米の品種は糖尿病を軽減する

白米はグリセミック指数（GI）が高いことで知られています。しかし、フィリピンの国際稲研究所（IRRI）は、高タンパク質でありながら糖尿病のリスクがなく、GIが約25と低い米の品種を開発しました。この新しい米は白米に似ていますが、粒が小さいのが特徴です。IRRIの研究者たちは、10年かけて380種類の米の品種をスクリーニングし、GIが低くタンパク質含有量が高い遺伝子を選抜しました。

フィリピン、糖尿病を軽減する米の品種を開発。写真：マニラ・スタンダード

IRRIのネセ・スリーニヴァスル博士は、糖尿病患者や糖尿病予備群の人だけでなく、より健康的とみなされる低GI食を開発できれば、糖尿病患者数の増加に対抗する非常に効果的な介入となるだろうと述べています。IRRIのプロジェクトは現在フィリピンで試験中で、今後2年以内に実用化されることを期待しています。世界では推定5億3,700万人の成人が糖尿病を患っており、今後20年間でその数は7億8,300万人に増加すると予想されています。

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出典: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html