アメリカ人観光客は熱いフライパンの上にミミズがあるのを見てショックを受け、それを食べた後に驚くべきコメントをした。

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チャルオイ.jpg — バナナの葉に巻いた焼きエビは絶品です。魚醤につけて食べると、さらに風味が増します。

ハノイを訪れる多くの外国人観光客は、ベトナムの伝統文化が染み込んだ料理に感銘を受けるだけでなく、「奇妙で、風変わりで、誰もが挑戦できるわけではない」とされる料理にも魅了されています。

1,100 万人を超える登録者数を誇る Sonny Side の YouTube チャンネル (本名 William Sonbuchner、39 歳、アメリカ人) は、このプラットフォーム上で非常に多くの視聴者を抱える数少ない料理チャンネルの 1 つです。

ソニー・サイドはチームと共にベトナムで多くの時間を過ごし、ベトナム料理をレビューする動画を 100 本以上持っています。

彼は、揚げ豆腐の春雨、焼き豚の春雨、フォー、バロット、カタツムリ、コーヒーなど、最もよく知られた有名な料理のほとんどすべてを試しました...

ルイは北部デルタや北中部海岸などの低地の省や都市で古くから栽培、販売されてきましたが、近年になって人気が高まった特別な料理の一つです。

ベトナム人であっても、この料理に挑戦する勇気のある人や、食べる機会のある人はそう多くありません。しかし、この男性YouTuberは、少し異なる調理法でこの料理を2度味わう機会に恵まれました。

彼は、ミミズ飼育を専門とするベトナムの少女を追って田舎に行き、四角い区画に区切られたミミズ畑を自分の目で目撃した。

地元の人々によると、ソニーサイドは旧暦の9月から11月までしか収穫されないそうです。それ以外の時期には、冷凍ミミズしか食べられないそうです。

カニは、クラブケーキ、煮込みクラブケーキ、炒めクラブケーキ、カニスープ、塩焼きクラブケーキ、カニソースなど、様々な料理に加工できます。しかし、クラブケーキは依然として最も人気があり、最も食べやすい料理です。クラブケーキと言っても、地域によって調理方法が異なります。

取材班が訪問した家族は、焼きカニケーキを作るよう指示した。

ミミズは網でラグーンからすくい上げられ、洗われ、水切りされ、豚ひき肉、卵、ハーブやスパイスと混ぜられます。

この地の人々のやり方では、まず鍋をコンロに置き、バナナの葉とビンロウの葉を敷きます。葉が温まるのを待ってから、混ぜ合わせたミミズの混合物を熱した鍋に流し込みます。こうすることで、ミミズケーキはほぼ火で焼きあがるので、油は必要ありません。

約 20 分後、料理人はエビペーストを裏返し、両面が均等に焼けるようにさらに 10 分間焼きます。

焦げた揚げ虫ケーキを見て、このユーチューバーは「ケーキの中の虫がまるで化石のように見えるので、考古学者になった気分です」とコメントした。

味見した後、彼は少し顔をしかめ、「口の中に虫がいるのがはっきりと感じられたけれど、全体的な味はなかなか良かった」とコメントした。「まるでインスタントラーメンをたっぷり詰めたパンを食べているようでした。外は少しカリカリ、中は柔らかい感じでした」と彼は言った。

別の体験として、このYouTuberはハノイのハンボー通りにある小さなレストランで揚げカニケーキを味わいました。レストランは歩道沿いにあり、片側には生きたカニが入った発泡スチロールの箱が置かれ、まだ身をよじっている様子が伺えます。反対側には、その場で調理するための熱いコンロが備え付けられていました。