「月初めは豚バラ肉ご飯、月末は醤油ご飯」？

では、ホーチミン市の学生の現在の食生活は栄養価が高く健康的でしょうか、それとも経済的な制約のために控えなければならないのでしょうか?

麺類をお得に食べるなら…

ホーチミン市国家大学人文社会科学大学の学生、グエン・ラム・クオック・チエンさん（21歳）は、これまで利便性と選択肢の豊富さから外食をよく選んでいました。しかし、チエンさんは次第に、これが制御不能な体重増加の原因であることに気づきました。

ホーチミン市の学生の食事は今どうなっているのでしょうか？

彼によると、レストランの料理のほとんどは油とスパイスをたっぷり使って作られているそうです。さらに、食べ物に含まれるMSGのせいで、クオック・チエンさんはよくめまいを感じます。そのため、彼は食生活をコントロールするために自宅で料理をするようになりました。

しかし、チエンさんは、まだ健康的かつ科学的に食事を摂れていないと感じているという。「1日に2食しか食べません。時には正午だけのこともあります。夜、学校から帰ってきてからは、低炭水化物ダイエットのせいで疲れ切っていることがよくあります。でも、夕食を食べるとすぐに太ってしまうのが怖いので、それ以上食べずに水を飲むようにしています」とチエンさんは語った。

チエンさんは、あまり食べないにもかかわらず「お茶中毒」だとも語った。この学生は友達と水やアフタヌーンティーを注文して、かなりのお金を使うことが多い。「平均して1日に1～2杯飲んでいて、1杯5万～7万ドンかかります。だから食費が足りない月もあるので、節約のために麺類を食べざるを得ないんです」とチエンさんは言う。

ゴック・カイさんは宿題をしながら眠気を覚ますためにコーヒーを飲み、エナジードリンクを買った。

ホーチミン市外国語・情報技術大学の学生であるヴォー・ゴック・カイさん（19歳）は、自身の食生活について、夜遅くまで締め切りに追われて仕事をすることが多く、朝早く起きて朝食を食べることができないため、昼食と夕食を1つにまとめることが多く、夕食が遅くなり、食事を抜くこともよくあると語った。

「学校の宿題の量が多すぎるので、いつもこの方法を実践しています。食べ物もインスタントラーメンやパン、コンビニで買ったものなど、一時的なものです。お腹が空いて疲れすぎて何も食べられない時もあり、胃痛、頭痛、精神的な疲労感などの症状が出ます」とカイさんは語った。

試験に集中力が高まる時間帯には、カイさんは栄養価の高い食事よりも水分補給を優先します。カイさんはこう言います。「夜更かしすると、日中の生産性が著しく低下します。そのため、試験中はよくコーヒーを飲みます。それでも眠い場合は、眠気を抑えるためにエナジードリンクを買わなければなりません。飲むと心拍数が上がり、集中力が高まります。食事には時間がかかり、眠気も誘います。」

多くの学生は便利だからという理由で外のレストランで食事することを選択します。

その後、カイはバーベキュービュッフェやレストランチェーンの寿司といった豪華な食事で「償い」をするようになった。他の出費のために「一銭一銭を惜しみなく節約」しなければならないと分かっていたにもかかわらず、カイは所持金の半分以上を惜しみなく使っていた。しかし、この習慣のせいで、カイはしばしば笑いと涙を誘う状況に陥り、宿題に集中したり家賃を節約したりするために、ご飯の代わりにコーヒーを飲んでいた。

食事制限のため病院に行かなければならなかった

タンニエン記者に話を聞いたヴァンラン大学出身のレ・クイン・ジャオさん（18歳）は、ホーチミン市に留学した当初は料理の仕方が分からなかったため、コンビニや屋台で出来合いの料理を買っていたという。学校に行かない日は、アプリでフードデリバリーを頼んだり、「健康のために断食」したりしていたという。

さらに、ジャオさんは友達とよく出かけるそうだ。「そういう時は、いつも友達グループと軽食のお店や辛い麺、ミルクティーなどを選んで『雰囲気』を味わっています。でも、ヘルシーな食事は向いていません。特に魚の丸焼きのビュッフェは、週に3～4回食べることもあります」

しかし3ヶ月後、ジャオさんは体重が減り、ニキビができ、消化不良を起こし、倦怠感と頻繁な腹痛に悩まされるようになりました。病院に行ったところ、胃潰瘍と診断され、薬を服用し、生活習慣を変えざるを得なくなりました。

「ホーチミン市に勉強に行くので、しっかり食べて栄養をしっかり摂る必要があります…」

チエンさん、カイさん、ジャオさんとは対照的に、ホーチミン市の医科大学に通うチュオン・タン・ロンさん（19歳）は、食生活を厳しく管理しているという。ロンさんの「基準」は1食3万ドン（おやつ代は別途）で、食費は1日10万ドンまで許されているという。

ロングさんは食費を厳しく管理している。

学生は支出日記をつけ、食費や生活費を管理していた。

「ホーチミン市に留学することに決めたので、美味しい料理を食べておしゃれな服を着るのではなく、しっかり食べて暖かい服を着るという考え方に従っています。普段はしっかり食べて栄養をしっかり摂るだけで十分です。実際、毎日の食費は10万ドン以上は使いません。例えば、朝はパンや春雨などを食べますが、1万5000ドン以下です。だから月末でも食費が残り、そのお金でたくさんの『贅沢な』食事ができます」とロンさんは語った。

一方、ロンさんの昼食と夕食は主にご飯で、3万ドンほどかかります。ロンさんは食事が満腹感があり、勉強に必要なエネルギーと栄養が十分に摂れるので、外食にとても満足していると話しました。

「基本的に必要なのはエネルギーだけなので、食事は炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして水分だけで十分です。実際、3万ドンの食事で私が挙げた栄養素はすべて摂取でき、不足することはほとんどありません。不足する場合は、ほとんどの場合スープが不足しているだけですが、それでも足りない場合は水を飲んで補うことができます」とロン氏は述べた。

ロングは食事に満足した。

ロンさんは学生時代、支出をうまく管理するために毎日「支出日記」をつけていました。この日記のおかげで、「朝は豚スペアリブ、昼は醤油」といった生活は送らず、必要な時に使える「公設秘密資金」にお金を貯めることができたそうです。

出典: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm