韓国のVNA記者によると、2025年南道国際食品産業博覧会(NICE 2025)が10月1日、韓国全羅南道木浦市で正式に開幕した。
10月26日まで26日間開催されるこのイベントは、韓国が政府公認の国際食品展示会を主催する初めてのケースとなる。
NICE 2025は、「南道の自然の食卓:持続可能な料理の未来」をテーマに、地元の食材と古くからの発酵技術を特徴とする伝統的な南道料理の真髄を推進するだけでなく、それを現代の技術、持続可能な消費と生産のトレンドと組み合わせることを目指しています。
主催者は、この展示会が世界の料理業界を結びつけるプラットフォームとなり、国際的に韓国料理(K-Food)の競争力を高めることに貢献することを期待しています。
特に、ベトナムや東南アジア諸国連合(ASEAN)の多くの国々が、NICE 2025にブースを出展し、特別な料理紹介プログラムを実施しています。

東南アジア諸国の存在は、多様な料理文化を豊かにすることに貢献するだけでなく、韓国とこの地域の間の協力、経験の交換、市場開発の機会も生み出します。
同イベントで紹介されるベトナムの伝統料理は、韓国国民と世界の友人たちから大きな注目を集めると予想される。
在韓ベトナムビジネス協会(BAViK)執行委員会メンバーで、ソウルにあるフォー・コエ・ウルチロ店のオーナーであるファム・クアン・イエン氏は、VNAの記者に対し、「ASEAN諸国は10月1日から5日まで展示会に参加します。私たちはソウルに住み、事業を行っていますが、ベトナム大使館から木浦・全羅南道国際フードフェスティバルへの参加を紹介していただき、大変光栄に思います。これは、バインミー、ネムチュオン、ミルクコーヒー、サトウキビジュースなど、多くの外国人観光客に人気のベトナム料理の真髄を広める絶好の機会です」と述べました。
開催都市である木浦市は、沿岸都市としてNICE 2025に独自の特徴をもたらします。訪問者は、地元のレシピで調理された新鮮な魚介類を楽しんだり、南道の豊かな文化にまつわる史跡を訪れたり、木浦湾の海と海岸のパノラマビューを堪能できるクルーズツアーを体験したりできます。
料理と文化的な海の観光の組み合わせが、この展覧会のユニークなハイライトを生み出しました。
新安(全羅南道)の塩ブースも注目を集めていました。ある女性は、新安での塩の生産工程は、塩田(塩田)では初となる高度なろ過技術を用いて海水を処理することから始まり、清潔でミネラル豊富な製品を生み出すと説明しました。
「私たちの塩は独特の塩味がありながら、後味はほんのり甘く、他ではなかなか見つけられない自然なブレンドです」と彼女は語る。
イベントの枠組みの中で、食材や製品を展示するブースから、交流・体験プログラム、専門セミナー、国際料理コンテストまで、多様なアクティビティが展開されました。

国内外の有名シェフが、ハイクオリティなレストランエリアで自慢の料理を披露し、来場者に豊かな体験を提供します。同時に、この展示会は国内外の企業が交流し、パートナーを探し、グローバル化の文脈における料理業界の発展動向について議論する機会も提供します。
全羅南道政府によると、NICE 2025は、南道の料理ブランドを世界に広め、韓国の料理産業が伝統文化と持続可能かつ創造的かつ連携した方向で発展することを促進する上で重要な転換点になると期待されている。
このイベントは、料理の架け橋を通じて相互理解と国際協力を深め、文化交流の機会とも考えられています。
出典: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp
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