コアイ・ラン・タン：西へ行き、肥沃な田んぼから特別な食材を発見

(ダン・トリ) - さまざまな文化を探究する中で、コアイ・ラン・タンは、多くの国の人々が地元の資源を大切にして活用し、故郷の誇りとなる製品を作り出す方法を常に知っていることに気づきました。

玄米油 - 玄米のエッセンスから心臓に良い調理材料へ

日本人は抹茶を世界に紹介することに誇りを持ち、韓国人はキムチ文化を保存し、地中海地域はオリーブオイルで有名です。そしてベトナムは、質の高い製品を生産する広大な水田を誇りにしています。

そして、コアイ・ラン・タンが最新のビデオで紹介したこの畑の代表的な産物の一つが、玄米油、つまり玄米粒を包む薄いぬか層から抽出された油です。

多くの文化を旅してきた旅行ブロガーにとって、玄米油は地元の資源を有効に活用した健康食品であるだけでなく、ベトナムが祖国の肥沃な水田の価値を高めるための現代技術を習得したことの証明でもある。

その観点から、西洋に戻ったコアイ・ラン・タンは、黄金色の田んぼに囲まれた中で、おなじみのバイン・ジア料理を紹介しただけでなく、彼が大切にしていた価値観とともに玄米油についても語りました。

ビデオブロガーがベトナム産の玄米油を紹介しています（スクリーンショット）。

彼はこう語った。「このオイルは玄米ぬかの薄い層から抽出されます。玄米の貴重な栄養素を多く含み、特に心臓の健康に良いガンマオリザノールと植物ステロールの栄養素が豊富に含まれているため、先進国の消費者に好まれ、高価格になっています。」

この動画はすぐに注目を集め、投稿からわずか24時間で310万回以上の視聴と79,000件の反応があり、玄米油の世界における価値や価格についての追加情報を提供するコメントも寄せられました。

例えば、Phu Ngoアカウントの意見はこうです。「日本では玄米油が大変愛されており、『心の食用油』と呼ばれています。あらゆる選択に慎重なので、日本の人々は世界で最も長寿なのです。」

オル・グエン・チエット氏のアカウントによると、ウォルマートのウェブサイトでは、米国における玄米油の価格は500mlボトル1本あたり19米ドル（約50万ドン相当）前後で推移しているという。一方、日本の楽天のウェブサイトでは、1.3Lボトル1本あたり1,200円（約21万ドン）前後となっている。

玄米油は他国では何倍も高い値段で売られています（スクリーンショット）。

実際、玄米油は、そのバランスの取れた脂肪酸組成と貴重な栄養素の豊富さから、世界保健機関（WHO）と米国食品医薬品局（FDA）による健康的で心臓に良い食事の推奨にも含まれています。発表された科学文献によると、玄米油には、心臓血管の健康に有益な栄養素であるガンマオリザノールが豊富に含まれています。

ガンマオリザノールには、悪玉コレステロールを減らし、脳卒中や心血管疾患のリスクを引き起こす潜在的な要因の1つと考えられている血管壁のプラーク形成を防ぐ効果があります。

Khoai Lang Thang では、豊かな西洋の米料理を紹介しています。

純粋な玄米油の滴の背後にある精巧な製造プロセス

玄米油の製造工程において、玄米膜は米粒から分離後、直ちに加工・抽出され、栄養価を最大限に保つことが必須条件です。つまり、玄米油の生産成功は、原料の供給源と供給時期に大きく左右されます。そのため、ベトナムは原料輸入に頼らず、豊富な原料産地を保有していることが強みとなっています。

さらに、玄米油の生産には最新の抽出技術システムが必要であり、すべての企業が対応できるわけではありません。玄米油抽出施設の建設コストは比較的高く、米国のような先進国でさえ、多くの企業にとって大きな障壁となっています。

Khoai Lang Thangがクリップで持っていた純粋なSimply玄米油のボトルを得るために、米ぬか層は不純物を取り除くために複雑な7段階の抽出と精製のプロセスを経なければならなかったとブランド担当者は話した。

純粋なSimply玄米油を得るには、米ぬか層から7段階の複雑な抽出・精製工程を経て、不純物を完全に除去する必要があります（写真：Simply）。

Simply玄米油の品質は国内で認められているだけでなく、FSSC 22000などの世界有数の食品安全認証によっても保証されています。そのおかげで、この製品はオーストラリア、ニュージーランド、台湾（中国）などの難しい市場でも成功を収めています。

この新しいビデオで、Khoai Lang Thang はベトナムの田んぼの真髄の美しさを伝えるだけでなく、もっと多くの人に知ってもらいたい、心臓に良い調理材料も紹介しています。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/khoai-lang-thang-ve-mien-tay-kham-pha-nguyen-lieu-dac-biet-tu-dong-lua-tru-phu-20251014154205094.htm