ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使が六本木松屋の店長を務め、ベトナム産砕米のプロモーションを行っている。写真：スアン・ジャオ/VNA日本記者

日本最大のファストフードチェーンの一つである松屋グループの1,000店舗以上のメニューに正式に登場したことは、ベトナム料理が日本市場を席巻し続ける道のりにおいて重要な節目だと考えられている。

特にベトナムの砕米やベトナム料理全般を普及させたいという思いから、ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使がイベントに出席し、会場にいた多数の日本人記者に対し、ベトナム料理の独自性を積極的に紹介・宣伝する役割を担った。

六本木松屋の店長を務めるファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使が、日本人客にベトナム風の砕いたご飯を振る舞っている。写真：グエン・トゥエン／ベトナム通信社（VNA）日本担当記者

松屋代表の青木彩氏は、ベトナム出店に向けた現地調査中に、同社チームが砕米を発見し、その風味に魅了されたと述べた。そこから、松屋は日本でベトナムの砕米の味を再現するというアイデアを思いついた。2025年4月、いくつかの選ばれた店舗で試験販売プログラムが実施された。順調な運営と顧客からの好意的なフィードバックにより、松屋は全国1,112店舗でベトナムの砕米の販売を開始することを決定した。これは協力プロセスにおける重要なマイルストーンであり、ベトナム料理を日本の大手レストランチェーンに持ち込むという成功を裏付けるものである。

松屋システム代表の青木彩氏がVNA記者のインタビューに応じた。写真：Xuan Giao/VNA日本記者

在日ベトナム貿易顧問のタ・ドゥック・ミン氏は、松屋チェーンでベトナム産の砕米が正式に提供されることは、ベトナム料理を世界に広めるという道のりにおける転換点となると述べた。ミン氏によると、松屋のベトナム産砕米には、ベトナムの伝統的な魚醤が添えられるという。ベトナムの伝統的な魚醤は、ベトナム料理文化の象徴であり、代表的なスパイスである。日本の大手レストランチェーンで、ベトナムの伝統的な魚醤が料理に使われるのは今回が初めてとなる。

タ・ドゥック・ミン氏によると、松屋でベトナム産砕米の発売に際し、ベトナムから10トンの魚醤を直輸入し、松屋の加工工場に持ち込んだとのことです。ミン氏は、これはベトナム製品の品質と日本市場への適合性を証明するだけでなく、ベトナムのスパイス、食材、加工食品の日本への輸出に新たな方向性をもたらすものだと述べました。

彼は、この協力モデルが、米、コーヒー、野菜、加工食品など、他の多くのベトナム産食品が徐々に日本市場に浸透していくための重要な前提となることを期待していると述べた。さらに、これはベトナムと日本の貿易協力関係のさらなる強化にも貢献し、将来的にはより多くの日本の顧客にベトナムの農産物や食品を届けることにつながるだろう。

松屋の魚醤を添えたベトナムの伝統的な砕米料理。写真：グエン・トゥエン/VNA日本記者

日本人店主の村松清氏は、ベトナムの砕米を初めて食べたが、これからも何度も食べたいと話した。ベトナムの砕米を口にした時、ベトナム料理特有の、あらゆる食材のバランスと新鮮さを感じたという。

彼は長年、ベトナムのスパイスを日本に輸入する仕事をしており、ベトナム料理に使われるスパイスや食材の独特な特徴を長年認識してきたと言います。ベトナム料理は奥深く、肉と野菜のバランスが取れているので飽きることはないと彼は考えています。ベトナム料理は非常に多様性に富んでいると感じており、今後もベトナム料理についてもっと学び、他のベトナム料理も楽しみたいと考えています。

駐日ベトナム貿易事務所の統計によると、2025年の最初の6か月間で、ベトナムと日本の間の輸出入総額は約244億米ドルに達し、2024年の同時期に比べて9.93％増加しました。そのうち、ベトナムから日本への商品の輸出は128億1,000万米ドルに達し、2025年の同時期に比べて11.79％増加しました。ベトナムの日本からの輸入は115億9,000万米ドルを超え、2024年の同時期に比べて7.96％増加しました。

タ・ドゥック・ミン参事官は、上記のプラス成長の数字を受けて、日本は1億2,600万人以上の人口を抱え、農林水産物（果物、冷凍食品、魚介類、木材製品など）、加工製造品（繊維、履物）、輸送手段、スペアパーツなど、ベトナムが強みを持つ製品に対する大きな輸入と消費需要のある市場であると述べた。同参事官によると、これはベトナムがこれらの製品の日本市場への輸出を継続的に促進する上で非常に有利な要因である。

baotintuc.vnによると

出典: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thhuat/com-tam-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-he-thong-an-nhanh-hang-dau-nhat-ban-157120.html