豚肉価格上昇、畜産業界は供給確保

近年、省内市場における豚肉価格の急騰は、消費者の購買力に影響を与えています。2025年第1四半期には、豚肉価格は1kgあたり7,000ドンから10,000ドンへと3倍以上に上昇しました。こうした状況を受け、畜産業界は、需要ピーク時においても省内外の市場に豚肉を供給できるよう、豊富で持続可能な供給を補うための計画を実施しています。

豚肉価格が上昇し、ドンハ市5区市場の購買力が低下した - 写真：TL

豚肉は人気の高い食品ですが、価格上昇は人々の日常生活、特に低所得者層の支出に直接的な影響を与えています。具体的には、市場での豚肩ロースの価格は現在、1kgあたり11万5000ドン、豚バラ肉は1kgあたり16万ドン、骨付き豚肉は1kgあたり13万ドン、ハムは1kgあたり11万ドン、ベビーバックリブは1kgあたり18万ドンとなっています。

第5区市場で豚肉を販売するNさんは、豚肉価格の高騰により、客足が日に日に減っていると話した。旧正月以降、豚肉価格は上昇を続け、客足が少ないため、彼女は仕入れ量を減らし、主に常連客に販売して食料を販売している。しかし、常連客も仕入れ量を減らし、約50%しか購入しなくなった。また、飛び込み客の数も大幅に減少している。

豚肉価格の高騰により、多くの人が家計に合わせて他の食材への切り替えを検討しています。ドンハ市場を定期的に訪れるTrさんは、普段は家族の食費に必ず豚肉が含まれていると言います。しかし最近、豚肉の価格が高騰したため、より手頃な価格の海産物やその他の肉類を購入するようになりました。

家族の一員として、Trさんは収入源に影響を与えることなく、日々の食費を最も効果的に、そして柔軟に調整しなければなりません。Gio Linh郡Gio Linh町のHさんは、豚肉の価格が高騰したため、家族で食費を節約し、食卓を多様化するために他の種類の肉を食べるようになったと言います。豚肉の価格がこのまま上昇し続ければ、彼女の家族は価格上昇に対応するために、計算して削減しなければなりません。

豚肉価格は、生豚価格の継続的な上昇により上昇している。ビンリン県ホーサ町8区で2軒の養豚場を経営するグエン・ティ・アイン・ダオさんは、今年初めから生豚の価格が急騰していると述べた。旧正月明けには生豚の価格は1kgあたり66,000～68,000ドンだったが、現在は78,000～79,000ドンと、1kgあたり12,000～13,000ドンも上昇しており、養豚農家は大きな利益を得ている。

ダオさんの養豚場は閉鎖型技術を採用しており、豚は夏はエアコン付きの部屋で、冬は暖房付きの部屋で飼育されています。彼女の養豚場だけでも、毎年1,000頭以上の豚を販売しており、1頭あたりの平均体重は100kgです。最近、ビンチャップ村の多くの村では、生きた豚の高値に歓喜の声が上がっています。

ヴィンリン県ヴィンチャップ村人民委員会のヴォ・ヴァン・トゥアン委員長は、村には50以上の大規模養豚場があると述べた。生きた豚の価格は日々上昇しており、農家に高い収入をもたらしている。豚の飼育は村の多くの貧しい家庭を豊かにする助けとなっている。毎日、商人が村を訪れ、生きた豚を買い取り、市場に輸送して消費している。

クアンチ省農業環境局畜産獣医科部長のグエン・チュン・ハウ氏は、主要市場における供給不足により、省内市場における豚肉価格が上昇し、クアンチ省内で品不足が生じていると分析した。主要市場の需要が2025年の旧正月前後に高騰するため、省内の畜産農家はピーク市場に対応するため、豚を大量に販売している。

上記の価格上昇の理由に加え、近年、市場における一般物価の上昇という心理的圧力もあって、生豚や豚肉の価格もそれに応じて上昇しています。2025年第1四半期の省全体の屠殺用生豚の総生産量は約1万7000トンに達し、年間計画の25%を超えると推定されています。試算によると、 クアンチ族の年間肉製品需要は1人あたり約35kgです。そのため、物資不足にもかかわらず、この地域の豚肉生産量は常に地域住民のニーズを満たすのに十分な量となっています。

豚肉不足と豚肉価格の高騰という状況に直面し、畜産獣医局は、収入増加のため、再放牧に注力するよう奨励しています。省人民委員会の農業生産組織化計画を引き続き効果的に実施し、2025年の成長目標の達成を確保します。市場情報と畜産物価格を定期的に更新・監視し、適切な生産発展計画を策定します。再放牧された豚が成豚となり、販売可能になる時期が来れば、市場への豚肉供給源はすぐに補充されます。

ハウ氏によると、豚肉の購買力が上がらない一方で、生豚の価格が高騰しているのは、短期的には地元で豚が不足していることを示している。生豚が高値で売れて利益が上がると、農家は急いで再飼育に動くため、豚肉の価格は長くは続かないと予想される。供給が急増すれば、豚肉の価格はすぐに安定水準に落ち着くだろう。

長期計画に関しては、党、国家、省の畜産開発政策を継続的に実施し、個人や投資家を誘致してこの地域で大規模な畜産を組織し、市場に十分かつ持続可能な豚肉供給源を提供する。

トゥ・リン

出典: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm