サツマイモとジャガイモ、どちらが美味しいですか？ミカンとオレンジ、どちらが美味しいですか？

サツマイモ、ジャガイモ、ミカン、オレンジは栄養価の高い馴染み深い食品です。しかし、多くの人が「どの種類が健康に良いのか、どの種類を食事に取り入れるべきなのか」と疑問に思うことがよくあります。

サツマイモとジャガイモは、風味、食物繊維、ビタミン、病気予防など、それぞれの利点を持っています - 写真: FREEPIK

Preventionによると、サツマイモ、ジャガイモ、オレンジ、ミカンはそれぞれ、風味、食物繊維、ビタミン、病気予防など、それぞれに独自の利点があります。比較することで、それぞれの種類の価値をより深く理解できるだけでなく、食事の栄養バランスを整え、合理的な選択をするのに役立ちます。

サツマイモとジャガイモではどちらを食べた方が良いですか？

米国農務省（USDA）によると、皮付きの調理済みサツマイモ100gには、90カロリー、タンパク質2.01g、脂質0g、炭水化物20.7g、食物繊維3.3gが含まれています。USDAによると、皮付きのジャガイモ100gには、95カロリー、タンパク質2.63g、脂質0g、炭水化物21.4g、食物繊維2.3gが含まれています。

USDA（米国農務省）によると、サツマイモはベ​​ータカロチンの供給源として最も多く、ニンジンとカボチャ（それぞれ2位と3位）を上回っています。サツマイモには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維、ビタミンC、ビタミンB6、ナイアシン、そしてマンガン、銅、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

『Antioxidants』誌に掲載された研究によると、サツマイモには抗炎症作用、肝臓と心血管系の保護作用、抗がん作用、神経機能の改善、代謝障害の改善、腸機能の促進といった抗酸化物質も含まれているとのことです。また、強力な抗酸化物質であるアントシアニンを含む紫色のサツマイモは、加齢に伴う疾患の予防に役立つ可能性も指摘されています。

しかし、サツマイモはデンプン質を多く含んでいるため、血糖値を気にしている方は炭水化物の含有量に注意する必要があります。また、サツマイモは比較的大きいため、炭水化物の含有量が多いため、食べる量にも注意が必要です。

サツマイモを食べすぎるとカロテン血症を引き起こす可能性があります。これは、サツマイモの特徴的なオレンジ色を与える色素であるカロテンを過剰に摂取することで、皮膚が黄オレンジ色に変わる症状です。

一方、ジャガイモは多くの人が思っている以上に栄養価が高いです。ジャガイモ1食分には、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB6、葉酸に加え、カリウム、マンガン、リンといったミネラルも含まれています。

メイヨー・クリニックによると、ジャガイモはサツマイモよりもわずかに繊維含有量が多く、満腹感の増加、消化不良の軽減、血糖値のバランスの改善などの利点がある。

雑誌「Molecules」に掲載された研究によると、ジャガイモには種類に応じてカロテノイド、フェノール酸、アントシアニン、フラボノールが含まれており、それらはすべて体内の炎症や酸化ストレスと戦うのに役立ちます。

サツマイモと同様に、ジャガイモにはかなりの量の炭水化物が含まれているため、血糖値をコントロールしている場合は摂取量に注意する必要があります。ジャガイモの最大の欠点は、調理方法にあります。最も一般的なのは、揚げたり塩を加えたりすることです。どちらも飽和脂肪酸とナトリウムの摂取量を増加させ、心臓に悪影響を及ぼす可能性があります。

オレンジとタンジェリンではどちらがいいですか？

栄養価の観点から見ると、タンジェリンとオレンジはよく似ています。米国農務省（USDA）によると、ミディアムサイズのタンジェリンは47カロリー、タンパク質1g、脂質0g、炭水化物12g、食物繊維1.58gを含みます。一方、ネーブルオレンジは73カロリー、タンパク質1g、脂質0g、炭水化物15g、食物繊維2.8gです。

みかんには、免疫機能と電解質バランスをサポートするビタミンCとカリウムが含まれています。米国農務省（USDA）によると、みかん1個には約24ミリグラム（mg）のビタミンCが含まれています。1日の推奨摂取量は、女性で65mg、男性で90mgです。

ビタミンCは、免疫システムの強化、筋肉の成長のサポート、コラーゲンの生成促進など、体内で多くの重要な役割を果たします。また、カリウムは腎臓、神経、心臓血管の機能維持に役立ちます。ミカンには、ビタミンA、ビタミンB群、銅、カルシウムも含まれています。

この果物は食物繊維の優れた供給源であり、健康的な消化を促し、抗酸化物質を含み、抗炎症作用があり、慢性疾患のリスクを軽減します。Foods誌に掲載された研究によると、ミカンの皮には健康に最も有益な成分が含まれていることが分かりました。これらの化合物は抽出され、東洋医学ではハーブやサプリメントとして用いられています。

みかんを食べることは、ほとんどの人にとって害はありません。しかし、血糖値を厳密に管理している糖尿病の方は、みかんに含まれる天然の糖分を考慮する必要があります。みかんは小さいですが、大きさにもよりますが、1個あたり約9gの糖分が含まれています。

一方、オレンジ1個には食物繊維が3g含まれており、1日分のビタミンCも摂取できます。つまり、オレンジ1個でミカン1個分以上のビタミンCを摂取できることになります。オレンジに含まれる食物繊維は、消化器系の健康をサポートするだけでなく、コレステロール値を下げ、心臓の健康にも役立ちます。

オレンジとオレンジジュースに含まれる抗酸化物質は、心血管疾患のいくつかの危険因子を改善することが示されており、皮に含まれる物質も心臓の健康に良い影響を与える可能性があります。また、オレンジは銅、カリウム、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源でもあり、食事を通して水分を補給するのに役立ちます。

しかし、胃酸逆流症や胃食道逆流症（GERD）の人は、オレンジが症状を悪化させる可能性があるため、避けた方が良いかもしれません。ジョンズ・ホプキンス大学医学部によると、柑橘類は特に夜に食べると胸やけや胃酸逆流を引き起こす可能性があります。

夜明け

出典: https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm