もやしと炒めた牛肉が添えられる南部の牛肉麺とは異なり、 フエの牛肉麺は、スープが濃厚で香りも味も強い麺です。「フエ風」牛肉麺を味わうと、スープを吸い込んだ瞬間に、辛味とエビペースト特有の香りがはっきりと感じられます。
（ベトナム+）
出典: https://www.vietnamplus.vn/diem-danh-6-quan-bun-bo-nen-thu-khi-den-hue-post1049875.vnp
フエに来たらぜひ試していただきたい牛肉麺店6軒をご紹介します
国家無形文化遺産であるブン・ボー・フエに関する民間伝承は、まさに古都の特別で洗練された料理文化の「感情的な接点」です。
VietnamPlus•16/07/2025
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