2025年のパンフェスティバルでパンの多様性を発見しましょう

ベトナムのパンには共通のレシピがありません。この料理は多くの企業にとって創造的なインスピレーションの源となり、見た目も味もユニークなパンを市場に送り出しています。

フインホアのパン屋の「超特大」パンには具材がたっぷり - 写真：THANH HIEP

ABC ベーカリー ブランドは、2020 年にドラゴンフルーツ パンを発売して地域社会に感銘を与え、2025 年のブレッド フェスティバルにも引き続きドラゴンフルーツ パンを発売します。

ABCベーカリーのマーケティング部門代表のグエン・ティ・タン・タオ氏は、ベトナムの農産物を救いたいという思いから、ベーカリーの創設者がドラゴンフルーツパンを研究し、開発したと語った。

発売から長い時間が経っていますが、ドラゴンフルーツパンを目当てに訪れるお客さんは今でも少なくありません。タイ・クオックさん（33歳、 ベンチェ在住）は、「温かいパンはドラゴンフルーツのとても香ばしい香りがします。そこが私の魅力です」と語りました。

パンフェスティバルでドラゴンフルーツパンを体験したいお客様の数に、生産されるドラゴンフルーツパンの量が追いつかないことが多々あります。

MISENのもう一つのバリエーションは、日本料理とベトナムのパンを組み合わせたものです。日本で60年の歴史を持つ麺ブランドであるMISENは、2024年末にベトナムに進出し、ベトナムのパンと日本のひき肉を組み合わせることで、ベトナム人の好みに合うように進化させました。

2024年のパンフェスティバルで準優勝を果たしたグランマルのパン屋台が、シードラゴンパールを添えたパン料理で再び登場します。ベトナムに20年住んでいるニック・シェル氏は、Tuoi Tre Onlineの取材に対し、この植物を海外から持ち帰り、海面に植えたところ、塩味が出てパンと一緒に食べるとさらに美味しくなると語りました。

「海の真珠はナトリウム含有量が低いので、普通の食卓塩よりも優れており、高血圧の人に適しています」とニック氏はさらに説明した。

PewPewブレッドの屋台は、若者にも大変人気で、購入を待つ長い列ができていました。他のパン屋台とは異なり、PewPewブレッドではパンの上部と下部を切り落とすことで、より充実したパン体験を提供しています。

1斤あたり20,000 VNDから100,000 VND以上までさまざまな価格帯のパンがあり、塩パンやチリパン、伝統的なパンの新しいバリエーション、バゲット、パテパンなども見つかります...

また、フェスティバルの一環として、50名のシェフが初めてパン付きシーフード料理100品を披露しました。100品のサイドディッシュは、塩味、ディップソース、スプレッドの3つのグループに分かれており、魚、エビ、イカ、カニなどのシーフードが加工され、丸ごとまたはスライスしたパンとともに提供されました。

正午にもかかわらず、ピュピューブレッドを体験するために列に並ぶ人の数は依然として多かった - 写真：BAO TRAN

パンで作られたベンタイン市場の模型の前では、多くの人がチェックインしていた。ウィルマーグループの技術応用スタッフ、レ・ホン・リン氏（47歳）は、この模型を作るために、2人の従業員と14日間を費やしたと語った。 - 写真：バオ・トラン

ABCベーカリーのブースのドラゴンフルーツパン - 写真: THANH HIEP

MISENパン屋台のひき肉パン - 写真: BAO TRAN

多くの屋台では、肉のサンドイッチに加えて、グリルサンドイッチやビーフシチューサンドイッチなど、他の料理と組み合わせたサンドイッチも販売しています。 - 写真：THANH HIEP

2025年のパンフェスティバルにベジタリアンパンが加われば、食事客の選択肢が広がる - 写真：BAO TRAN

バオ・トラン - タン・ヒエップ