紅包下 - 聖地の甘美さ

毎年旧暦7月頃になると、世界中からバオハー村（ラオカイ省）のオンホアン湾寺祭りに参拝客が集まります。この神聖な時期は、地元で有名な種なしバラ園が収穫期を迎える時期でもあり、まるで天地の甘美な計らいのようです。

地元の人々はよく、オンベイ寺院の祭りで太鼓が鳴るたびに、木々の柿が黄色くなり始めると冗談を言います。祭りの雰囲気は寺院の庭から各庭園へと広がり、黄金色の種なし柿が枝に重く垂れ下がり、訪れる人々を誘います。これは何世代にもわたる栽培の成果であり、何十年も祭りの季節を耐え抜いた柿の木もあります。

バオハー地区リエンハー6村のファム・ヴァン・ディエンさんは、数十本の古木のバラが植えられた自宅の庭を歩きながら、こう自慢げに語った。「最初の実を植えてから30～40年経ちましたが、実がならなかった年は一度もありません。樹齢を重ねるごとに実が増えていきます。枝を支えないと、全部折れてしまいます。平均で1kgあたり1万ドンですが、木によっては4～5クインタル（約1.5～2.5トン）、つまり400万～500万ドンの収穫量があります。」

古くなった柿は井戸水に3～4日間浸けて柿酢にすることができます。

私たちの祖先のバラの根から、現在まで、種なしバラは、農薬の介入がほとんどない天然の「クリーン」な製品として有名で、この地域の主な作物となっています。

リエンハー6村のグエン・ヴァン・カン村長は、在来種の柿の特別な価値について、「この柿の品種は非常に貴重で、これまでは主に自然栽培で育ってきました。正直なところ、平地を除いて、一滴も水をあげていない時もあります。人々は少し肥料を与え、農薬は散布しませんが、それでも柿は実ります」と力説しました。

その特別な品質のおかげで、宝哈バラブランドはますます認知度を高めています。この商品は公式に三つ星OCOPに認定され、人々の誇りとなり、宝哈を訪れる観光客にとって意味深い贈り物となっています。

村の経済担当官であるルック・ティ・トゥエン氏によると、現在、在来の柿の木の面積は約300ヘクタールです。かつては、柿の木は主に丘陵地帯で伝統的な方法で栽培・収穫されており、市場に供給されていたのは完熟した柿と漬け柿だけでした。

宝哥の熟した柿も、お客様への美味しいご馳走です。

「今後は、新たな科学の進歩を活用して、品質と生産性の向上を支援し、現在のように生の柿だけにとどまらず、パリパリの干し柿、柔らかい干し柿、柿ジュースなど他の製品にも取り組んでいきたい」と、ルック・ティ・トゥエン氏は語った。

最近、宝河を訪れる人々は、この独特の精神文化空間に浸るだけでなく、庭で採れたての柿の甘くてシャキシャキとした食感も楽しむことができます。それは天地の恵みであり、この地の人々の優しい心です。

vov.vn

出典: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html