかげで、ナムドン産のジャックフルーツは実が多く、果実が大きく、おいしくて、甘くて香りが良いのです。」
毎回の交易旅行で、私は南東省産のオレンジ、バナナ、グアバ、レモングラス、イチジクなど、様々な野菜や果物を集め、ミロイ市場で販売しています。旬の時期には、ジャックフルーツも欠かせない品です。
収穫したジャックフルーツの量に応じて、ンガンさんは持ち帰って丸ごと売ったり、切り分けてキロ単位で売ったりします。市場が早く動き、ジャックフルーツの品質が高いという利点を活かし、1回の出荷で10～15個程度になることもありますが、それでもンガンさんはナムドン産のジャックフルーツを早く売り切れてしまいます。
市場でのNganさんの卸売りの方法とは異なり、目の前に食料品や飲み物の屋台があることを生かして、Xuanさん（ フエ市Thuy Bangコミューン）は、自宅の前のテーブルでジャックフルーツを販売しています。
彼女はこう言いました。「今年はジャックフルーツの収穫が豊作で、見た目も美しく、品質も良いので、仕事が忙しくなっています。自宅の庭で採れたジャックフルーツに加えて、トゥイバン農園のジャックフルーツも仕入れて販売しています。」
11年以上ジャックフルーツの販売経験を持つシュアンさんはこう語る。「フエでは、よく売られているジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツとドライジャックフルーツの2種類です。ジャックフルーツの特徴は名前からも分かります。ウェットジャックフルーツは、柔らかく滑らかで、甘く香り高い果肉が特徴です。ドライジャックフルーツは、より乾燥していてしなやかで、濃厚で独特の甘みがあります。」
ジャックフルーツの季節は、トゥアティエン・フエ省のジャックフルーツ栽培者と取引業者に大きな収入をもたらします。これらのジャックフルーツはすべて、ナムドン省の山岳地帯まで出向く取引業者を通じて市場に運ばれます。生のジャックフルーツは1kgあたり10,000～12,000ドン、乾燥したジャックフルーツは1kgあたり15,000～17,000ドンで販売されます。
人気があり、多くの人の好みに合うため、乾燥したジャックフルーツは、生のジャックフルーツよりも 1 キログラムあたり 5,000 ～ 7,000 ドン高い値段で売られることが多いです。
現在、生ジャックフルーツの価格は通常10,000〜12,000 VND/kg、乾燥ジャックフルーツは15,000〜17,000 VND/kgです。
シュアンさんはこう付け加えた。「風味が良いだけでなく、干しジャックフルーツは生のジャックフルーツよりも輸送や保存が簡単です。通常、木の上で熟した後、干しジャックフルーツは涼しい場所で3～5日間保存できます。しかし、生のジャックフルーツは2～3日しか保存できません。干しジャックフルーツは房に分け、冷蔵庫で保存すればより長く保存できるため、より人気があります。」
誰もが恩恵を受ける
シュアンさんとガンさんの経験によれば、おいしいジャックフルーツを選ぶには、まず果物の皮の外側を観察する必要があるそうです。
ンガンさんはこう語りました。「ジャックフルーツを売買で利益を上げるには、一つ一つを慎重に選別する必要があります。庭では、先端が縮んだり尻尾が残っていない、均一に先細りになっている果実を優先しています。ジャックフルーツの茎は新鮮でしっかりしていて、皮は滑らかで、色が均一である必要があります。棘の間隔が広く、棘のサイズが大きいほど、ジャックフルーツの房も大きくなり、価格も高くなります。」
ガンさんは、買い手の需要に応えるだけの量のジャックフルーツを収穫するため、木で熟したジャックフルーツに加え、古いジャックフルーツの熟成を促進するために、木の棒で茎に打ち込む「シーズニング」や、茎に塩粒を巻き付ける「塩漬け」といった方法も活用しています。これらの方法はすべて、ユーザーの健康にも安全で、利便性も高いのです。
ジャックフルーツは比較的栽培が容易で、手間や手入れもほとんど必要ないため、庭先や森林庭園の縁で栽培されることが多い。旬は5月から8月で、仲買業者のおかげで、ほとんどのジャックフルーツは庭から直接買い付けられ、農家に収入をもたらし、消費者には手頃な価格で届けられる。
トゥルオイ地区（フーロック県）、ナムドン県など、昔からジャックフルーツで有名な地域に加え、近年では、ア・ルオイ地区やフオンチャ町も、重くて質の良いジャックフルーツで知られるようになってきました。
フエ市でジャックフルーツを専門に販売する屋台のオーナー、ティエップさんはこう付け加えた。「現在、私はビンタン村とビンティエン村（フオンチャ町）でジャックフルーツを集めています。」
上記の産地のジャックフルーツは果実が大きく、品質も良好です。1本の木から5～10個の実がなり、中には3～10kgの実が数十個なる木もあります。価格も手頃で、ジャックフルーツは美味しいのでお客様にも大変好評です。夏場も安定した収入源となっています。
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出典: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm
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