チャドはYouTubeチャンネルの新しい動画で、ベトナムに1ヶ月滞在している友人のマイケル・クロサを紹介しています。マイケルは、ベトナムの人々と深く結びついた料理であるバインミーの味に興味があり、ホーチミン市の料理を探求することに熱心です。
そこでチャドと友人は、「ホーチミン市で一番美味しいバインミーを探す」旅に出た。旅の途中、二人はソムチエウ区にある小さな蒸しバインミー専門店を訪れ、物議を醸している「蒸しバインミーの亜種」、つまり蒸しバインミーを堪能した。
揚げた玉ねぎとピーナッツを乗せた蒸しパンのプレート（写真：スクリーンショット）。
長年ベトナムに住んでいるチャドさんは、友人に、蒸しパンは一日の残り物のパンを使う習慣から生まれたと聞いたと話してくれました。また、ホーチミン市ではこの料理を販売している店は3、4軒ほどしかなく、ハンバーガーほど人気がないとも話してくれました。
チャドは、蒸しパンをめぐって多くの論争を耳にしてきました。蒸しパンは伝統的なパンではないと考える人もいるからです。しかし、チャドの意見では、「蒸しパンはパンから生まれたものなので、どのように変形されても、やはりパンです」とのことです。
2つの蒸しサンドイッチが運ばれてきたとき、柔らかいパンに豚肉、牛肉、フライドオニオン、ピーナッツ、ハーブ、魚醤が添えられたその料理は、2人のアメリカ人ゲストを驚かせた。
この料理は、パンを生野菜で巻き、魚醤とチリにつけて食べます。マイケルさんは、これが今までの料理の中で最も斬新な体験の一つだったと語り、「パンにこれほどユニークなバリエーションがあるとは思っていませんでした」と付け加えました。
二人とも、蒸しパンは柔らかいながらも歯ごたえがあり、ピーナッツはカリカリ、お肉は風味豊か、ハーブは新鮮だと絶賛していました。これらが相まって、従来のパンとは全く異なる風味が生み出されていると感じました。
辛いもの好きのチャドとマイケルは、唐辛子をもっと欲しいと頼んだところ、店主はすぐに快く応じてくれました。その熱意に、二人はベトナム人のおもてなしにさらに感銘を受けました。チャドは嬉しそうにこう言いました。「ここでは、スパイスなど何でも頼んでも、温かく迎え入れてもらえるので、居心地が良いです。」
この料理では、通常、パンを生野菜で巻き、魚醤に浸して食べます (写真: スクリーンショット)。
体験の最後に、二人とも蒸しパンを 8.5/10 点と評価しました。
動画の中で、チャドはベトナム在住中に試した三角バインミー、フィッシュケーキバインミー、ベジタリアンバインミー、焼き牛肉バインミーなど、他のバインミーのバリエーションについても触れています。
マイケルはさらに興奮し、ベトナムのサンドイッチをいろいろ試してみたくなりました。食べ物だけでなく、特にコミュニケーションに問題があった時、人々の親切さと親切な対応に深く感銘を受けました。
数日前、チャドは友人をルオン・パン・ベーカリー（タンフン区）に連れて行き、伝統的なバインミーの店に行き、バインミー・チャを試しました。マイケルは様々な種類のチャを注文し、ビーフ・チャとローストポークも追加したため、サンドイッチの値段は7万ドンにもなりました。これは、この店での通常価格2万5000～4万ドンよりも高い値段です。
ホーチミン市でパンを楽しむ2人のゲスト（写真：スクリーンショット）。
一方、チャドは35,000ドンのスペシャルサンドイッチを選びました。チャドはここをホーチミン市の有名なスナック店として紹介しました。マイケルは、こんなに安い値段で具だくさんのサンドイッチが食べられることに驚きました。彼は満足し、ソーセージと肉の質を高く評価しましたが、辛さが少し物足りなかったと残念がり、8/10点を付けました。
チャドとマイケルは、ベトナムのサンドイッチを体験する動画シリーズも制作する予定です。最高のサンドイッチを見つけるだけでなく、豊かな食体験を記録することも目的としています。それを通して、世界中の人々にベトナムのサンドイッチの魅力を改めて伝えたいと考えています。
ホアン・トゥ
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-banh-mi-hap-gay-tranh-cai-o-tphcm-khien-khach-my-ngo-ngang-20250926103106969.htm
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