ルエリアの雷雨 - 白い砂地の名物

かつて白い砂の下に隠れて暮らしていたル地区のトカゲは、今では観光客を魅了する名物料理へと成長しました。「塩唐辛子で焼いたトカゲ」や「レモンの葉でトカゲをサラダにした」といった料理の甘い香りの裏には、その味だけでなく、復興の道のりが隠されています。

ホアタン村の広大な砂地、クー・レーは、暑く乾燥した気候と典型的な砂質土壌という、この爬虫類の繁殖に理想的な条件から、かつて地元の人々から「嵐の首都」と呼ばれていました。嵐は深い砂の洞窟に生息し、葉や果実を食べます。温厚で清潔な性質で、特に美味しく栄養価の高い肉を持っています。

希少性と美味しさから、このトカゲは大規模な狩猟の対象となっています。何十年にもわたり、野生のトカゲは管理なしに乱獲され、その数は劇的に減少しています。

パステルバイオレット水彩画のペット写真コラージュ — ル地区の人々は、自然の雷雨を庭に持ち込んで育てています。

パステルバイオレット水彩画のペット写真コラージュ - コピー — トカゲの主な食べ物はサツマイモ、空芯菜などです。（写真提供）

一方、2006年、ホンチン村の農家ドゥオン・ミン・コン氏は、捕獲した野生のトカゲを自宅の庭で飼育し、実験するという大胆な決断を下しました。しかし、彼の成功を信じた人は多くありませんでした。トカゲは野生に慣れており、臆病で、飼育下では繁殖が難しいからです。

しかし、コン氏は断固とした決意を貫いた。「オオトカゲは捕獲時に無傷で、脚が折れていない状態でなければ、適応して繁殖することはできない」。2,000平方メートルの面積に納屋を模した実験期間を経て、コン氏はオオトカゲが家畜化可能で、順調に成長し、高い経済的価値を持つことを証明した。

彼のトカゲ農場は、それだけに留まらず、ホーチミン市農林大学と協力し、砂地の生態学的特徴を持つレエリアトカゲの遺伝子源を研究し、保存する場所として、同省科学技術局によって選ばれた。

開拓者一家から始まり、現在ではホアタン村全体で40世帯近くがトカゲを飼育しており、飼育舎の総面積は5ヘクタールを超えています。蓄積された経験と政府および科学者の支援により、飼育技術はますます体系化されています。

ホンラム村でトカゲを飼育している世帯の一人、グエン・ティ・トゥオン・ヴィさんはこう語ります。「オオトカゲは見た目通り飼育しやすく、餌はサツマイモの葉、クワイ、ピーナッツ、魚の卵、ドラゴンフルーツなどです。しかし、オオトカゲの飼育は非常に手間がかかります。そのため、飼育技術を習得するだけでなく、繁殖期を綿密に監視し、適切な飼育区画を設定する必要があります…」

ヴィ氏によると、市販のオオトカゲの肉の価格は現在、1kgあたり65万～80万ドンとのことです。オオトカゲは、魅力的な料理の数々でレストランや飲食店、観光地で人気を集めています。特に注目すべき料理は、塩と唐辛子でグリルしたオオトカゲ、レモンと唐辛子で味付けしたオオトカゲのサラダ、インゲン豆入りオオトカゲのお粥、ライスペーパーで蒸したオオトカゲ、漢方薬で煮込んだオオトカゲなどです。どれも濃厚で独特の風味があり、観光客に大変人気です。