茶の木を使った料理の祭典を初めて開催

タイグエン省文化スポーツ観光局の副局長は、茶の木から加工した食材やタイグエン茶の製品を使った料理フェスティバルが開催されるのはこのときが初めてだと語った。

タイハイ族生態高床式住居村保護区のチームのコンテスト作品。（写真：Thu Hang/VNA）

12月16日、タイグエン市では、タイグエン省文化スポーツ観光局が省観光協会と連携し、「個性豊かなお茶の国を体験」をテーマにした料理フェスティバルを開催し、各地区、市、部署、レストランなどから36チーム120人が参加した。

タイグエン茶の木の製品から作られる伝統的な料理を活用し、紹介することを目的として、プログラムに参加した36チームが、緑茶ソースのタイ風チキンロール、緑茶翡翠チキン、緑茶で巻いたサーモン、緑茶で巻いたエスニック豚、緑茶で巻いたスカムケーキ、緑茶で蒸したチキン、エビと肉の茶の芽サラダ、茶の芽で煮込んだ川魚など、約150種類のユニークで特別な料理を一般に紹介しました。

数々の料理が観光客の心に驚きと関心、そして感動をもたらしました。専門家、民俗芸術家、伝統料理を理解し、調理する能力を持つ人々に加え、このフェスティバルには、省内の多くの観光事業、レストラン、食品サービス、ホテル、モーテル、民宿、観光地、観光スポットのシェフや食品加工担当者も参加しています。

タイグエン省文化スポーツ観光局副局長レ・ゴック・リン氏は、同省で茶の木から加工した食材やタイグエン茶を使った製品を使った料理フェスティバルが開催されるのは今回が初めてだと語った。

この祭りは、観光と関連した茶の木の発展を促進する活動の一つであり、それによって、茶の木から加工された製品やタイグエン茶製品に関連する伝統的な料理の開発と紹介に貢献し、省の典型的でユニークな料理を創造し、茶の木から加工された料理のブランドを徐々に構築し、料理の文化的価値の保存と促進に貢献し、多数の国内外の観光客に紹介して促進するための観光商品を充実させます。

タイグエン省は、ベトナム国内で最大の茶園と生産量を誇る省で、タンクオン茶産地（タイグエン市）、ラバン茶産地（ダイトゥー県）、トライカイ茶産地（ドンヒー県）、ケコック茶産地（フールオン県）の 4 つの有名な「四大茶」産地があります。

それぞれの地域には独自の特徴があり、タイグエンの多様な茶製品を生み出しています。

現在、省内には290種類の一貫生産（OCOP）製品があり、そのうち140種類以上は茶葉を使った一貫生産（OCOP）製品で、特に2種類の茶葉は5つ星OCOPを達成しています。省内には現在、茶葉の生産・取引を行う企業が52社、協同組合が100社近く、茶工芸村が230ヶ所、茶葉栽培世帯が9万戸以上あります。

タイグエンは、観光に関連した茶の木の発展を支援するプログラムや政策を実施しており、それによって地元の人々が持続可能かつ専門的な方向にコミュニティ観光を発展させることに貢献し、高い経済効率をもたらし、人々の生活を向上させ、茶の木と茶製品の付加価値を高めています。

（TTXVN/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/lan-tien-dau-to-chuc-lien-hoan-am-thuc-cac-mon-an-che-bien-tu-cay-che-post1002441.vnp