マーク・ウィーンズは、アメリカの有名フードブロガーです。現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人以上のフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを運営しています。
旅と食の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、様々な地域や地方の個性豊かで魅力的な料理を堪能してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイが最も多く訪れる国です。特にベトナムの豊かな食文化には感銘を受けており、手頃な価格で美味しい料理が数多くあります。
マークは最近のベトナム旅行でハノイを訪れました。彼は屋台料理を心から楽しんだと語り、ハノイの人気軽食の数々を味わうことも忘れなかったと言います。そして、この西洋人観光客が「ハノイ旅行で絶対に食べるべき」とコメントした料理の一つが、首都の人々が好む美味しくて安価な朝食であるソイセオです。
ハノイ風の美味しいもち米を味わうため、マークは早起きしてハンバイ通りとリー・トゥオンキエット通りの交差点にある有名なもち米専門店へ行きました。ベトナムの朝食習慣に興奮し、まだ午前6時半なのに多くのレストランが既に客で満員になっていることに驚きました。
マークが訪れたもち米の店は、ハノイの人々に親しまれているグルメスポットです。もち米、脂の乗ったスープ、滑らかなインゲン豆、そして揚げ玉ねぎの調和のとれた味わいが印象的です。特徴的な黄色い色が特徴的な伝統的なもち米に加え、この店ではトウモロコシもち米も提供しており、材料や食べ方も似ています。
特に、この店はかつて韓国のテレビで「フィーバー」を巻き起こし、店主の「電光石火の」もち米の包み方でソーシャル ネットワーク上で有名になったことがある。
お客さんがテイクアウトに来ると、店主は広げたバナナの葉の上にもち米を素早くすくい上げ、滑らかに圧縮された緑豆を素早く大きめに切ります。そして、濃厚なラードをかけ、揚げた玉ねぎや豚肉のデンプンなどを添え、きれいに包みます。
店主は食事をする客のためにもち米を用意し、バナナの葉や新聞紙で包むのではなく、ボウルに入れて提供する。
たった10～15秒で、この人はたくさんのお客さんのもち米を4～5人分平らげました。だからこそ、店内はいつも混雑しているにもかかわらず、誰も自分の順番を待つことなく食べることができるのです。
店主の「電光石火」ともち米作りのプロ技を目の当たりにしたマークは、思わず感嘆し、歓声を上げ続けました。ここで彼は、首都の有名な朝食料理の味を堪能するため、トウモロコシもち米ともち米をそれぞれ1皿ずつ、計2皿もち米を注文しました。
各料理には、もち米、薄切り緑豆、濃厚なラード、香ばしいフライドオニオン、細切り豚肉デンプン、シナモンソーセージが含まれています。
美しい黄色のもち米を見て、マークはこうコメントした。「もち米がこんなに美味しいなんて信じられません。材料が絶妙に調和して、とても調和のとれた味になっています。もち米は熱々で柔らかく、緑豆はコクがあり、フライドオニオンはカリカリで香ばしく、豚肉のデンプンは口の中でとろけます」と、数百万回再生されているアメリカ人YouTuberのマークは語った。
トウモロコシもち米を味わいながら、彼はその美味しさを何度も褒め、伝統的な食材が巧みに調理されて魅力的な朝食に仕上がっていることに感銘を受けた。さらに、この西洋人ゲストは、なめらかなインゲン豆が特に気に入ったと語ってくれた。インゲン豆は濃厚でクリーミーで、口の中でとろけるように溶け、もち米との相性が抜群だったという。
「素晴らしいですね。もち米はもちもちとした食感です。トウモロコシを加えることで栄養価が高まり、朝から満腹感を保てますよ」とマークは言いました。
食事の終わりに、マークはもち米を2人前、1人15,000ドンで注文しました。彼は、値段がとても安く、誰にでも合う金額だと認めました。
アメリカ人ゲストは、ハノイ旅行と料理体験中に、もち米のほかにも、カニ入り春雨、焼き豚入り春雨、カタツムリ入り春雨、スペアリブと軟骨のお粥など、首都で他の多くのおいしい料理を楽しむ機会も得ました。
ファン・ダウ
[広告2]
ソース
コメント (0)